Брашно од цело зрно, кои се најздравите видови брашно
Кога станува збор за печење здрав леб, најлесниот начин да се стимулира исхраната е да се користи ѓаинна цели зрнад. Лебот, како и повеќето храна, е генерално поздрав кога се прави со цели, необработени состојки без премногу адитиви. Е ви покажам како да изберете брашно и други состојки кои се најдобри за правење здрави лебови
Брашно од цели зрна, што се цели зрна и зошто се подобри за тебе?
Reитарките се семе на одредени видови на растенија, а интегралните житарки содржат три основни делови:
1. Еден микроб мрсна внатрешност, која може да никне во нова фабрика
2. Ендосперма скроб околу микроб, наменет да ја нахрани новата фабрика
3. Цврст надворешен слој наречен трици, микробот содржи витамини, минерали, ензими, здрави масла и некои протеини. Боровинките имаат влакна и витамини.
Кога цели зрна се мелат во рафинирано брашно, триците и микробите се отстрануваат, оставајќи ја само ендоспермата. Брашното понекогаш се збогатува со додавање витамини или количина тараи и микроби, но не е исто.
Брашно од цело зрно, од друга страна, тоа се прави со мелење на целото јадро. Брашно од цело зрно задржува повеќето хранливи материи со кои започна пченицата. Брашното од цело зрно, исто така, има помал гликемиски индекс од рафинираното брашно, што значи дека не го зголемува шеќерот во крвта толку брзо или толку многу. Храната со повисок гликемиски индекс го зголемува ризикот од дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
Брашно од цели зрна, житарките од цели зрна се најдобри за леб?
Некои брашно од цели зрна се посоодветни за печење леб од другите, особено ако сакате да печете цели зрна. Еве некои од најчесто користените житарки.
Брашно од цело зрно
Лесно се наоѓа и има познат вкус. Исто така е релативно едноставно да се направи добар леб од брашно од цели зрна, дури и ако многу рецепти или леб се подготвени со брашно за сите намени. Брашно од житарки од цело зрно има поблага арома.
Брашно од интегрално брашно
Направено е од старо зрно од исто семејство како пченицата, има пријатна арома на орев и е богата со протеини. Иако е напишано помалку глутен од обичната пченица, таа не е безбедна за луѓето со целијачна болест.
Овес и овесна каша
Леб од овес често вклучува валани овес. Овесот може да се мели и во брашно, додавајќи им на здравјето и сласта мешавини на брашно.
'Ржано брашно, препарати од' рж и тиква
Ова жито богато со растителни влакна може да се претвори во брашно што може или не ги содржи сите трици, микроби и ендосперми кои ќе ги квалификуваат ѓаинна цели зрна. Брашното од бела, лесна и средна 'ржана не е цело зрно.
'Ржано брашно од цело зрно има темна боја, ако тоа стои на пакувањето,' ржаната маса може да се меле од груба до ситна и обично е интегрално, но треба да го проверите пакувањето. Брашно или брашно од тиква е крупнозрнесто и обично е брашно од цело зрно, но повторно проверете го пакувањето за да бидете сигурни.
Како за бобинки тамуLTTE?
Запомнете како микробите од цели зрна се во можност да се шират на нови растенија? Некои луѓе дозволуваат тие микроби да започнат да никнуваат. Потоа, или измелете ги никнуваните зрна во влажна мешавина, или исушете ги изникнатите зрна за да ги мелете во брашно. Фановите веруваат дека никнуваните бобинки се подобри за вас и дека нивните хранливи материи се исто така подостапни и сварливи.
Треба да никнете свои зрна (житни зрна се вообичаен избор), потребна ви е тегла тегла и парче газа. Целосните насоки за никнување се тука.
Само проверете дали имате неколку дена да никнете житни култури пред да го испечете лебот! Или, ако не сакате да го направите тоа, изникнати брашно од житни култури може да се купат во некои продавници или да се нарачаат преку Интернет. Есенцијалниот леб, понекогаш наречен небесен леб, е веројатно најпознатата верзија на никнуван леб.
Здрави лебови без глутен
Дури и ако сте чувствителни на глутен или имате целијачна болест, можете да направите здрав леб со брашно од цели зрна. Некои брашно од цели зрна се природно без глутен, вклучително и сладок сорго, леќата, амарант од ореви, теф (житни култури) (се користи за правење „инјера“, меки етиопски леб), лесен просо и малку горчлива киноа.
Сепак, лебот направен само со овие брашно нема да има отворен раст и издигнување што го нудат брашното од пченица. Повеќето рецепти ги комбинираат овие брашно со цели зрна со други состојки за да го врзат и формираат лебот. Општо земено, овие лебови се сè уште поздрави од брашно без глутен што не се прават од цели зрна.
Брашното од цело зрно е најдобро и најздраво. Здравјето е поважно од страста.