Брокула - Суфле од Муели_ готвач

Нискокалорична закуска или гарнир за лесни јадења со месо и риба

суфле

состојки

300 гр Брокула, исечена на цветови
100 мл Шлаг, свеж
2 Јајца)
6 коцки Козјо сирење
Путер за калапите
сол и црн пипер
Пармезан, свежо рендан

подготовка

Цветовите од брокула испарете ги 15 минути (загрејте ја замрзнатата брокула според упатствата за пакувањето, на пр. Во микробранова печка).

Во меѓувреме изматете ги жолчките со кремот, 2 лажици пармезан, сол и црн пипер. Пире од цвеќиња, ставете во тава со крем за јајца и загревајте околу 3 минути, а потоа пренесете во сад.

Подмачкајте 6 мали калапи за суфле (со дијаметар 8,5 см, високи 4 см) со путер и ставете коцка, или ½ лажичка козјо крем сирење во секоја калапа. Победете ги белките со прстофат сол додека не станат тврди и преклопете ги во смесата од брокула. Истурете ја смесата во калапите, посипете со малку рендан пармезан и печете 15 минути на 190 °. Извадете од рерна и послужете веднаш.

Летна јагнешка марула со облекување рибизла или есенска комбинација со суво грозје и борови ореви добро оди со тоа. Суфлеите може да се послужат и како придружба на лесна чинија со месо.