Бугарски пилаф, рецепт Петичеф
Искрено не знам како бугарскиот пилаф се разликува од српскиот, знам дека и двајцата се прават со свежи домати и пиперки, но имам видено рецепти во кои се додаваат печурки на српската .... Сепак, овој пилаф е извонредно добар, хранлив, и покрај фактот дека за оризот се вели дека дебелее, претпочитам да готвам ориз на овој начин во текот на летото, без месо, со многу зеленчук.
Добрина што ве повикувам да ја прочитате и подготвите, бидејќи е многу едноставна и брза!
состојки
Подготовка
Нема голема филозофија во подготовката на овој пилаф.
Измијте го оризот во малку вода, па оставете го настрана додека зеленчукот не згасне.
Исечете ја пиперката и морковот на парчиња и ситно исечкајте го кромидот. Ги крчкаме на масло додека не омекнат, па го додаваме оризот и го оставаме на оган некое време додека оризот не стане бел, па дури и кафеаво, џвакајќи непрекинато со дрвена лажица да не лепи.
Додадете топла вода, зачинете со сол, исечкајте ги доматите на коцки и вметнете ги во оризот и потоа ставете ја тавата во рерна покриена со капак.
Од време на време го проверуваме оризот дали ја проголтал целата вода. Ако не е готово и ја проголта целата вода, додадете топла вода и нежно измешајте за да не го смачкате. овде зависи од употребениот ориз, долготраен ориз проголта повеќе вода отколку ориз со тркалезно зрно. кружниот се врзува поубаво.
Кога е готово, зрното од ориз треба да биде меко.
Зачинете со ситно сецкан зелен магдонос и послужете.
Вкусно е! многу лесен летен оброк.