Брашно од цело жито
Дали сте сигурни дека најдоброто брашно е со највисок квалитет? Ја знаете разликата помеѓу брашното од интегрално брашно и рафинираното брашно со висок квалитет?
Нашите мудри предци третираа храна со големо внимание. Храната отсекогаш се сметала за неопходна за функционирање на човечкото тело и полн живот. Старословенската кујна беше многу здрава. Руски квас, каша од житни култури, црн леб, борш со зелка, супа од грашок, супа од леќа, бакнеж. Секое јадење во руската кујна е корисна диетална храна.
Пченично брашно со висок квалитет и тип I е без витамини и минерали, содржи секаков вид на хемикалии: стабилизатори, конзерванси, белила, прашоци за пециво, подобрувачи - нашиот производител не дава детални информации на етикетата.
Рок на траење е добар показател за свежината на брашното и добрата совест на производителот. Обрнете внимание на датумот на истекување. Доброто брашно ќе има рок на траење од 6 месеци.
Природното свежо брашно има пријатен сладок вкус на мелени житни култури и неутрална арома. Писка додека ги стискаш нејзините прсти, но не остава трага. Брашно со низок квалитет, подобрено од производителот, мириса на мувла и е горчливо, предизвикува мало чувство на печење на јазикот.
Заменете го рафинираното брашно со брашно од цело зрно. Содржи повеќе хранливи материи од вообичаеното.
Содржината на хранливи материи во брашното зависи од бројот на честички од трици кои остануваат во него - компоненти на лушпа од житни култури. Колку помалку трици од трици се одделуваат од пченицата, полесно е да се меле. Ова брашно се нарекува инфериорен квалитет. Колку помалку честички од трици остануваат во брашното, толку е побело и се нарекува брашно со висок квалитет. Бидејќи во триците има повеќе витамини и минерали отколку во внатрешниот дел на пченицата, меленото брашно е побогато со витамини, минерали и груби честички. Брашно од цело зрно е корисно за човечкото тело, бидејќи триците не се отстрануваат од него.
Целиот леб од пченица содржи доволно диетални влакна, витамини од групата Б, витамин Е, минерали, железо, цинк и селен, антиоксиданти, растителни естрогени.
Лебот направен од пченично брашно со право се нарекува лек против рак, дебелина, дијабетес, атеросклероза, мала интестинална подвижност. Breadитарскиот леб ефикасно ги отстранува штетните материи од телото - тешки метали, радиоактивни материи, токсични компоненти, остатоци од храна од биолошко потекло, го зголемува животниот век.