Скуша за печење Два врвни рецепти за готвење - БИНКЕР

Скуша не само што може да се пуши. Пржената скуша има и многу „удар“ со црвен пипер, лук и босилек. Еве два вкусни рецепти кои можете да ги искористите за да навестите нешто навистина вкусно на масата додека печете скуша.

Печена скуша е генијален препарат кој ја претвора лебната риба во Северно Море во празник!

Скуша е високо на менито за повеќето риболовци. Тие се особено вкусни кога се свежо пржени. Кога сами пржете скуша, треба да користите малку или, уште подобро, без масло - морските риби се доволно масни и може да се готват во сопствен сок. Замрзната риба веќе не е добра за пржење, лесно може да стане малку „мирна“ по вкус. Одмрзната скуша, од друга страна, сè уште може да биде топло пушена многу добро.

За да го извлечете најдоброто од вашиот свеж улов, ви претставуваме два вкусни рецепти за скуша кои се лесни за готвење и имаат навистина вкусни вкусови - ветуваме! Патем: Лесно и добро, Тоа е кредо на Инге Кох. Нејзините рецепти ги проверува сама и може да ги готви секој без претходно знаење.

Скуша печена - Состојки за 2 лица:

• 2 филети од голема скуша
• 1 грамада лажица исечени бадеми
• 2 лажици брашно
• Масло за пржење
• 2 чешниња лук
• 4 лажици балсамичен оцет
• 1 добра лажица мед
• Пипер, сол, сок од лимон
• 3 млад кромид
• 1 под кисела пиперка
• 3 лажици босилек или магдонос

Така се пржат маркелите

1. Исечете го секое филе од скуша на три приближно еднакви парчиња. Намачкајте со сок од лимон, бибер, сол и маринирајте еден час.
2. Тост на исечени бадеми во тава без маснотии до светло кафена боја.
3. Исечете го лукот, исечете го кромидот од пролет во тенки прстени, а пиперката во ленти. Исецка на босилек.
4. Намачкајте ги филетите, свртете ги во брашно и пржете ги на малку масло.
5. Ставете во плиток сад, загревајте.
6. Додадете лук и млад кромид во месото од месо и пржете кратко.
7. Додадете оцет и мед и измешајте сè добро.
8. Истурете го густинот врз филетите од скуша.
9. Озгора расфрлете ги лентите од папрака, босилекот и печените бадеми.
10. Потоа послужете веднаш. Одете со крцкава багета и салата од домати.

Пржено филе од скуша на салата од бела зелка

Тоа е сезона на скуша! Залак на скуша во Северното Море, дури и во Балтичко Море и како и обично во норвешкото лето на фјордовите. Честопати толку многу, што е благодарен за секој разновиден рецепт!

Пржено филе од скуша на салата од бела зелка.

За 4 порции

За салата:

• 3 лажици бел вински оцет
• 4 лажици млак зеленчук
• Солена пиперка
• 1 нотка шеќер
• 1 снегулки од чили со врвови во неред
• 4 лажици сончогледово масло
• 1 лажица ситно сецкан магдонос
• 600 гр зашилена зелка, ситно исечена
• 150 гр моркови, исечени на фини ленти
• 150 гр црвени пиперки, исечени на фини ленти
• 80 гр кромид ситно коцки

За рибите:

• 8 филети од скуша (по 100 гр)
• Солена пиперка
• 3 лажици сончогледово масло

Понатаму:

• 1 кутија со никулци од црвена ротквица

---