Божиќни колачиња со калории, бомби - готвење
Во интервју за АПА, нутриционистката Клаудија Нихтерл објаснува дали вообичаените совети како мед наместо шеќер и маргарин наместо путер можат да ги направат кулинарските задоволства „поздрави“. Нивниот заклучок: подобро е да се почестите со нешто еднаш годишно отколку да експериментирате, а потоа да бидете разочарани од резултатот.
Да не се користи маргарин наместо путер е лоша идеја. Во однос на вкусот, маргаринот би бил незгоден, а во однос на калориите би бил од мала корист. Покрај тоа, постои ризик од хидрогенизиран зеленчук или транс масти ако квалитетот на маргаринот не е добар.
Експертот за исхрана исто така е критичен во однос на употребата на други засладувачи наместо традиционалниот шеќерен шеќер. Во однос на калориите, не би заштедиле ништо на мед или други видови шеќер. Покрај тоа, медот би го сменил вкусот на бисквитите и не треба да го загревате, затоа Нихтерл.
Во споредба со шеќерот за шеќер, трската има недостаток дека се вклучуваат долги патишта за транспорт кога се увезува. Кафеавиот шеќер содржи повеќе хранливи материи за да имаат ефект, но вие би морале да го јадете во килограм, се пошегува нутриционистот. Таа советува едноставно намалување на глазурата за шеќер, која има многу добри својства за печење, за една третина, што е исто така можно без губење на вкусот на бисквитите.
Според Нихтерл, има смисла да се користи половина брашно или интегрално пченично брашно наместо пченично брашно, бидејќи тие содржат повеќе хранливи материи. Заменувањето на белото брашно целосно со потемното не е добра идеја бидејќи брашното од цело пченично брашно бара повеќе течност.
Наместо да експериментирате многу, треба да користите висококвалитетни производи и да пробате затоплување на зачини како анасон, каранфилче, цимет и ванила, вели експертот за исхрана. Ореви, сушено овошје и пишано брашно, исто така, можат да додадат здравствени придобивки на бисквитите. Сушено овошје како прстени од јаболка или нискокалорична пекарница за ветер се исто така добри алтернативи за инаку прилично нездрави и чоколадни завеси за новогодишни елки.
Но, не треба да се грижите премногу ако имате тенденција да одите на слатки на Божиќ. „Не мора да мешате сè со луѓето“, вели Нихтерл. „Станува збор за збирот на вкупната диета“, објаснува таа. Значи, ако јадете растителна чорба за ручек, тогаш неколку колачиња со кафе попладне нема да ве болат - „со мерка и цел“, додава таа.