Брз и здрав ориз со зеленчук и пармезан - фини рецепти - елегантно списание за убави вкусови

Моето детство беше, мислам, ноќна мора за моите родители. И, како можеа да бидат уверени кога во близина на куќата имаа толку каприциозно дете кое практично не јадеше ништо. Нема месо, нема пиперки, нема ќофтиња, нема риба и скоро ништо што се готвеше во куќата. Мојата (и нивна) среќа беа макароните и сирењето, кои успеаја да ме спасат од глад и да ме направат одличен. Но, направете ги и тие до одредена точка. Бидејќи по кулинарската авантура што комбинираше макарони со сирење, шеќер и кисели краставички, сите во иста чинија, проследени со гадење неколку дена, се откажав и од нив.

Се чини дека дури и сега се сеќавам, како низ магла, на големиот празник, кога на излет, одеднаш ме погоди страста и изедов мала, зачудувајќи ги сите присутни.

Голема непријатност, признавам, но од целиот зеленчук што го јадев, никогаш не успеав да се помирам со пиперката. Дури и сега, како големо дете, не се убивам за него, но еден од предметните видови успеа - сепак - да стигне до моето срце. Станува збор за пиперката капија што ја користам во безброј јадења и која - јас се грижам - да ја имам при рака цело време.

Нередот со КОВИД, коронавирус или како што сакате да го наречете, ме натера опсесивно да собирам пиперки капија во фрижидер. И, како и со нејадениот зеленчук, некои од „господата“ веќе не беа млади.

Омлет, фритата, киче и ориз се садовите со кои можете да се ослободите од „остатоците“ од фрижидерот, моите пиперки капиа од рана младост се главната причина зошто подготвив брз ориз со зеленчук и пармезан денес, исклучително разноврсен и брзо готвење, што може да биде медитеранско, може да се готви со сол, бибер и пармезан или може да добие мала азиска нијанса во комбинација со околу 2 лажици соја сос и малку сок од лимон, покрај сол и бибер. Бидејќи низ годините имав авантури како онаа што ме излечи од макарони и сирење, денес избрав да ги ставам сите заедно - Азија и Европа - во исто тенџере.

Добриот дел за овој ориз не е само тоа што е подготвен како што би рекле „пармезан!“, Туку што може да се јаде или како главно јадење или како прилог покрај пилешки шницел. На пр.

Ориз со зеленчук и пармезан:

Состојки за 2 порции

* 1 чаша ориз со долго зрно, кое не лепи

* 3 мали (или 2 поголеми) пиперки капиа

* 3 цреши домати исечени на четири

* 1 грст габи од замрзнувачот (по избор) - ако имате свежи печурки користете една рака

* 1 грст грашок од замрзнувачот или теглата

* 2 лажици маслиново масло

* рендано пармезан сирење за секоја чинија

2. Додека се готви оризот, исечете го кромидот и лукот на тенки парчиња, а пиперката на поголеми парчиња.

3. Ставете нелеплива вок тава на силен оган и загрејте го маслото, а потоа испржете малку кромид и лук

4. По околу 10 секунди, додадете пиперки, грашок, печурки и домати и ставете една четвртина чаша топла вода. Ставете сè да зоврие додека не падне водата, мешајќи повремено. Ако зеленчукот не омекне, повторете ја операцијата.

5.Откако ќе зоврие оризот и омекне зеленчукот, ставете го оризот над зеленчукот, исклучете го огнот и зачинете го со сол и црн пипер. Ако сакате да му дадете лесен азиски допир на оризот, додадете 2 лажици соја сос и неколку капки сок од лимон. Измешајте и вкусете

6. Поделете го оризот во чинии, а потоа завршете со рендано пармезан

• (5/5)
• 1 рејтинг ->

---