Устуроита (Alliaria petiolata - лековито растение
Лековити билки
Кој наликува на собира (во ботанички семејства)
Латинското име на лук, популарно наречено и излечено е Alliaria petiolata и е дел од семејството Cruciferae, исто така наречено Brasicaceae. Семејството Cruciferae е многу богато со прехранбени растенија, кои имаат безброј лековити својства: лук, кромид, леурка, праз, зелка, карфиол, ротквица, репка и сенф. Други латински имиња синоними на растението се: Alliaria officinalis, Sisymbrium alliaria, Arabis petiolata, Erysimum alliaria.
Името Алиарија значи исто како и Алиум, се однесува на лукот, чие латинско име е Allium sativum и се однесува на фактот дека свежиот лук има вкус и мирис сличен на оној на лукот. Петиолат се однесува на долгите стебла на лисјата, кои во ботаниката се нарекуваат petioles. Постарото име на растението, соодветно officinalis, се однесува на фактот дека тоа е растение со медицинска употреба.
Името на семејството, соодветно на крстопадите, потекнува од фактот дека цвеќињата на растенијата врамени во него, имаат четири ливчиња распоредени во попречни форми.
На англиски јазик се нарекува Сенф од лук, или Корен од лук, Лук од жива ограда, Само сос, Jackек-во-грмушка, Пени Хеџ и Сенф од сиромашен човек, а Кинезите го нарекуваат Cong jie.
Корисно е во цела Европа и Азија, инвазивно е во Америка
Тоа е едногодишно или двогодишно растение, кое во првата година формира розета од лисја, а во втората има правилно или понекогаш разгрането стебло, мазно кон горниот дел и со фини влакна на основата, високо 30-90 см, едноставно или разгрането, со лисјата на основата поголеми, рениформни и со назабен раб, додека листовите од врвот се скоро триаголни и остри. Базалните лисја имаат опашка наречена petiole, долга 3-10 cm, па оттука и латинското име petiolate. Лисјата се сјајни, имаат темно зелена боја, а основните стануваат белузлави за време на плодните. Мелени меѓу прстите, лисјата имаат мирис како лук. Цветовите се групирани на врвот на стеблото, се мали, имаат четири бели ливчиња, распоредени во форма на крст, долги 4-8 мм и ширина 2-3 мм. На почетокот на цветни, цвеќињата се собираат во букет на горниот дел од стеблото, а како што растението расте, букетот станува како уво. Плодовите се во форма на фини мешунки, долги 2-8 см и содржат линеарни семиња, наречени ботанички силикатни, темно кафеави кога се зрели, со 4 надолжни рабови. Една фабрика може да произведе стотици семиња. Лукот цвета во април-јули, а плодовите се зрели во јуни-август.
Лукот расте на засенчени и влажни места, покрај патиштата, реките и низ листопадни шуми, од низини до планини, искачувајќи се на надморска височина од 800 метри. Тоа е растение со потекло од Европа и западна Азија (провинции Кина, Ксинџијанг и Ксианг), исто така присутно во Авганистан, Индија, Кашмир, Казахстан, Киргистан, Непал, Пакистан, Русија, Таџикистан, Туркменистан, Узбекистан; и Северна Африка. Тој беше донесен во Северна Америка како храна и лековито растение, а во некои области стана инвазивен, гушејќи ја спонтаната американска флора, бидејќи американските инсекти и габи не ја користат како храна, дури и ако се хранат со растенија поврзани со него, но со автохтоно потекло. Во Европа, од каде потекнува, тоа не се случува затоа што е храна за околу 69 видови инсекти и 7 видови габи.
Растението содржи, како и неговите роднини, алил и бензил изотиоцијанати (со антиастматично, антисептично, антитуморно, деконгестивно, антивирусно и фунгицидно дејство) како и глукозинолати со антитуморно дејство. Растението содржи алил сулфид (антитромбоцитен и антибактериски), а семето содржи диалил сулфид (антибактериски, антитуморен, антиоксиданс, хипохолестеролемичен, липолитичен и радиопротективен). Семето содржи и линолеинска киселина (анти-атеросклеротична, анти-артритична, антихистаминска, антиинфламаторна, хепатопротективна, хипохолестеролемична, имуномодулаторна), синаптична киселина (антибактериска, антиоксидантна, хепатопротективна, фунгицид), стеаринска киселина и протеини. Растението исто така содржи алфа-линоленска киселина (антитромбоцитна, хипотензивна, антиинфламаторна, антитуморна, имуностимулаторна), витамин Ц (антиоксиданс, антискорутутик, имуностимулатор), глицерол, олеинска киселина, палмитинска киселина.
Добра храна-лек
За кулинарски, зачинети и медицински цели, целото растение се користи, свежо, собрано за време на цветни, како и зрели семиња.
Свежото растение содржи испарливо масло, хетерозид, азотни соединенија, ензими, витамин Ц. Има дејство на антисептик и размачкување, антискорутубилно и витаминизирачко, хипотензивно и диуретично, антидијареично, потење, бехика, антипутрид, деострукција и кивање (семиња) и надворешно, тоа е многу добар ранлив и детергент.
Сокот од растението има интензивно антибиотско дејство, го инхибира пиоцијанскиот бацил, другите грам-негативни бактерии и тифусните и паратифусните бацили. Овој аспект е особено извонреден затоа што има малку антибиотички лекови со таков ефект.
Свеж сок е многу добар експекторанс. Може да се користи во дози од 15-30 ml на ден, земени во чај од нане или цвеќиња од липа.
Свеж растителен сок или тинктура разредена 10%, дава одлични резултати во случај на заразени чиреви и рани и гангрена, како и во случај на егзема. При надворешна употреба, свежите лисја го смируваат чешањето предизвикано од каснување од инсекти и комарци.
Свежите лисја се јадат како салата, многу корисни во случај на хипертензија, скорбут, дијареја, хроничен бронхитис, астма, туберкулоза, асцит, жолтица, дизурија, аменореа, цревни црви, па дури и кај карцином на желудник.
Неколку автори тврдат дека исушеното растение ги губи своите својства и затоа се препорачува да се користи само свежо или во форма на алкохол (тинктура подготвена од свежо растение). Други веруваат дека цветните лисја и совети, собрани на почетокот на цветни, може да се исушат и да се користат подоцна.
Мелени корени и натопени во масло се користат за помазаници нанесени на пределот на градите, во случај на бронхитис.
За кулинарски цели, се користат лисја, цвеќиња и млади мешунки, свежи или варени заедно со спанаќ, давајќи му на храната пријатна и фина арома на лук и сенф.
Целото растение може да се искористи и за обојување на ткаенините во жолто.
Д-р Кристина Цимпејан,
Ајурведски читател,
Национално здружение за промоција на неконвенционални лекови
Здравствен центар на натуралист Steaua Divina