Брикада - списание за жени
SteirerKren: Ренот ве прави тенок и среќен
Многу јадења, без разлика дали се братвурст, виенски, варено говедско месо, шницел, кордон блу, па дури и крем бруле и пана кота, природниот пик-ми дава одредено нешто.
Свежо рендан рен од штипската марка FavoritKren сега се повеќе се нуди во тегли во продавници за храна. Благодарение на посебниот процес - за време на решетката, раствор од масло од репка, лимонска киселина, сол и малку сулфур се прска врз влакна од рен - рен останува свеж и ароматичен до шест месеци во фрижидер.
Ренот содржи двојно повеќе витамин Ц од лимон на сто грама. Состојките алицин и синигрин го стимулираат срцето и циркулацијата и го ставаат варењето во рамнотежа, според информациите на производителот.
Ренот има антибактериско дејство. Коренот играше улога во хербалната медицина барем од средниот век. Во Штаерскиот Хајлтерм Бад Валтерсдорф, експертите за традиционална Стиерска медицина (ТСМ - не смее да се мешаат со традиционалната кинеска медицина ТЦМ) во моментов експериментираат со „тенка обвивка“ со рен, што би требало да стимулира циркулација на крвта и детоксикација.
Наслов: Свежо зелено во чашата
Состојки за 2 порции: 2 грст зеленчук од морков, 2 грла зелена салата, 1 средна краставица со кора, 1 стапче целер, 1 зрела круша, 1 мало курво јаболко, нотка црн пипер, 250 - 500 мл вода, 1 лажица рен (на пр. SteirerKren)
Подготовка: Ставете ги сите состојки освен SteirerKren во миксер и добро изрешете пире. Непосредно пред сервирање, измешајте 1 лажица рен и уживајте веднаш!
Оние кои плачат додека ракуваат со рен, треба да бидат среќни, бидејќи тоа е карактеристика за квалитет и свежина. Маслата од синап што ја иритираат мукозната мембрана се развиваат само со свеж рен.
Не секој ја чувствува истата острина. Некои луѓе имаат повеќе пупки за вкус и затоа имаат подобар вкус. Хормоните - на пр. За време на бременоста - или возраста, исто така, влијаат врз чувството на вкус.
Покрај свежо рендан рен во чаша, има и цели стапчиња од рен што може да се купат за тврди луѓе. Завиткани во крпа навлажнета со оцет, тие ќе останат свежи неколку недели.
Секој што готви со рен треба да се осигура дека не може да толерира топлина - навистина добра, зачинета супа од рен се создава само ако супата од бел зеленчук биде извадена од шпоретот и се додаде свежо рендан рен (без разлика дали е стап или стакло), а потоа околу 15 минути повлекува на 80 степени. Во спротивно, се појавуваат горчливи материи. Ако супата потоа се истури низ сито и ренданиот рен повторно се отстрани, може да ја сварите супата повторно и на тој начин да добиете совршена, вкусна супа.
Meофтиња на пире од ренСостојки за 4 лица: 600 гр мелено месо, 2 стари ролни, 2 јајца, сенф, сол, бибер од воденицата, рен (свежо испланиран или од стаклото: на пр. SteirerKren), малку лук, маснотии за пржење, 800 гр компири, 1 лажица масло, 100 мл млеко или Крем, 1 кромид, ½ лажичка шеќер, 1/8 л црвено вино
Подготовка: Потопете ги ролните во топла вода, исцедете ги. Измешајте со мелено месо, јајца, зачини и рен и обликувајте мали топчиња (со дијаметар од околу 4 см) - претворете во рендан рен (или на пр. SteirerKren). Измијте ги компирите, излупете ги, варете ги во солена вода, исцедете ги и измешајте ги со путерот и млекото (или кремот) до мазно пире.
Преклопете го во свеж рендан рен по вкус. Испржете ги ќофтињата во врела маст на средна топлина (за да не изгори ренчето) и извадете ги од тавата. Ставете ситно кромид исечен на коцки во тавата и потјте, додадете шеќер и лесно карамелизирајте, дегласете со црвено вино и намалете, зачинете по вкус и процедете. Послужете со пире од компири.
Препорака за Брикада: Разновидниот, здрав корен не само што ги изострува сетилата за време на сезоната на скари.
Дорис Лош
Слика на насловната страница: Meофтиња од пире од рен. Фото: SteirerKren