Бриселско зелје, мало и богато со фолна киселина
Во американските филмови, кога децата се охрабруваат да јадат зеленчук, на нивната чинија, можете да ги видите овие минијатурни зелки, наречени бриселски зелки. Прво ги видов бриселските зелки на филмовите, а потоа ги видов во супермаркетите.
За овој зеленчук се вели дека потекнува од главниот град на Белгија, Брисел (оттука и името зелка), тој се смета за зимски зеленчук, кој припаѓа на семејството Brassica oleracea, како и нормалната зелка.
Кои хранливи материи содржат зелените зелки во Брисел и какви својства има?
Бриселско зелје е богато со протеини, влакна, јаглехидрати, Но и витамин Б, витамин А, витамин Ц, витамин Е, витамин К.. Исто така, содржи бакар, калиум, фосфор, железо, натриум, магнезиум, калциум, цинк, фолна киселина, манган.
Бриселските зелки поради високата содржина на витамини и минерали помагаат во зараснување на раните, ја одржуваат кожата здрава, спречуваат рак на дебелото црево и белите дробови. Исто така, спречува болести на очите и го стимулира правилното функционирање на срцето.
Консумирани од бремени жени, бриселските зелки помагаат за правилен развој на фетусот, спречуваат дефекти при раѓање и помагаат во правилен развој на нервниот систем и коските на детето. Бриселските зелки се добар диуретик, помагаат во одржување на здравиот црн дроб и се лек за замор.
Кога можам да ставам зеле од Брисел во исхраната на бебето?
Да се биде во исто семејство како и нормалната зелка, упатствата за воведување на оваа храна во детското мени се слични на нејзините. Затоа, бриселските зелки можат да се воведат во исхраната на детето од рана возраст за 10 месеци, откако ќе се консултирате со вашиот педијатар за толеранцијата на бебето за оваа храна. Како и со секоја нова храна, се препорачува да го следите правилото за 4 дена за да откриете какви било алергии.
Како да изберете и како да му ги понудите на Бриселско зелје на детето?
Ако го најдете замрзнат во супермаркет, тоа е едноставно: мора да се чува замрзнат додека не го готвите. Свежите бриселски зелја треба да бидат тврди, без суви лисја, без дамки и зелена боја. Чувајте свеж во фрижидер околу 1 недела.
Ако сакате да ги замрзнете, прво, малите зелки мора да се стават во врела вода 2-3 минути. Исто така, трае 1 година во замрзнувачот.
Бриселските зелки се лесни за готвење во рерна, може да се користат во супи, стврднати, со сос од домати, ау гратин, парен, но може да се јадат и сурови. Внимание: кога ќе се превари, ќе се појави непријатен мирис поради ослободен сулфур.