Бреза шеќер Со кои квалитети навистина може да заблеска замената на шеќерот?

Сите ние не сакаме да сториме без таа одредена сладост во животот. И ова е она што ни нуди бреза шеќер ака ксилитол, на пример. Но, што навистина може да направи популарната алтернатива за шеќер? Ние сакаме да дознаеме ...

Што е бреза шеќер ака ксилитол?

Кога барате природни и нискокалорични алтернативи на шеќер, порано или подоцна најверојатно ќе наидете на брезов шеќер и ксилитол. Двата поими можеби звучат како и да е, освен поврзани, но тие го опишуваат истиот производ на пазарот.

Бреза шеќер паѓа под Група на Замени за шеќер (Е 967), кои се искачуваат сè повисоко во скалата на популарност во прехранбената индустрија - додека класичниот шеќер за домаќинства продолжува да не се слави. Овие алтернативи на шеќер се толку примамливи бидејќи се вели дека имаат некои предности во однос на слатката класика. Но, повеќе за тоа подоцна!

Ксилитол - хемиско име на ксилитол - всушност е природен шеќерен алкохол и се наоѓа во некои зеленчуци и овошја како што се карфиолот и јагодите. Исто така се наоѓа во кората на одредени видови дрво како што е брезата, што го објаснува името бреза шеќер.

Тоа нè носи до следната точка. Иако потеклото на ксилитолот е природно, тој се прави хемиски. Затоа што овој Процес доста макотрпен е, замената на шеќерот не е баш ефтина во споредба. Покрај тоа, центарот за потрошувачи нагласува дека шеќерот од бреза обично не се добива од дрво од бреза - исто така земјоделски остатоци како тврди дрва, слама и пченка на кочар може да се користат за ова.

Во меѓувреме, ксилитолот е буквално на сите усни и дефинитивно се прослави. Замената на шеќерот успеа да го привлече вниманието на јавноста затоа што е релативно една нискокалорична содржина Има Ова е причината зошто брезовиот шеќер стана неопходен во фитнес кујната. Оние кои внимаваат на својата фигура, но не сакаат да се одречат од одредена сладост, истовремено сакаат да ја користат оваа замена за шеќер при печење.

Бреза шеќер отколку што можете да најдете замени за шеќер во форма на прав . Но, тој исто така е во многу готови производи - Вклучувајќи нискокалорична храна како слатки закуски, намази, гуми за џвакање, бонбони, пијалоци и сосови.

Наш совет: Ксилитол може да се користи и за сладолед. Како нашиот сладолед со протеини, кој не само што има добар вкус во жешките летни денови. Освежителен деликатес без грижа на совест!

Бреза шеќер: калории и хранливи вредности

Шеќерот од бреза е значително помалку калоричен од шеќерот. Еден грам содржи две калории. Нема да најдете елементи во трагови, минерали, влакна, масни киселини и слично со ксилитол - што не е големо изненадување кога станува збор за засладувачи.

Сепак, посебното во врска со ова е дека ксилитолот, како шеќерен алкохол, не може целосно да се метаболизира од вашето тело. Тоа е и причината зошто брезовиот шеќер помала калориска вредност Има.

Ксилитолот има предности во однос на шеќерот?

Како што реков, кога станува збор за калории, брезовиот шеќер е дефинитивно напред. Во 100 грама ксилитол има само 236 калории. За споредба, 100 грама бел шеќер содржи 450 калории. Не е ни чудо што печењето со замена за шеќер е малку позабавно.

И не грижете се ако некои рецепти што сакате да ги пробате се базираат на шеќер. Бидејќи ксилитолот го има тоа иста сладост и конзистентност и вкус како класиката и може да го замени еден до еден без никакви проблеми. Досадните конверзии како и кај другите замени за шеќер се минато.

Шеќерот не е само калориска бомба, тој е исто така доста непријателски расположен за забите, бидејќи може да предизвика расипување на забите на долг рок. Со ксилитол, од друга страна, сјајна насмевка е неизбежна. Тој има јасна предност затоа што тој Кариес-активните бактерии не процесираат добро може. Во некои студии, ксилитолот дури бил поврзан со него Намалување на кариесот набудувано. Логично е дека шеќерот од бреза често се користи во гуми за џвакање и пастили.

Бреза шеќер со уште еден посебен квалитет: тоа само малку влијае на нивото на шеќер и инсулин во крвта, тече и неговиот метаболизам инсулин независен од Затоа, ксилитолот е особено интересен за дијабетичарите.

Можни несакани ефекти: Ксилитолот е канцероген?

Бреза шеќер звучи скоро премногу добро за да биде вистинито. Но, дали се слабее сликата за популарната замена за шеќер кога ќе го погледнете нејзиниот ефект врз здравјето на луѓето? Во секој случај, на Интернет постојано се наоѓа прашањето дали ксилитолот е опасен, па дури и канцероген.

Но, не грижете се, германскиот центар за истражување на рак нагласува дека сите претходно одобрени засладувачи, вклучително и ксилитол, се безопасни за здравјето. Исто така, според Сојузниот институт за проценка на ризик има и во однос на одобрените замени за шеќер нема здравствени ризици .

Според сегашната состојба на знаење, познат е само еден несакан ефект што го има брезовиот шеќер: Ако се консумира прекумерно, тој може и Подуеност и дијареја Јас предизвикувам. Затоа се препорачува да се користи a дневна доза од 0,5 грама ксилитол по телесна тежина да не надминува.

Во овој момент, исто така, мора да кажете дека телото прво треба да се навикне на ксилитол. Непријатните симптоми може да се појават и при премин од шеќер во бреза. Ова треба да се направи соодветно да се направи постепено . Луѓето кои се чувствителни во областа на гастроинтестиналниот тракт веројатно треба да се воздржат од употреба.

За другите цицачи, брезовиот шеќер може да биде и опасен по живот. Особено Бидете претпазливи со кучиња, бидејќи им недостасува ензим во црниот дроб кој помага при разградување на ксилитолот. Значи, ако сте горд сопственик на куче и печете со бреза шеќер, секогаш треба да внимавате ништо случајно да не падне на подот.

Купете бреза шеќер: Треба да обрнете внимание на ова

Се чини дека се повеќе продавници додаваат на нивниот асортиман и додаваат бреза шеќер на нивниот опсег. Меѓутоа, ако не можете да го најдете она што го барате во редовните супермаркети, пробајте продавници за здрава храна, продавници за лекови или продавници за здрава храна. Исто така, постои широк спектар на производи со ксилитол преку Интернет.

Што треба да внимавате при купувањето? Како и со другите производи, тука исто така вреди да се погледне подетално. Особено аспектите на „производство“ и „потекло“ се интересни Бидејќи шеќерот од бреза може да се добие и од остатоци од пченка, треба да бидете сигурни при изборот дека тоа не е генетски модифицирана пченка. Во основа, внимателно разгледајте ги сите информации на производителот и, доколку е потребно, споредете ги со другите за да бидете сигурни дека избирате висококвалитетен производ.

Вие исто така придавате значење на тоа да бидете еден што е можно повеќе мал еколошки отпечаток да остави зад себе? Потоа, тука се производи од ксилитол од европско производство вистинскиот избор.

Печење со ксилитол - преглед

Бидејќи брезовиот шеќер може да се разменува за шеќер еден на еден и исто така стабилна на топлина ништо не стои на патот на задната сесија со замена за шеќер. Се раствора уште подобро кога е топло отколку кога е ладно.

Можете да ја оставите фантазијата да се разбесне и да ги испробате сите рецепти што всушност се прават со шеќер. Има само еден расипник - квасец. Ксилитолот не е компатибилен со тоа. Што е затоа што Квасецот не може да ја метаболизира замената на шеќерот и тестото не би пораснало добро заради тоа. Но, има многу други опции.

Дали сакате да започнете веднаш и да се почастите со нешто слатко без грижа на совест? Потоа, разгледајте го нашиот дел за рецепти и изберете ја омилената слатка закуска да си ја направите сами.

Наш совет: Не чувствувате како печење? Тогаш, ние би сакале да ве запознаеме со нашата протеинска лента со вкус на тестото „Колаче“. Вкус е вкусен како бисквит, но нема вештачки ароми или додаден шеќер. Би сакале да мислиме дека е совршена закуска.

Бреза шеќер: заклучок

• Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, е замена за шеќер што често се користи како алтернатива на шеќер.
• Зошто е толку популарен? Шеќерот од бреза е помалку калоричен од шеќерот, е пријателски заб и има само мало влијание врз шеќерот во крвта и нивото на инсулин.
• Ксилитолот е стабилен на топлина и затоа е погоден за печење.
• Рецептите што всушност се насочени кон шеќер може да се прилагодат без никакви проблеми. Шеќерот може да се замени еден до еден со бреза.
• Пазете се од прекумерна потрошувачка! Ова може да предизвика гасови и дијареја.

Центар за потрошувачки совети (2019): Шеќер од цвет од кокос, шеќер од бреза, стевија & Ко. Не е корисна замена за шеќер

ДГЕ (2014): Засладувачи на Форумот DGE-BW

BfR (2014): Евалуација на засладувачи и замени за шеќер

Германски центар за истражување на рак (2020 година): Адитиви и засладувачи на храна

---