BVE - dpa прашува за состојбите во индустријата

Скокни навигација

Лента со алатки

главно мени

  • Прехранбената индустрија
  • Надополнување за полицата
  • дигитализација
  • Конкуренција и право
  • Надворешна трговија
  • потрошувач
  • суровини
  • животната средина
  • енергија
  • одржливост

Мени со област

  • Прехранбената индустрија
  • Надополнување за полицата
  • дигитализација
  • Конкуренција и право
  • Надворешна трговија
  • потрошувач
  • суровини
  • животната средина
  • енергија
  • одржливост

Инфо биро

Соопштенија за јавноста

Успешно комуницирајте ги перформансите на одржливост

БВЕ Бизнис извештај Прехранбена индустрија 12-20

Календар за состаноци

Фарма и храна 4.0

Ден на надворешната трговија на земјоделската и прехранбената индустрија 2021 година

Ануга

Празни полици, зголемени испораки на храна - овие слики сугерираат дека целата прехранбена индустрија доживува бум за време на кризата. Но, каква е ситуацијата навистина? Во интервју за dpa, Кристоф Минхоф ги објаснува предизвиците со кои се соочуваат индустријата и потрошувачите.

прашува

Ц. Минхоф: „Како и секаде во економијата, ситуацијата на компаниите во прехранбената индустрија е многу поинаква. Некои работат деловно како и обично, други веќе продадоа голем дел од годишното производство во првите неколку месеци, а други се под влијание на драматичниот пад на продажбата. Впечатокот дека прехранбената индустрија како целина има корист од кризата во Корона е погрешен. Ова е многу селективно.
Околу 40 проценти од нашето производство оди на пазар надвор од дома, т.е на клиенти кои потоа ги преработуваат производите во мензи или ресторани. Гастрономијата и многу мензи стојат мирни веќе четири недели. Како резултат, снабдувачите на рестораните не одат добро, нивната продажба се приближува до нула.
Повеќето испораки за угостителската индустрија се спакувани во големи „контејнери“. Тие не можат едноставно да се надоместат за малопродажба. Честопати недостасува соодветно пакување или етикети. Покрај тоа, состојбата во продавниците за храна се нормализира, времето за набавки на хрчаци засега заврши “.

dpa прашува за можни проблеми во иднина:Ц. Минхоф: „Конзервираната храна што ја купуваме во моментов доаѓа од бербата од претходната година. Поради недостаток на работници за жетва, многу земјоделци сега размислуваат да не го садат својот зеленчук на прво место за да не изгние на полето на крајот. Зелката што не е засадена сега не може да го рафинира зајакот или еленот на Бадник. Тогаш нема црвена зелка или многу малку “.

dpa прашува за жетварите:Ц. Минхоф:"Започнува со хме за пивото и не запира со краставици. Индустријата во моментов работи напорно за да ги одржи овие синџири на снабдување. Ако, сепак, земјоделците ги задржат таканаречените специјални култури затоа што се загрижени за жетвата, ова ќе има влијание на есен. Она што не е засадено на пролет, не може да се собере во лето и тоа би довело до повеќе оскудни добра. Ова не само што ја погодува Германија, туку ги погодува и земјоделците од зеленчук низ цела Европа, од кои некои се уште посилно погодени од пандемијата на короната Затоа германските компании во моментов вложуваат многу напори да ги обезбедат своите синџири на снабдување “.

dpa прашува за синџирите за снабдување:Ц. Минхоф: „Компаниите сега инвестираат неверојатна сума во одржување на набавките. Хигиенските мерки се зголемуваат уште повеќе, се одложува прекувремената работа, се создаваат ИТ решенија за домашни канцеларии - сето тоа се дополнителни трошоци за компанијата. Но, тоа не е толку природно како што мислите секогаш. Пред сè, тоа е скапо! “

dpa прашува за однесувањето на клиентот:Ц. Минхоф: „За време на кризата, луѓето направија нешто извонредно: тие поставија нови приоритети за купување. Сега на потрошувачите им беше важно производите да имаат долг рок на траење. Конзервираната стока се сметаше за несекси во споредба со свежо производство, но сега стана симбол на безбедност и стабилност во време на криза. Се што може да се чува подолго време и што е лесно да се готви, беше на побарувачката “.

dpa прашува за последиците од ова откритие:Ц. Минхоф: „Кантината, ресторанот за брза храна, пекарницата, вкусните ролни од леб од интегрално брашно или пустерлите со путер станаа составен дел од нашата секојдневна култура. Ова одговара на потребите на трудоинтензивен, добро организиран живот за поголемиот дел од работната популација. И оваа понуда едноставно исчезна или беше ограничена од еден на друг ден. Сега луѓето стојат во супермаркет и размислуваат „добро, како сега да направам плескавица?“ Ова ја објаснува побарувачката за одредени производи. Секој сè уште може да стави готова пица во рерна и да зготви јуфки со сос од тестенини, ниту повеќето не се пренатрупани “.