Бугарска штрудла од тиква со ореви и цимет од главниот готвач на ReiseSpeisen

Тиквеник - вегетаријанец, за приближно 8 парчиња

состојки

300 гр	Тесто Фило
1 помал	Сквош од орев (ресен), рендан
150 гр	Ореви, грубо мелени
4 лажици	Шеќер, кафеав
1 ½ лажица масло	цимет
2 лажици	Сончогледово масло
нешто	путер

подготовка

Излупете ја тиквата и решетки, по можност користејќи процесор за храна. Исечете ги оревите во процесор за храна, како и по желба. Не ги мелам многу ситно за да има уште мали парчиња во филот.

Измешајте ја смесата од тиква со мелени ореви, шеќер, цимет и масло.

Намачкајте лист пециво фило со малку вода и масло за да биде помеко. Потоа однесете дел од филот одозгора и внимателно завиткајте го тестото. Повторете за сите лисја. Ставете ги ролните од тестото во тепсија или тава за торта да формираат полжав или едноставно легнете ги едни до други и намачкајте неколку снегулки путер одозгора.

Печете сè околу 40 минути на 180 степени. Извадете го Тиквеник, намачкајте уште неколку снегулки путер за тестото да не се распадне одозгора и оставете го да се олади.

Печивата ќе биде сочна и мека, не премногу слатка и добро ќе ве наполни. На бугарски јазик се нарекува Тиквеник (од „Тиква“ за „тиква“). На германски јазик, терминот штрудла од тиква би бил најверојатен. И како кај штрудлата со јаболка, топката сладолед од ванила оди добро со оваа варијанта, која повеќе не е бугарска традиција.

Повеќе традиционални рецепти од целиот свет можете да најдете на мојот профил.

---