Брашно со малку јаглени хидрати Di Диета со малку јаглени хидрати
Вие сте на диета со малку јаглени хидрати и барате Брашно со малку јаглени хидрати, со кои можете да постигнете прекрасни резултати за печење? Тогаш сте точно тука. Бидејќи е јасно дека треба да направите без конвенционално брашно со малку јаглени хидрати. Нормалното пченично брашно има содржина на јаглени хидрати од огромни 76g на 100g. Малку поздравото брашно од цело пченично брашно исто така не е добра идеја за диета со малку јаглени хидрати, бидејќи доаѓа со 43g јаглени хидрати. Но, какви алтернативи има брашно, ако сте на диета со малку јаглени хидрати и сакате да печете нешто вкусно? Willе ви покажеме кои видови брашно се погодни за ниски јаглени хидрати, кои се хранливите вредности и што треба да земете во предвид кога користите брашно со малку јаглени хидрати.
Брашно без јаглехидрати
- Брашно од соја
- Бадемово брашно
- Ленено брашно
- Брашно од лешник
- Брашно од грозје
- Кокосово брашно
- Брашно од орев
- Брашно од кикирики
Најпопуларните видови брашно без јаглехидрати:
(Содржина на јаглени хидрати по опаѓачки редослед)
1. брашно од соја
Просечна содржина на јаглени хидрати: 3g јаглехидрати/100g
Општи информации за брашно од соја, користете:
Во производството на соино масло, брашното од соја во суштина е нус-производ. Во овој процес, излупената, ситно печена соја се претвора во растворена соја торта, која е ситно мелена во брашно од соја. Предноста на соиното брашно е тоа што има многу мала содржина на јаглени хидрати и е многу богата со протеини. Ова го прави брашното од соја идеално брашно за диета со малку хидрати. Брашно од соја во принцип може да се користи за сите печива, но треба да се користи само како дополнително брашно заедно со друго брашно со низок хидрати. За печива, препорачливо е да се заменат околу 20-30% од брашното со брашно од соја. Во исто време, кога користите брашно од соја, количината на течност треба малку да се зголеми.
Брашното од соја не е популарно само во заедницата со малку јаглени хидрати, но поради својата висока содржина на лецитин, веганите исто така сакаат да го користат како растителна алтернатива на јајцата за да го згуснат тестото (1 јајце се заменува со 1 лажица брашно од соја и 2 лажици вода ).
Рецепти со брашно од соја
2. Бадемово брашно
Просечна содржина на јаглени хидрати: 4g јаглени хидрати/100g
Вкус: вкус на лесен бадем. Ако се одлучите за брашно од масло од бадем, можете да забележите само многу слаб вкус на бадем, бидејќи маслото повеќе не се користи како носач на вкус.
Општи информации за брашно од бадеми, користете:
Бадемовото брашно е класично меѓу брашното со малку јаглени хидрати и дефинитивно е еден од најпопуларните видови брашно во заедницата со малку јаглени хидрати. Бадемовото брашно во основа е нус-производ што се создава во процесот на правење бадемово масло. Де-подмачканата торта за печат конечно се меле во брашно од бадем.
Бадемовото брашно се докажа како разноврсно брашно со малку јаглени хидрати на многу начини. Бадемовото брашно е погодно за сите печива. Може да се користи совршено за слатки колачи како што се бисквити, колачиња или колачиња и колачи, но и за срдечно тесто за леб.
Бадемовото брашно е многу суво брашно. Затоа, додадете дополнително јајце или зголемете ја количината на течност во тестото кога користите брашно од бадем. Како и со брашно од соја, треба да користите брашно од бадем само во мешана форма. Обично е најдобро да се замени околу 10 до 20% од брашното со брашно од бадем.
Разлика помеѓу мелените бадеми и брашно од бадеми
Во принцип, секако е можно да се користат мелени бадеми наместо брашно од бадеми. Како и да е, брашното од бадеми е дезинфицирано и затоа е далеку помалку калорично и масно од мелените бадеми. Покрај тоа, брашното од бадем има различна густина на енергија. За споредба: 100гр брашно од бадем во масло содржи 36гр протеини, 12гр маснотии и 4гр јаглехидрати, додека 100гр мелените бадеми имаат околу 20гр протеини, 55гр маснотии и 7гр јаглехидрати.
Во принцип, брашното од бадем има подобар вкус од мелените бадеми. Конзистентноста е исто така полесна. Карактеристиките за печење на брашното од бадеми и мелените бадеми се исто така различни. Бадемовото брашно е многу суво и апсорбира многу течност кога тестото се меша. Ова треба да се земе предвид при замена на брашно од бадеми со мелени бадеми.
Рецепти со брашно од бадем
3. Брашно од ленено семе
Просечна содржина на јаглени хидрати: 6g јаглени хидрати/100g
Општи информации за ленено брашно, користете:
Лененото брашно е нус-производ на производство на масло од ленено семе и е совршено брашно со ниски хидрати. Има висок процент на влакна (40%) и се карактеризира со многу мала содржина на јаглени хидрати од само 6g јаглени хидрати на 100g. Лененото брашно е без глутен и е погодно за правење печива, особено за вкусни лебови со малку јаглени хидрати или ролни. Лененото брашно е исто така популарно за да се намали чувството на глад и да се исчисти стомакот. Лененото брашно може едноставно да се додаде во утринското мусли или смути.
Слично како брашно од соја или брашно од бадем, брашното од ленено семе може да се користи само во мешана форма. Затоа, само околу 20% од количината на пченично брашно треба да се замени со ленено брашно.
Рецепти од брашно од ленено семе
4. Брашно од лешник
Просечна содржина на јаглени хидрати: 10,8g јаглехидрати/100g
Вкус: орев, малку сладок
Општи информации за брашно од лешник, користете:
Брашното од лешник се добива од притискање на масло од орев со мелење на торта за печење во брашно. Брашно од лешник може да се користи 1: 1 со брашно од нормален екстракт. Сепак, тука треба да се мешаат и лажичка гума гума за џвакање или прав од лушпа од псилиум, така што капацитетот на врзување на брашното е зголемен. Со 10,8 g јаглени хидрати на 100 g, брашното од лешник е подобро од споредливи брашно од ореви како брашно од кикирики од гледна точка на ниско-јаглени хидрати. Брашното од лешник е вкусно брашно со малку јаглени хидрати без глутен, кое е идеално за вкусни торти или колачиња со малку јаглени хидрати.
5. Брашно од семе од грозје
Просечна содржина на јаглени хидрати: 17,2g јаглени хидрати/100g
Општи информации за брашно од семе од грозје, користете:
Брашното од семе од грозје се добива од семето на грозјето. За да го направите ова, семето прво се суши и притиска со цел да се извлече масло од семе од грозје од нив. По притискање, останува тортата за печење, која конечно се меле во ситно брашно.
Брашното од семе од грозје се карактеризира со висок процент на OPC (олигомерни проантоцијанидини). Ова е секундарна растителна супстанција со антиоксидативно дејство и затоа е мал анти-стареечки чудесен лек од природата. Брашното од семе од грозје не треба да се користи 1: 1 со конвенционално брашно. Наместо тоа, препорачливо е да се заменат околу 5-10% од брашното што се користи со брашно од семе од грозје или да се додаде брашното од семе од грозје во утринските мусли поради неговото антиоксидативно дејство. Брашното од семе од грозје може да даде леб и се тркала со срдечен, добро заоблен вкус.
6-ти. Кокосово брашно
Просечна содржина на јаглени хидрати: 17,6g јаглени хидрати/100g
Вкус: малку сладок вкус на кокос
Општи информации за кокосово брашно, користете:
Кокосовото брашно се прави кога свежото кокосово месо ќе се исуши, де-подмачкано и конечно мелено во фино брашно. Кокосовото брашно е без глутен, без холестерол и содржи малку јаглени хидрати и затоа има само многу мал ефект врз нивото на шеќер во крвта. Исто така, се карактеризира со голем процент на влакна (42%) и висока содржина на протеини (19%).
Кокосовото брашно има силна моќ на апсорпција, така што ова брашно со низок јаглени хидрати е добро прилагодено како врзувачко средство за чорби, сосови и супи, но не треба да се користи 1: 1 со конвенционално екстрактно брашно за печење. Затоа ви препорачуваме да користите кокосово брашно само во рецепти дизајнирани за кокосово брашно. Во спротивно, треба да додадете едно јајце за секои 30-40гр кокосово брашно. Алтернативно, секако можете едноставно да ја зголемите количината на течност.
За рецепти дизајнирани за пченично брашно, треба да замените максимум 20% од количината на пченично брашно со кокосово брашно. Инаку, тестото може брзо да стане суво и кршливо поради недостаток на глутен.
Рецепти со кокосово брашно
7. Брашно од орев
Просечна содржина на јаглени хидрати: 18g јаглени хидрати/100g
Вкус: зачинета, курва, оревче
Општи информации за брашно од орев, користете:
Брашното од орев се произведува со притискање на масло од орев. Овде, намастената под-топена торта се меле во фина брашно. Има прекрасен вкус на орев и е особено погоден за срдечни печива. Сепак, бидејќи брашното од орев нема природен капацитет за врзување, препорачуваме да додадете лажичка гума гума за џвакање или прав од лушпа од псилиум.
8. Брашно од кикирики
Просечна содржина на јаглени хидрати: 20g јаглени хидрати/100g
Вкус: слаб вкус на кикирики
Општи информации за брашно од кикирики, користете:
Брашното од кикирики се произведува со притискање на масло од орев. Овде, намастената под-топена торта се меле во фина брашно. Брашното од кикирики ужива добра репутација, особено кај веганите и обожавателите со малку јаглени хидрати, бидејќи е идеално за печење слатки и солени јадења и е многу богато со протеини.
Брашното од кикирики е без глутен, има фин вкус на кикирики и може да се користи во сооднос 1: 1 на конвенционално брашно од екстракт. Бидејќи брашното од кикирики нема природен капацитет за врзување, препорачуваме да додадете лажичка гума гума за џвакање или прав од лушпа од псилиум.
