Букс-плескавица направена од црви ЈАдете ПОПАМА
Двајца студенти од Оснабрик развија плескавица што би требало да направи револуција во светската исхрана: Букс Бургер е направен од мелени црви од Бафало. Неговиот вкус е убедлив, велат пронаоѓачите на плескавици. Нејзината Пети моментално се продава во Белгија и Холандија.
(Слика: Фондација бубачки) Темата „инсекти како деликатес“ излегува повторно и повторно надвор од ТВ-програмите за ѓубре, како што е кампот во џунгла. Со оглед на рапидно растечката светска популација, мора да се запрашаме како сите овие луѓе не само што ќе бидат сити утре и задутре, туку и ќе имаат урамнотежена исхрана.
Ако Макс Кремер и Барис Озел од Оснабрик имаат свој пат, решението е очигледно: инсекти се идеален извор на протеини, изобилство и непотребно кога станува збор за нивниот став. Имајќи го ова предвид, двајцата млади од Долна Саксонија ја основаа компанијата „Буг Фондација“, која бара креативни решенија за да ги направи инсектите попријатни за западниот свет.
Букс плескавица направена од биволски црви
Вашиот прв производ е "Букс плескавица„: Бургерско питиче, кое е претежно направено од црви од типот Алфитобиус Диаперинус, на германски Црви од бафало, се состои. Црвите се целосно заземени, така што веќе постои потенцијален праг на инхибиција за потрошувачот: „Визуелната одвратност“, како што вели Макс Кремер. За да се даде одредена текстура на паштета, се додаваат други состојки, но основачите не ги откриваат. Само да кажам ова многу. „Ова се исклучиво природни состојки БЕЗ засилувачи на вкус, бои или конзерванси.
И што велат тестовите што јадат? „Секако дека секогаш сакаме да зборуваме нејасно во устата за одржливото производство на инсекти и здравствените придобивки“, вели Макс Кремер. „На крајот на краиштата, сепак, изгледот и вкусот на плескавицата одлучуваат“. И тие досега ги убедуваа сите критичари, рече Кремер, кој веќе ја заврши својата дипломска теза на темата Потрошувачка на инсекти напишал.
Ако сакате да се убедите во квалитетите на Букс Бургер, мора да бидете трпеливи или да ги посетите европските соседи: Прво, Букс Бургер треба да ги надмине снек-баровите во Холандија и Белгија, бидејќи во Германија сè уште се чека дозвола. Сепак, тимот околу основачите Крмер и Озел не е одложен од ова: „Ние постојано работиме на нови рецепти и некои производи се скоро подготвени за пазарот“.
Значи, наскоро исто така Чипови скакулец и Прашок од маггот протеин? Овде основачите дејствуваат мистериозно: „Тоа (.) Засега треба да остане нашата тајна“.