Бурата - италијански К; се од Апулија ЕДЕКА
За оние кои мислат дека ги знаат своите сирења, го имаме најновиот тренд сирење од Апулија: Бурата. Ourубителите на гурманите и сирењето лижат со прстите за овој специјалитет од свежо сирење.
Бурата - мека школка, кремасто јадро
Бурата е Италијанка Специјалитет од крем сирење и слично на моцарелата. Школка од бурата е дури и изработена од обична Моцарела. Но, нејзината кремаста тајна е скриена внатре. Ако отсечете бурата, таа се излева одвнатре свеж, густ крем и повлече моцарела. Неспоредлив за гурманите и познавачите Празник за сетилата.
Бурата, како и моцарелата, се прави по т.н. Метод на филата произведени. Сепак, овој специјалитет секогаш се состои од кравјо млеко. Откако млекото се згусне со сирење или млечна киселина, се создава со последователно одвојување сурутка и Урда од сирење. Во процесот на Филата, овој дел се полева со топла вода и станува а тесто замесени со влакнеста структура. Ова месење сирење е направено за Моцарела поделени во мали делови и за Бурата потоа се пополнува како што е опишано погоре.
„Изумот“ на бурата
Како и многу пронајдоци, бурата е родена од потреба. Во 1956 година снежна бура беснееше над апулскиот град Андрија. Млечните земјоделци не можеа да го донесат својот вреден крем на пазарите во регионот и мораа да го складираат. За кремот да трае подолго, тој се полни во мали вреќи направени од моцарела. Така, случајно, се создаде специјалитет за сирење, кој со годините стануваше сè попопуларен.
Уживајте во бурата чисто - но во право!
Вкусот на бурата е сличен на оној на моцарелата, благ и малку кисел. Конзистентноста е кремаста до кремаста и во оваа комбинација едноставно неспоредлива. Паричниот вкус на бурата е одличен со избраните, јаки вкусови: без разлика дали се фини овошни, срдечни билки или малку пикантен пипер или ракета.
Не мешајте премногу вкусови, сепак. Колку поедноставно уживате во Бурата, толку повеќе ја цените нејзината фина арома. Почетнички од Бурата се препорачува комбинација од малку маслиново масло, свежо мелен пипер и медитерански билки. Мајчина душица, босилек или оригано оди добро сам или измешан со лажичка бурата.
Овие италијански класици стануваат уште повкусни со Бурата
Оваа пица со црвен кромид, домати, маскарпоне и масло од лук-чили успева на нејзините свежи состојки. Одозгора ставете ги само со лажичка моцарела и ставете бурата над пицата по печењето.
Едноставно, брзо и уште повкусно со лажичка бурата. Едноставно ставете бурата на топлите шпагети и украсете го садот со домашно песто.
Со вкус вкусно: Најфин, печен бел леб со свежо собрани домати. Послужете исечена бурата со парчиња леб кои се уште се топли. Потопете го лебот во крем кремот од бурата. Празник!
Инсалата Капрезе е класичен почетник од италијанската кујна. Неговите состојки ги формираат националните бои на Италија. Наместо моцарела, едноставно користете бурата и послужете со малку бел леб.
Како моцарела, бурата исто така може да се подготви и да се јаде топло. За оваа брза тепсија со зеленчук со домати и тиквички, едноставно користете бурата како што е опишано во рецептот за моцарела.