Булгур - разноврсна и здрава

Фото: Јиржи Хера - Fotolia.com

Што е кускус за Северна Африка, булгурот е за Блискиот исток. Ако сте заинтересирани за меѓународна кујна или здрава исхрана, не можете да избегнете ваков вид жито. Причините зошто булгурот ужива и зголемена популарност во нашиот дел од светот лесно може да се објасни. Булгурот бргу ве исполнува, има многу хранливи материи и исто така е ефтин. Може да се користи и исклучително разноврсна во кујната. Таа е идеална и за ладни и за топли јадења или како гарнир. Погоден е дури и како десерт или десерт и е особено лесен за подготовка, што би им се допаднало на многу готвачи.

Совети и трикови за готвење и печење со булгур

Најпознатото јадење со булгур е табулух. Оваа либанска салата се состои од булгур, многу магдонос, shallots, домати, маслиново масло, сок од лимон и нане. Едноставно натопете го булгурот, а потоа измешајте ги сите состојки и зачинете со сол и црн пипер. Ова јадење се нарекува Кисир во Турција.
Табула се нуди како почетен вегетаријанец или главно јадење. Ако не е чисто зеленчук за промена, пилешко или туна, ситно сецкано на скара, идеално може да се меша со салатата. Салатата станува вкусно главно јадење.
Поради својата добра вредност на ситост, Булгур е идеален за контрола на телесната тежина.
Изобилството на растителни влакна и хранливи материи обезбедуваат здраво слабеење.
Булгурот лесно се вари. Затоа е идеален за употреба во здрава и лесна храна.
Поради својот низок гликемиски индекс, Булгур особено се препорачува за дијабетичари. Низок гликемиски индекс значи дека јаглехидратите полека се распаѓаат во телото. Овој факт значи дека е поздраво за организмот да не се здебели толку брзо.
Препорачливо е да се менува оризот за булгур како гарнир од време на време. Булгурот има околу двојно поголема количина на растителни влакна, но помалку калории и помалку маснотии од оризот. Можете да менувате тепсии или класични јадења со ориз, што позитивно влијае на здравјето и внесувањето калории.
Не треба да се биде премногу дарежлив кога се пресметува потребната количина. Булгур го зголемува твојот волумен кога се готви. Помеѓу, олабавете се со вилушка.
Ако сакате да служите булгур како десерт, тој се подготвува како пудинг од ориз. После тоа има особено вкус со свежо овошје.
Поради глутенот што го содржи, булгурот не е погоден за луѓе со целијачна болест. Тука треба да се користи леќата, киноа или амарант.
Ако имате рецепт со кускус, ова лесно може да се замени за булгур. Конзистентноста останува иста, но вкусот малку се менува.

Што е булгур и од каде потекнува

Името Булгур може да изгледа малку чудно и егзотично за нас Централно-Европејците. Ова е едноставно старата добра пченица, но во нешто необична форма. Булгурот се прави со претходно готвење пченица и потоа сушење. Резултирачките трици се отстрануваат, а преостанатите зрна се сечат со машина за сечење на жито. Булгурот е достапен во три различни сорти - фин, среден и груб. Ова жито се наоѓа главно во турската, медитеранската, индиската и средноисточната кујна. Како храна, таа е основна храна со векови.

Што може да стори ова жито

Во споредба со другите јаглехидрати, како што се тестенини или ориз, булгурот е многу поквалитетен. Поради нежното производство, се задржуваат најважните хранливи материи. Се смета за цело зрно и е исто така поздраво од некои други намирници. Гликемискиот индекс е помал од оној на тестенините или оризот. Оваа вредна храна е богата со растителни влакна, богата со протеини и малку јаглени хидрати. Влакната се особено важни за оптимална активност на цревата. Витаминот Б1, кој е исто толку изобилен во ова жито, ги зајакнува нервниот и дигестивниот систем. Овој витамин е особено важен за да се спречи болеста бери-бери. Булгурот е исто така богат со фолна киселина, која особено треба да ја консумираат жени кои планираат да забременат. Покрај овие хранливи материи, витамини од Б-комплекс, цинк, магнезиум, хром, калциум, фосфор и селен исто така се наоѓаат во ова зрно.

Булгур - разноврсна и лесна за употреба

Во однос на вкусот, булгурот може да се спореди со кафеав ориз, иако има малку повеќе вкус на ореви. Подготовката е многу лесна. За да бидете на безбедна страна, во секој случај, треба да ги прочитате упатствата на пакувањето. Во основа, сепак, односот е 1 чаша булгур до 2 чаши вода. Зрната веќе беа претходно зготвени за време на производството. Затоа, тие обично треба да се истураат со врела вода. Солта и зачините може да се додадат во водата. Потоа оставете ја целата работа да отече околу 15 до 20 минути. Булгурот е идеален за ладни и топли јадења, за супи, но и за десерти. Булгурот може да се подготви исклучително брзо и лесно и затоа е идеален за брза и здрава кујна. Треба да се чува суво, темно и не премногу топло. Откако ќе се отвори пакетот, зрната треба да се стават во добро запечатлив сад. Рок на траење е тогаш околу половина година. Потоа, содржаните масти можат да се променат, што значително влијае на вкусот.