Cелби Зошто станувате алчни, јадете попаметно
Конечно надеж за гладните! Истражувачите ја откриваат улогата на главата кога стомакот предвремено ржи. ЈАдете ПАМАТКО ви помага да користите мали трикови за да го насочите вашиот апетит назад кон каналите што се одликуваат со фигури.
Гладот е моќно чувство. Ги наведе народите во војна и поттикна револуции. Но, ние долго време не се занимававме со овој исконски нагон. Денес нè мачи модерна варијанта: Cелби. Досадна потреба е да продолжите да јадете, иако стомакот е полн и резервите во масните клетки се прелеваат. Оние кои се погодени не ни знаат зошто лопат сè во себе додека не успеат.
Cелби: недостаток на дисциплина како причина?
До неодамна, експертите за исхрана се согласија дека погодените едноставно немаат „никаква дисциплина“ и затоа се „виновни“ за своите килограми. Тенденцијата кон желби честопати се сметаше за негативен резултат на екстремните диети за слабеење. Но, во време кога дебелината станува болест ширум светот и стотици милиони луѓе јадат повеќе отколку што е добро за нив, потребни се подобри објаснувања. Прогресивните научници се сомневаа во причината за незапирливиот апетит и желбите во мозокот, имено во регионите кои се одговорни за нашите чувства. Кога јадеме нешто особено вкусно - било да е тоа крцкава пржена колбас или парче крем торта - чувствуваме пријатно задоволство, понекогаш дури и моменти на вистинско блаженство. Мозокот нè наградува за животно снабдување со калории со такви пријатни чувства. Колку уживате во нешто зависи од допаминот „лек за среќа“. Овој невротрансмитер предизвикува чисто задоволство - и после овој удар сите сме малку зависни.
Cелбите започнуваат во главата
Нашата глава е многу попаметна отколку што сакавме да веруваме пред неколку години. Во 2008 година, истражувачите од Универзитетската болница во Лозана беа во можност да користат мозочни бранови за да утврдат дека нашиот мозок ја проценува хранливата вредност на храната со молскавична брзина. Процесот трае помалку од 200 милисекунди. Тој реагира поинаку на богата, мрсна храна отколку на „здравата“, чиста храна. Пицата предизвика желби и вистински оган во главата, додека спанаќот ги остави сивите ќелии прилично ладни. Малку се храна која го радува мозокот исто како и чоколадото. Затоа, бонбоните топи во устата се идеално средство за истражувачите да ги проучуваат системите за наградување на мозокот. Ерик Стис, професор по психологија на Институтот за истражување во Орегон во САД, работел со колеги и специјалисти за мозок на универзитетот Јеил за да развијат особено генијален метод за следење на нашата сива материја. Истражувачите им дадоа на млади жени кои пиеле чоколадо со слама и користеле високотехнолошки скенер за да набудуваат што се случува во мозокот на испитаниците. Некои жени биле слаби, други со прекумерна тежина - а мал број од нив носеле ген што ги прави мозочните клетки имуни на допамин.
Cелби: исчекувањето е најголема радост?
Што се случи? Центарот за награди за жени со прекумерна тежина веќе беше многу активен кога беше објавен чоколадниот пијалок. Одговори според мотото: „Очекувањето е најголемата радост“, посилна од онаа на луѓето со нормална тежина. Подоцна, додека пиеше, одговорот на нејзиниот центар за награди заостануваше далеку зад оној на слабите жени. Тест-лицата со генска варијанта нечувствителна на допамин најмалку уживаа во својот пијалок. Тоа значи: Дебелите луѓе се чини дека уживаат да јадат помалку, не повеќе од тенки луѓе. Вашиот систем на награди е отепан од секојдневната поплава на висококалорична храна и стимулативниот ефект на допамин тешко доаѓа во игра. Последиците се драматични: контрастот помеѓу големото исчекување и малото задоволство - според истражувачите - предизвикува погодените да јадат се повеќе и повеќе за да почувствуваат нешто. „Тоа е прва студија што го покажа ова“, вели Ерик Стајс, препорачувајќи тотално повлекување како терапија. Значи, ако сте во чоколадо или печено свинско месо, не треба да се обидувате да ја ограничите потрошувачката, туку да сторите без тоа некое време. По некое време на воздржаност, системот на награди повторно станува почувствителен и главата реагира на мали гревови со голема радост.