Булфаф; Атлас кујна

зачинети ражни од јагнешко црн дроб

Прво отстранете ја тенка мембрана од црниот дроб, ова може лесно да се отстрани со малку вежбање и да се отсече вишок маснотии.
Исечете го црниот дроб на големи парчиња и поделете го срцето на половина. Ставете ги срцето и црниот дроб на скара и пред-скара 3 минути.

атлас

После печењето на скара, внатрешноста се сече на мали парчиња со залак и потоа се меша со зачини и коријандер! Оставете ги зачините да впијат околу 15 минути.

Исечете ја маснотијата во ленти, маснотијата треба да биде сува тука (сушете на воздух 1-2 часа претходно).

Срце и црн дроб Б. Бдрф. Засукајте го еднаш во маснотии и едноставно извадете го вишокот (видете видео). Залепете ги парчињата црн дроб и срце во ражничи и скара.
Внимание: само кратко ставете ражнич од црн дроб на скара без маснотии!

Булфаф секогаш се служи топол, секако со леб и марокански чај од нане!

Ви посакувам многу забавно копирање и добар апетит!