Бухти цимет после; Цинабон; Рецепт; Печење ifeивототПриказни
Морам да признаам: мојата loveубов кон циметот е неисцрпна. За мене, циметот може да се најде на моето утринско кафе, во колачи и особено во колачи од квасец - во текот на календарската година, не само во зима. Циметот е секогаш достапен во моето домаќинство, главно на залиха и веројатно повеќе на големо отколку во умерени количини. Но, јас исто така обрнувам внимание на квалитетот - не целиот цимет е создаден еднаков.
Најдобар цимет - цимет од цимет од Шри-Ланка
Ароматичната супстанца кумарин содржана во цимет е нездрава во големи количини и може да има здравствени последици, особено кај децата. Кумаринот е присутен во различни концентрации во различните видови цимет, па затоа треба да обрнете внимание на ова при купувањето. Поевтиниот цимет од касија, кој најмногу се користи во производството на храна, потекнува од Кина и Индонезија и содржи висока концентрација на кумарин. Многу поскапиот цимет од цејлон доаѓа главно од Шри Ланка и, од друга страна, содржи многу малку кумарин.
Цеметната цимет треба да се користи за колачи кои содржат многу цимет. Затоа ја користам поскапата опција, особено за ролни цимет, божиќни cвезди од цимет, джинджифилово и ко. Цејлон цимет е достапен во добро снабдени супермаркети или на органски пазари.
Цимет ролни во сите варијации
Но, сега повторно да се вратиме на loveубовта кон циметот: вездите од цимет и джинджиерецот не се толку популарни во пролет и лето ... меки ролни од цимет, од друга страна, се секогаш многу популарни. Воздушно тесто од квасец, крцкава кора, вкусно полнење цимет и кремаст прелив - многу малку луѓе можат да се откажат тука, дури и кога сезоната на диети започнува на пролет.
Кога станува збор за циметните ролни, сè уште не можам да одлучам дали повеќе ја сакам скандинавската варијанта (Kanelbullar) или класичната американска варијанта à la Cinnabon. За време на мојот семестар во странство во Стокхолм, јадев само каналбулар за појадок и ручек ... оттука и мојата силна ofубов кон циметот од тогаш. Минатата недела ми го привлече вниманието американската верзија со меко тесто и прелив од крем сирење, па затоа сега го испеков хип „Синабо“.
Патем, рецептот за скандинавскиот канелбулар можете да го најдете тука.