Бранза Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Сите го користиме како извор на протеини и калциум. Или така нè учеа.
Во зависност од видот на сирењето, пропорциите на хранливи материи се различни:
протеини 15-30%
маснотии 1-50%
јаглехидрати 1-5%

Познати се придобивките од потрошувачката на сирење: протеини со бавна асимилација, калциум, фосфор, CLA, витамин Д, витамин К, обезбедуваат чувство на голема ситост

Сепак, имаме и негативни делови:

1. Сирењето е во исхраната на луѓето околу 4000 години. Значи, спаѓа во категориите на храна за кои нашето тело не е генетски дизајнирано. Фактот дека можеме да се храниме со тоа не мора да значи дека тоа е најдобриот избор. Тоа е само компромис.

2. Сирењето содржи супстанции со воспалително дејство. Денес е познато дека тие се важни фактори во појавата и еволуцијата на цела низа болести. Многу луѓе забележуваат и зголемена секреција на слуз. Кравјо сирење ослободува со варење и опиоиди (казео-морфиум), со импликации во поспаност, недостаток на енергија, но исто така и зависност од оваа храна што некои луѓе.

3. Индустријализацијата доведе до присуство на готовиот производ на антибиотици, вештачки хормони и многу хемиски и биолошки загадувачи. Познато е, на пример, дека некои производители додаваат дури и маргарин (хидрогенизирана растителна маст) во сирењето. Внимателно прочитајте ги етикетите и купувајте од сигурни извори.
Ферментираните или зрели сирења имаат помала содржина на лактоза и хидролиза на протеините, што ги прави полесно да се вари и помалку алергични.
За жал, производителите го зголемуваат профитот со скратување на патот од вимето на кравата до вашата чинија.
Исто така, сирењето направено со природна ситница (ензимски процес) е многу побогато со хранливи материи отколку сирењето направено со хемиска коагулација на казеин.

4. Ферментираните сирења (како и многу други ферментирани или кисела/кисела храна) содржат тирамин, хемикалија одговорна за покачување на крвниот притисок. Функционира со замена на норадреналин. Ефектот е поизразен кај луѓе кои земаат инхибитори на моноамин оксидаза (MAOI- содржан во разни антидепресивни лекови, на пример).

Постојат хипотези кои го ставаат тираминот меѓу причините за мигрена. Исто така, во ферментираните сирења може да се најдат и други супстанции со контроверзни ефекти врз здравјето, затоа голема грижа за количините и поврзаност со богати извори на јаглехидрати (ако зборуваме за масни сирења).

Значи, консумирајте сирење со резерва, не потпирајте се на млечни производи како главен извор на протеини, калциум или енергија.
Изберете ферментирани и природни сирења (евентуално козјо и овчо сирење), без додатоци. Обидете се да не го комбинирате со друга храна на истиот оброк, за да дозволите дигестивниот систем да работи на оптимално ниво.