Божица на кујната Најгела Лосон
Божица на кујната
BRGITTE- Woman.de: Што ве тера да купите? Кога навистина станувате слаби?
Нигела Лосон: Нормалните женски желби не се за мене. На пример, мразам да одам на фризер. Кога треба, обично излегувам од продавницата со влажна коса. Моден шопинг? Кошмар! Освен чантите. Ги купувам само од една причина: затоа што можат да се користат за носење реквизити за кујната - мојот омилен плен - дом. Другите жени може да полудат од видот на острите манолови, мојот отпор исчезнува од видните остри ножеви. Но, исто така, со прекрасни зачини, книги за готвење, најдобри масла или органско јагне.
BRGITTE- Woman.de: Вие сте една од најпознатите готвачи на британските острови, иако не водите ниту свој ресторан. Каква улога играте во светот на професионалците?
Најгела Лосон: Она на домаќинка која готви, пече и јаде со сладок вкус. За разлика од мене, готвачите ја научија работата од нула, тие обучуваат персонал и имаат огромен талент.
БРИГИТЕ-OMЕНИЈА.de: Скромност . . .
Најгела Лосон:. . . Би сакал повторно да истакнам: Јас не сум експерт. Никогаш не можев да го издржам притисокот што доаѓа со водење кујна во ресторан. Затоа што тоа значи апсолутна напорна работа. Во оваа професија е дел од фактот дека 150 оброци се служат истовремено во една вечер и треба да бидат топли на масата. Тоа не би било ништо за мене. Мојот пат до успехот е поинаков. Јас сум автор, пишувам колумни, статии, книги.
БРГИТЕ- жена.де: А што е со вашата кариера како ТВ-готвач?
Нигела Лосон: Myерка ми Косима, таа само наполни 13 години, се нервира кога ме гледаш само како готвач. Таа вели: „Мамо, воопшто не готвиш професионално, пишуваш само за готвење.” Додуша, јас сум во шпорет во мојата ТВ-емисија, но не сакам да му пренесам на гледачот повеќе од пријатни совети за кујната. Секако, постои инстинкт за занаетчиството, но ми недостига техниката на професионални готвачи.
БРГИТТ- жена.де: Твоето шоу е опуштено. Спротивно на тоа, кујните во рестораните често имаат груб тон.
Моите јадења треба да ја загреваат и душата.
Најгела Лосон: Да, готвачот мора да ги решава конфликтите цел ден. Таква атмосфера не ми одговара. Додека готвам, повеќе се гледам себеси како еден вид миротворец. Моите јадења не само што треба да го исполнуваат стомакот, туку и да ја загреваат душата.
BRGITTE- Woman.de: Не штедете на путер, крем и масло во вашите рецепти. Во вашата последна книга „Фестесен“, секоја страница е пријатна. Дали сакате да ја поткопате кампањата со малку маснотии во медиумите, кои постојано предупредуваат на опасна храна за гоење?
Најгела Лосон: Дефинитивно не сум толку влијателен. Имам само свое лично мислење за мастите. Треба ли да печам роденденска торта во согласност со овој тренд против задоволство? Не е убав. Луѓето се шегуваат. Наместо да јадете килограми вештачки засладени производи, треба да ставите лажица повеќе путер во тортата, барем тоа е мое убедување. Маснотиите во умерени количини се добри за вашиот метаболизам, вашата кожа и вашата благосостојба.
BRGITTE- Woman.de: За жал, некои луѓе кои го следат овој совет неизбежно завршуваат со одредени перници на колковите.
Нигела Лосон: Постои апсолутна хистерија кога станува збор за таканаречените производители на маснотии. Кога ги користите, важна е само пропорционалност. Треба да размислиме повеќе за тоа како да добиеме висококвалитетни, свежи состојки наместо постојано да броиме калории. Повеќе сакам да користам една лажица крем премногу отколку една премалку. Инаку, фрустрацијата е програмирана. Готвењето треба да биде забавно. Јадењето мора да создаде задоволство.
BRGITTE- Woman.de: Секој што е тенок и фит како вас е добар во зборувањето. . .
Нигела Лосон: Стоп! Не можам да зборувам за тенок, големината на облеката ми е 42! Јас сум само доволно среќна да имам мал струк. Остатокот? Па, повеќе би сакале да молчиме за тоа.
Се чувствувам подобро да јадам нормално, наместо да бројам лисја од зелена салата.
BRGITTE- Woman.de: Што никогаш не носиш?
Најгела Лосон: Фармерки. За мене не доаѓа предвид. Неодамна прочитав во едно интервју со Лиз Харли дека се соочила со одлука: тесни фармерки или колачиња. Избра фармерки. Што ме воодушевува бидејќи знам дека обожава да јаде. Но, секој има избор. Се чувствувам подобро да јадам нормално, наместо да бројам лисја од зелена салата.
BRGITTE- Woman.de: Еднаш рековте дека како млада жена сте имале комплекси за вашата фигура, се чувствувате премногу дебели. Како го надминавте овој став?
Нигела Лосон: Кога гледам фотографии од порано, не се наоѓам себеси премногу дебела. Фактот дека не се чувствуваме добро, обично има повеќе врска со главата отколку со телото. Моите родители се разделија тогаш, започна болно време, секоја фунта премногу беше катастрофа за мене. За среќа, моето момче во тоа време ми помогна да се извлечам од емотивната затегнатост. Еднаш кога отидовме на забава, му се допадна многу витка девојка. Комплексно натоварен, како што бев, реагирав alубоморно, на што тој рече: „Нигела, луѓето се привлечни или не, тоа нема никаква врска со нивната тежина“. Тоа ми помогна да застанам до фигурата.
BRGITTE- Woman.de: Од каде потекнува вашата убов кон храната?
Нигела Лосон: Мајка ми се обидуваше да ја избегне кујната - за разлика од баба ми. Како дете, таа ме оставаше да ги разгледувам садовите, цело време пробуваше нови рецепти и ми даваше топло чувство на сигурност додека подготвував јадења. Тоа ме обликуваше.
БРГИТЕ - жена.де: Вашиот сопруг и децата ви значат многу. Како се семејството и работата под еден покрив?
Нигела Лоусон: Треба да направите компромис. Мислам дека секој што работи, оженет е и има деца не може да излегува толку често навечер. Јас сум исто така лично во привилегирана позиција да можам да работам од дома. Единственото нешто за кое не можам да се грижам за семејството во текот на денот е снимањето на емисиите за готвење. Минатата година снимив деветнеделна сезона за Америка и тринеделна за Англија, тоа треба да биде доволно засега.
BRGITTE- Woman.de: Како семеен човек, му давате големо значење на заедничкиот оброк. Како може тоа да работи во нашиот бурен свет?
Најгела Лосон: Треба само да одвоите време! Ако сите брзаат, нема да има повеќе разговори и нема да има повеќе простор за чувства. Така да не се случи, стојам во кујната и готвам: Ме релаксира, освежува и буди емоции! Што тогаш има позитивен ефект врз целото мое семејство на масата.
BRGITTE- Woman.de: Дали е нашиот впечаток дека забавно готвење и јадење влијае на вашиот професионален живот исто колку и на приватниот живот?
Нигела Лосон: Да! На пример, никогаш не би можел да бидам со човек кој не сака да јаде. Некој што не сака да јаде, едноставно не ми изгледа еротски.