Булгурот е вреден производ од тврда пченица
булгур се прави од гриз од тврда пченица и е главна храна, особено на Блискиот исток. За да се направи булгур, гризот од тврда пченица прво се натопува, потоа се бари на пареа и на крај се меле до посакуваниот степен на финост. Булгурот е ситно мелен, подготвена тврда пченица, а тврдата пченица се добива од целото жито. Значи, и покрај ниската цена, булгурот е вреден производ од цели зрна.
Која е разликата помеѓу булгурот и кускусот?
Северноафриканската кускус е исто така направена од гриз од тврда пченица, но се навлажнува само со вода за време на производството, т.е. не е претходно зготвена, а потоа се ренда на мали зрна и се суши. Соодветно на тоа, кускусот трае подолго да се готви.
Која е разликата помеѓу булгурот и просото и леќата?
Сепак, единственото заедничко нешто што булгурот го има со просото е неговата форма. Просото е независен вид жито, чии зрна се ослободени од лушпите на пазарот. Просото е суров производ, додека се преработуваше булгур и кускус. Кашча, леќата од леќата во Источна Европа, нема ништо заедничко со булгурот, освен неговата форма. Леќата не е вид пченица, туку растение со јазол.
Дали е булгурот хранлив?
Поради нежниот метод на производство и преработката на целото жито, булгурот е здрав и истовремено хранлив.
- јаглехидрати до снабдувачот на енергија и
- Минерали калциум, магнезиум и фосфор исто така
- Витамин Е и разни витамини од групата Б.
Во производството на булгур се користат житото и неговата лушпа, па како производ од цело зрно, Булгус е исто така богат со растителни влакна. Слично на ориз или тестенини направени од гриз од тврда пченица, булгурот има одлични својства на ситост, но е релативно богат со калории.
Како да се подготви и користи булгур
Булгурот веќе беше претходно подготвен за време на производствениот процес, па затоа може да се подготви многу брзо, за разлика од кускус или просо. Или оставете го да се впие во топла вода околу половина час или дури и потопете го на пареа, иако за последното трае малку повеќе и не е погоден за поголеми количини. Отекувањето значително го зголемува обемот на индивидуалните зрна булгур, така што дури и неколку лажици се еквивалентни на една порција.
Парењето има предност што во булгурот може да се додаде ароматизиран зеленчук како сецкан кромид, билки или лук, додека тој се готви, што инаку се случува само по процесот на готвење.
булгур се состои од претходно зготвени, мелени зрна од пченица. Таа е достапна во различни степени на финост. Додека финиот булгур треба да се натопи само, грубиот булгур се готви слично на оризот.
- ситен булгур треба само да се натопи
- груб булгур мора да се готви како ориз
Груб булгур се готви на следниов начин:
- За ова, тој е препотен во малку путер или масло и се истура со доволно вода додека не се покрие скоро два сантиметри.
- Во земјите на потекло на булгурот, фините јуфки од супа се пржат во маснотиите пред да се додаде булгурот, сè додека не поруменат.
- По додавањето сол, булгурот мора да се доведе до вриење со капакот.
- Штом водата врие, може да се крчка на тивок оган додека не се апсорбира водата и не се формираат дупки во булгурот.
- Сега треба да се заглави слој од кујнска хартија помеѓу садот и капакот, а булгурот треба да се одмори десет минути пред да се сервира.
Булгурот е без вкус и затоа може да се комбинира со бројни јадења. Во Турција, булгурот често се служи како придружба на јадења со месо, бидејќи исклучително добро ги апсорбира состојките на сосот. Варен и ладен булгур е погоден и за правење хранливи салати: Едноставно измешајте го готовиот булгур со сецкани домати, магдонос и црвен пипер.