Божиќни бисквити - алтернативи за страдалниците од алергија Потрошувачки прозорец Хесен
За време на сезоната на доаѓање, не може да се избегнат деликатеси како што се джинджифилово, макарони од ореви и cвезди од цимет. Но, ако имате алергиска реакција на цимет, ореви, јајца или брашно, треба да бидете внимателни кога ракувате со плочата за колачиња. Залак во starвезда од цимет или джинджифилово може да предизвика пецкање во устата, црвенило на усните или реакции на кожата. Некои луѓе, исто така, реагираат со дијареја или отежнато дишење.
Можете исто така да го направите без јајце, млеко и брашно
Оние со сладок заб со нетолеранција на јајце или млеко, сè уште можат да јадат многу видови бисквити, бидејќи некои тесто може да се направат без јајца и млеко, на пример, пециво.
Оние кои не можат да толерираат пченично или ржано брашно, можат да јадат колачиња без брашно. Најпознати претставници на ова се колачињата цимет или макароните.
Ако сакате да печете колачиња за кои јајцата, млекото или пченичното брашно се наведени во рецептот, овие состојки лесно може да се заменат за друга неалергиска храна (видете подолу).
Ореви - дури и мали количини може да предизвикаат алергии
Најчестите алергии на ореви се предизвикани од лешници, проследени со ореви и бразилски ореви. Кикириките исто така претставуваат алергиски ризик, иако ботанички им припаѓаат на мешунките.
Во случај на ореви, дури и најмалите количини, т.н. траги, можат да предизвикаат алергиски реакции. Поради оваа причина, предупредувањето „може да содржи траги од јаткасти плодови“ се појавува на многу амбалажи од тесто и други јадења.
Ореви и бадеми во скриена форма
Со макарони од лешник се очекува дека во него има и лешници. Но, не можете секогаш да разберете од божиќните колачиња. Бидете внимателни со колачињата со украси од чоколадо, затоа што доколку се користи нугат, тука се вклучени и лешници поради рецептот на нугата.
Ако сте алергични на бадеми, не само што мора да се откажете од бадемовите спекулуси, туку и на сите печива со марципан. Ова често се користи во божиќната пекара за рафинирање на аромата. Но, во однос на количината, бадемите се една од најважните состојки за марципанот заедно со шеќерот.
Печете го сами или прочитајте ја листата на состојки
Печени колачиња може да содржат состојки кои не се компатибилни со алергии. Печива што добро се поднесува кога се пече дома може да предизвика алергија кај купените производи поради различен рецепт.
Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека нема состојки во вашите божиќни бисквити што не можете да ги толерирате, најдобро е да печете свои колачиња. Ако немате време, мора многу внимателно да го прочитате списокот на состојки кога купувате колачиња.
Следните состојки за печење обично предизвикуваат ретко или само слаби алергиски реакции:
- мелено брашно, нежни снегулки од овес, брашно од леќата, брашно од пилин, пченкарно брашно, скроб од компир,
- Путер, слатка павлака
- Суво грозје, кокос, мандарина, сокови од бобинки, желе од бобинки, ванила
Алергиските реакции се многу различни од личност до личност. Во поединечни случаи, спонтани алергиски реакции може да се појават со храна што нормално практично не предизвикува алергии.
Заменете ги јајцата, млекото, брашното, оревите и марципанот со не-алергени состојки
Постојат добри замени за сите алергени јадења:
- Замена за пченично брашно: брашно од пченка или леќата
- Замена за јајца:
- Мешавина од две лажици вода, една лажица растително масло и половина лажичка прашок за пециво
- 1 јајце, исто така, може да се замени за 75 грама сос од јаболка или половина банана.
- Theолтата боја на жолчката од јајце може да се постигне со шафран.
- Можете исто така да купите прашок за замена на јајца направен од пченкарен скроб и лупиново брашно во продавниците.
- Замени за млеко: млеко од соја, оризово млеко, вода
- Замени за лешници или ореви: сушен кокос, амарант, сусам, бадеми
- Замена за марципан: Персипан
Страдачи од алергија на полен: ризик од вкрстени реакции со зачини и ореви
Оние кои се алергични на полен од билки и дрвја, не можат да толерираат ореви и зачини. Причината за ова е што оревите и зачините содржат слични супстанции како поленот од билки и дрвја и на тој начин предизвикуваат слични симптоми. Ова тогаш е познато како вкрстена алергија.
- Полен од билки и джинджифилово
Секој што е алергичен на полен од магворт, златна грозје, киселица или рибен кора во пролет и лето, исто така ќе има слична реакција на джинджиево леб со цимет, анасон, коријандер, морско оревче и каранфилче. Ако е позната алергијата на полен, подобро е да користите колачиња путер наместо starsвезди од цимет или колачиња од анасон. Бидејќи степенот на алергија е различен, можете внимателно да уживате во него за да видите дали може да се толерира колаче од анасон или джинджифилово.
Ако сте алергични на трева, може да се појават и вкрстени реакции со брашно од пченица. - Дрвени макарони од полен и лешници
Луѓето со алергија на полен од дрво треба да бидат внимателни со оревите. Секој што не толерира полен од леска, алдер, бреза, пепел или габер, може да предизвика алергија со лешници, бразилски ореви, ореви или бадеми. Затоа, кроасаните со ванила се претпочитаат од макароните со лешници.