Божиќна гуска; Ко

Овде можете да прочитате сè за подготовка, совети за гарнири, вино и што да направите ако печењето е премногу солено, суво или премало.

Да бидам искрен, јас сум многу пред темата печено месо одвратно. Секако, веќе и помогнав на мајка ми да ја завитка руладата или да ја наполни рибата, но со Гуска или патка Досега се грижев само за прилозите. Подобро безбедно отколку жал, не сакате да збркате толку скапа птица по повеќечасовна работа. Дури мојот мал брат дури и готви крцкава гуска за семејството за Божиќ, мислев дека не може да биде толку тешко.

Не порано кажано отколку направено, гледавте неколку упатства за Youtube и готово. Воопшто не звучеше толку тешко. Колачите што ги печев досега имаа повеќе работни чекори. Едноставно, треба да се мие, зачинува, да се полни животното и да се четка од време на време додека се пече. Звучи лежерно, и тоа е тоа. само не миење после тоа.:) Во рецептот подолу ќе најдете сè во детали и секако исто така Видео упатство за почетници.:) Но, прво се грижиме за подготовките.

Турција, гуска или патка?

мисирка или мисирка е претежно поголемо (т.е. повеќе килограми месо по животно), е понежно и има многу повеќе помалку маснотии од гуска и патка. Но, тука мора да бидете претпазливи, бидејќи во нормална рерна може да се сместат најмногу 10 кг месо и само ако играте тетрис со птицата за да ја внесете внатре.

Во Германија имаат Гуска и патка присилна. Јасно имате повеќе маснотии отколку мисирка, но исто така се за тоа посилен по вкус. Патки претежно се нешто помал од гуски. Патка со тежина од 2-3 кг е доволна за две лица. Гуските се малку поголеми и бидејќи веројатно не само што ќе вложите напор за две лица, во повеќето случаи се препорачува гуска како Божиќно печење.

Што правам за малку гозба?

Ако очекувате само еден или двајца гости, а сепак не сакате да пропуштите празнично печење, можете да купите и одделни парчиња гуска или патка, како што се гради или нозе, од месарот. Во овој рецепт ќе научите како да ги подготвите градите и ногата индивидуално. Алтернативно, можете да готвите цело пиле како печено пиле. Тоа е доволно за 2-3 лица, има помалку маснотии и е подготвено по 60-70 минути.

Што треба да внимавам кога купувам Божиќна гуска?

Се сомневам дека немате печење секој викенд и дека тоа е нешто посебно. Затоа, исто така треба да бидете сигурни дека не купувате живина, туку внатре Органски квалитет од месарот во кој имате доверба. Бидејќи во споредба со конвенционалното гоење, постојат барања за чување животни кои им овозможуваат на животните да водат подостоинствен живот, а употребата на лекови е силно легитимирана. Покрај тоа, евтините гуски треба подолго да се готват бидејќи хормоните на стресот и слично го прават месото тврдо. Како што можете да видите, не е добро само за животните, туку и за вас да инвестирате уште неколку евра.

Кога го држите во ваши раце, не треба да мириса, барем не непријатно, а кожата треба да биде недопрена.

Што чини добра гуска?

Треба да бидете со органски квалитет десет евра за килограм пресметај.

Колку треба да биде божиќната гуска? Колку луѓе можам да заситам?

По лице еден пресметува околу 600-700 гр Месо (вклучувајќи коски и сл.). Најдобро е да ја следите оваа листа:

3,5-4 кг гуска е доволно за 4 лица
4,5-5 кг гуска е доволно за 6 лица
5,5-6 кг гуска е доволно за 8 лица

Ако имате повеќе од осум лица, ќе имате проблеми да го внесете животното во печка и рерна, затоа изберете две мали гуски наместо една голема. Покрај тоа, можете да додадете малку повеќе со нарачување индивидуални нозе и гради и нивно подготвување во рерна.

Ако тоа ви одземе премногу или имате повеќе гости, секогаш можете да ги менувате прилозите. Ако има многу и тие се многу полни, тогаш можете да заштедите неколку стотици грама месо. Децата и постарите гости исто така ретко имаат апетит Обеликс.

Кој е најдобриот рецепт за полнење Божиќна гуска?

„Најдоброто“ секако зависи од вашиот сопствен вкус, но класичниот Рецепт за печена гуска се прави со фил од јаболка, компири и зачини. Од една страна, јаболката дава влага на печеното и спречува да се исуши, и што е уште поважно: компирот и јаболката го апсорбираат вишокот маснотии, но затоа не се погодни за консумирање потоа.

Кои зачини ви се потребни за крцкава печена гуска? Јасно сол и бибер, а потоа или риган и магворт или оригано. Ако не класична Божиќна гуска сакате да направите, испробајте ја својата рака во ориентални зачини кои одат добро со живината, како што се семе од коријандер, миризлив пипер, starвезден анасон, хариса, чили или кари.

Постојат и пломби за јадење за гуска?

Да, но тогаш секогаш треба да има компонента на леб за врзување на маснотиите, таквиот фил може да се состои од јаболка, кромид, костени, суво грозје и тост тост. Исто така, можни се и мелница, тиква, ролетни ролни, кнедли леб, сланина, ореви, кромид, целер, печурки, суво овошје, вино, виски, шери, па дури и спекулуси и агруми, како што се портокали, но без кора, бидејќи во спротивно ќе биде горчливо. Исто така е добар совет ако се плашите дека вашата гуска нема да биде доволна за секого.:)

Како да измерам божиќна гуска?

Строго кажано, воопшто не, затоа што гуските што ќе ги набавите во супермаркет или месарот веќе се исфрлени, а внатрешноста е во мала торба внатре во гуската. Треба само да го извадите и да го оставите настрана. Не ви требаат внатрешни работи за печена гуска, но можете да ги користите за да направите паштета или да ги сварите за вашето куче.

Ако поради некоја причина имате дома гуска која треба да се излупи, проверете го ова видео!

Кој печен е вистинскиот?

Најважно е печот да е водоотпорен, повеќе овален или барем триаголник, а пред се да има солидни рачки, затоа што со него ќе треба да кренете неколку килограми.

Имате широк спектар на материјали за избор. Најдобар Резултат од пржење со убаво заруменување може да се стигне со печка леано железо или бакар, бидејќи тие многу добро ја спроведуваат и складираат топлината. Толку од она што го користат професионалците, бидејќи овој опсег на цени не е за секого.

Избрав петел нерѓосувачки челик одлучи, бидејќи тоа е јасно околу 50-150 € поевтино и токму за мене како почетник. Немаме печење толку често дека купувањето професионален петел би вредело.:)

Исто така ми беше важно што го имав дури и на шпоретот може и не може да се користи само во рерна како што се оние од Глина или керамика. Затоа што некои печено месо треба да се залеат пред да се сварат во рерна (барем така го видов тоа со мама). Ако ова е исто така важно за вас, проверете дали го купувате за нормален шпорет или индукциски шпорет. Не прави никаква разлика во рерната, но ако, како мене, барате сеопфатен опсег што може да се користи и за печење на шпоретот, тој треба да биде погоден за индукција.

Колку време трае божиќната гуска во рерна?

Секако, тоа зависи од големината на гуската, но треба да дозволите 4 часа.

Рецепт за Божиќна гуска со фил

Состојки за гуска од 4,5 кг:

1 готова гуска (4,5-5 кг)
1 лажица масло бибер
2 лажички сол
1 лажичка риган
1 лажичка магворт
3 компири
3 јаболка
500 мл вода
1 куп супа зеленчук

За сосот:

125 мл живина
100 ml шлаг или крем-фраш

Како да направите Божиќна гуска?

Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор 200 ° C. Ако немате конвекциона печка, едноставно поставете ја температурата малку повисока за горната/долната топлина.

Треба да ги зачувате маснотиите што ги обезмастевте, бидејќи можете да ги користите за да направите други јадења како пржени компири уште повкусни подоцна.

Кога е подготвена гуската?

Како прво, постепено ќе го почувствувате мирисот, бидејќи кујната се полни со вкусен печен мирис. По четири часа во рерна, гуската треба да биде кафеава како карамела и да има крцкава, тенка кора. Покрај тоа, треба да се чувствува мек путер и нозете треба да можат да се движат, бидејќи им требало најмногу време за готвење.

Како резбаш гуска?

Ставете ја гуската на табла или рамна чинија за сервирање. Прво пресечете со остар нож по должината на нозете надолу кон зглобот. Тогаш спојот може едноставно да се исече. Потоа со нож внимателно исечете хоризонтално по градите. Потоа ги одделувате градите на средина и ги кревате со ножот. Клубовите потоа можат едноставно да се отстранат.

За гуска, патка, мисирка и слично, можете едноставно да се потпрете на нашето видео за резба на живина:

Кој сос оди добро со Божиќната гуска?

По можност оние што можат да се изведат од подготовката на гуската. И така:

Веднаш откако ќе ја извадите печената гуска од печење, треба да го заглавите печеното со околу 125 мл живина.
Исцедете сè од печење, вклучувајќи зелена печена супа и компир од гуска преку ситно сито во тенџере. (Компирот осигурува сосот да се згусне.)
Сосот може да се рафинира со крем или крема по желба. Ако е можно, овие треба да имаат иста температура како и сосот за да не се шушкаат.

Кои гарнитури одат добро со Божиќната гуска?

Јас лично тргувам Компири секогаш среќни да се спротивставам на варијациите што не ги добивате толку често на вашата чинија, како на пример Кнедли, кнедли, паштета, крокети или компири од војвотка. Сепак, на нашите семејни вечери дознав дека мажите и постарите гости особено сакаат да јадат компири. Затоа препорачувам секогаш да готвите две варијации, на пример Компири од магдонос (Компирите од магдонос се тресат со путер и магдонос во тенџерето по готвењето) и една од опциите споменати погоре.

Покрај тоа, не треба да недостасува прилог од зеленчук, затоа што сакаме убава шарена чинија и не треба да дозволувате зеленчукот да падне под масата, особено за Божиќ. Кај нас има често Црвена зелка, костени, Зеле од Брисел и печено јаболко. Да, точно, печено јаболко. Бидејќи е слатко, совршено одговара со месото. Особено домашна црвена зелка е неверојатно вкусно и не може да се спореди со купениот. Овде можете да најдете вкусен рецепт за зелка од црвено јаболко. Имаме и такви празници застаклени моркови, се разбира, исто така, направени од мене. Морковите едноставно се сечат на мали коцки, се варат со малку вода десетина минути, се цедат и се фрлаат повторно во тавата со путер, магдонос и сол.