Целер, изненадувачки здравствени придобивки Медицина, фитнес, диета

Без разлика дали се во супи, плех со зеленчук или прелиени со путер од кикирики, повеќето луѓе, барем повремено, консумираат целер на еден или друг начин. Тоа е добра работа, бидејќи некои од придобивките на целерот - да не ги спомнувам семките од целер - вклучуваат дека е богат со антиоксиданти и корисни ензими, како и влакна и одредени витамини и минерали.

Пред многу години, делови од овој зеленчук беа дадени како природни антихипертензивни агенси во народната медицина. Во поново време, фармаколошките студии покажаа и антиоксидантни и антиинфламаторни активности во целерот кои можат да помогнат во подобрувањето на маркерите за здравјето на срцето.

Како снабдувач на флавоноиди и полифеноли, други придобивки вклучуваат способност за поддршка на црниот дроб, кожата, окото и дигестивниот систем.

Структура на постот

Што е целер?

Целерот, кој го носи научното име Apium graveolens, е зеленчук од фамилијата на растенијата Апиацеа. Станува збор за исклучително стар зеленчук што покажува дека делови од растението биле пронајдени во гробот на фараонот „кралот Тутанкамон“, кој живеел во 1323 година п.н.е. Умре Хр

Во минатото, целерот главно се одгледувал како зеленчук во зима и раните пролетни месеци. Луѓето најмногу сакаа да го јадат за да помогнат во „чистење“ и веруваа дека делува како природен тоник за детоксикација што може да спречи болести.

Како што знаеме, всушност се чини дека помага за детоксикација поради неговите навлажнувачки својства и хранливата содржина.

Повеќето луѓе јадат стебленца од целер, но зелените лисја и семето на овој зеленчук се јадат и корисни исто така.

На пример, лисјата се одличен додаток на помфрит и супи, а семето - кое е достапно или во цело семе или во форма на екстракт од производ - има свои импресивни здравствени придобивки, како што се: Б. намалување на воспалението и борба против бактериски инфекции

Информации за исхраната

Дали целерот е суперхрана? Иако можеби не е густо од нутриционизам како некои други зеленчуци, некои од придобивките на диетата со целер вклучуваат дека тој е добар извор на витамин К, витамин Ц, калиум, фолна киселина и витамин Б6.

Исто така, станува збор за 95 проценти вода, поради што е толку нискокалорично.

Според Министерството за земјоделство на САД, една чаша сецкан, суров целер (околу 100 грама) содржи приближно:

16,2 калории
3,5 грама јаглехидрати
0,7 грама протеини
0,2 грама маснотии
1,6 грама влакна
29,6 микрограми витамин К (37 проценти ДВ)
453 меѓународни единици на витамин А (9 проценти ДВ)
36,5 микрограми фолна киселина (9 проценти ДВ)
263 милиграми калиум (8 проценти ДВ)
3,1 милиграми витамин Ц (5 проценти ДВ)
0,1 милиграм манган (5 проценти ДВ)
0,1 милиграм витамин Б6 (4 проценти ДВ)
40,4 милиграми калциум (4 проценти ДВ)
0,1 милиграм рибофлавин (3 проценти ДВ)
11,1 милиграми магнезиум (3 проценти ДВ)

Покрај тоа, тој е пристоен извор на диетални влакна, особено ако јадете повеќе од една чаша истовремено, што значи дека може да има дигестивни придобивки.

Имајќи предвид дека содржи висок процент на вода и електролити - вклучително и околу 80 милиграми натриум на чаша, што е доста високо за зеленчук - може да помогне во спречување на симптоми на дехидратација, а истовремено делува и како природен диуретик што ја намалува подпухналоста.

Здравствени придобивки

Кои се придобивките од јадење целер? Еве неколку причини да го додадете овој зеленчук во вашата исхрана:

1. Може да помогне во намалување на високиот холестерол и шеќерот во крвта

Целерот може да има некои ефекти на намалување на холестеролот како резултат на уникатното соединение наречено 3-н-бутилфталид (BuPh), за кое се вели дека има ефекти на намалување на липидите. Истражувачите веруваат дека овој зеленчук најверојатно содржи многу други заштитници кои сè уште се појавуваат во истражувањето.

Во една студија, на стаорци кои добиле екстракт од целер осум недели имале значително пониски нивоа на липиди во крвта отколку на стаорци кои немале екстракт од целер кога на стаорците им била дадена диета богата со маснотии за осум недели. Групата дополнета со екстракт од целер покажа корисно намалување на концентрацијата на вкупниот холестерол во серумот (ТК), липопротеинскиот холестерол (ЛДЛ-Ц) и триглицерид (ТГ).

Дополнително, откриено е дека екстрактите од овој зеленчук помагаат значително во намалувањето на нивото на гликоза во плазмата кај возрасни преддиабетици.

2. Може да го намали воспалението

Целерот содржи антиоксиданти и полисахариди за кои се знае дека се антиинфламаторни, особено флавоноидни и полифенолни антиоксиданти. Истражувањата покажуваат дека овие го поддржуваат целокупното здравје, особено како што старее некој, борејќи се против оштетувањето на слободните радикали (или оксидативниот стрес) што може да доведе до оштетување на клетките и воспаление.

Истражувачите идентификуваа над десетина различни видови на хранливи материи и антиоксиданти кои се одговорни за придобивките од производите од целер. Овие вклучуваат фенолни киселини како што се кофеинска киселина и ферулна киселина и флаваноли како кверцетин.

Поради својот антиинфламаторни потенцијал, целерот може да биде корисен за лекување на разни состојби влошени од воспаление, вклучително:

Болки во зглобовите (на пр. Од артритис)
гихт
Инфекции на бубрезите и црниот дроб
Кожни болести
Синдром на иритирани црева
и повеќе

Потрошувачката на флавоноиди од растителна храна е поврзана дури и со намалување на воспалението кое влијае на мозокот.

3. Може да помогне во спречување или лекување на висок крвен притисок

Се верува дека одредени хранливи материи во целерот можат да помогнат во намалување на крвниот притисок дејствувајќи како релаксанти на мазните мускули и со подобрување на протокот на калциум и калиум во и надвор од клетките. Исто така, постојат докази дека екстрактот од целер може да им помогне на крвните садови да се прошират и да се контрахираат, да ја подобри циркулацијата на крвта и да го подобри целокупното здравје на срцето .

4. Може да помогне во спречување на чиреви

Овој зеленчук може да помогне во спречување или намалување на формирање на болни чиреви поради посебен вид екстракт од етанол, корисен за заштита на слузницата на дигестивниот тракт.

Истражувачите веруваат дека целерот го храни желудникот, дебелото црево и цревата поради присуството на хемиски состојки како што се флавоноиди, танини, испарливи масла и алкалоиди. Овие соединенија го контролираат нивото на гастрична киселина што се ослободува и истовремено го подобруваат нивото на заштитна слуз.

Студија од 2010 година објавена во „ofурнал за фармацевтска биологија“ покажа дека екстрактот од целер е исто така во состојба значително да ги надополни количините на гастрична слуз потребни во гастричната слузница, кои се потребни за да се создадат мали дупки и отвори .

5. Може да го заштити здравјето на црниот дроб

Во студија каде стаорците биле хранети со целер (заедно со цикорија и јачмен), стаорците доживеале намалување на количината на опасно собирање на маснотии во црниот дроб, како и подобрувања во работата на ензимите на црниот дроб и нивото на липидите во крвта.

Истражувачите откриле дека колку повеќе целер, цикорија и јачмен им се даваат на стаорците во оваа конкретна студија, толку повеќе се подобрува здравјето на црниот дроб.

6. Може да има придобивки за слабеење

Целерот е исклучително нискокалоричен и може да биде вредна храна за да помогне во губење на тежината бидејќи обезбедува витални хранливи материи и го регулира метаболизмот на маснотиите.

Покрај неговата хранлива содржина, особено снабдувањето со антиоксиданти, електролити и витамини и минерали, содржи вода и растителни влакна што можат да ви помогнат да се чувствувате сити додавајќи волумен на оброците. Јадењето целер во целина обезбедува повеќе влакна отколку сокот, па затоа ова може да биде вашата најдобра опција.

7. Може да помогне при варење и да ја намали подуеноста

Семето на целерот содржи соединение без мирис и масло наречено NBP кое има диуретично дејство и помага во детоксикација на организмот. Во студија за стаорци објавена во гореспоменатиот весник за медицинска храна, волуменот на урина бил значително поголем кога на стаорци им бил даден екстракт од целер во споредба со контролната група.

Дигестивните придобивки на целерот делумно се должат на неговите диуретични својства - и исто така на фактот дека тој го промовира протокот на крв во цревата, го подобрува варењето и ослободува гасови и отоци од задржување на водата. Студиите исто така сугерираат дека во сокот од зеленчук може да обезбеди полифеноли и растителни влакна и може да има пребиотички ефекти кои помагаат во растот на корисни пробиотици .

Се прашувате: „Но, дали не содржи натриум?“ Целерот содржи приближно 35 милиграми натриум во стап, но тоа е мала количина на нештата, особено ако имате балансирана исхрана.

Дури и повеќето луѓе на диети со малку натриум сè уште можат да уживаат во овој зеленчук се додека не прејадуваат.

8. Содржи антимикробни својства кои се борат против инфекциите

Семето на целерот се користи како хербален лек со пријавени антибактериски ефекти со векови. Извештајот објавен во „Journalурнал за фармација и фармакологија“ во 2009 година покажа дека производите од целер содржат специфични антимикробни компоненти.

Постојат докази кои сугерираат дека исто така може значително да го исчисти и намали растот на бактерии, што природно го поддржува имунитетот кон бактериски инфекции.

9. Може да помогне во спречување на инфекции на уринарниот тракт

Бидејќи целерот помага во намалување на нивото на урична киселина и го стимулира производството на урина, тој е корисен за борба против бактериски инфекции во дигестивниот и репродуктивниот тракт. Слично како брусницата, позната по борбата против инфекциите на уринарниот тракт (УТИ), целерот може да помогне во спречување на ИУТ, како и нарушувања на мочниот меур, проблеми со бубрезите, а можеби дури и цисти на репродуктивниот систем.

10. Може да работи против рак

Целерот е дел од истото семејство на растенија како и зеленчукот што штити од рак, како моркови, целер, анасон, магдонос и пашканат, а сите содржат хемиски заштитни соединенија наречени полиацетилени. Раните студии покажаа дека полиацетилените помагаат во намалувањето на токсичноста и се борат против карциномите, особено ракот на дојка, карциномот на дебелото црево и леукемијата.

Полиацетилите имаат многу ефекти на зајакнување на имунитетот, вклучително и антитуморна способност, што спречува размножување на мутантните клетки. Според Факултетот за институт за земјоделски науки на универзитетот Архус во Данска, "Полиацетилените покажале многу интересни биоактивности вклучувајќи антиинфламаторно, агрегација на тромбоцити, цитотоксична, антитуморна активност и активност против бактерии и микоплазма"

Ризици и несакани ефекти

Зошто целерот може да биде лош за вас? Иако алергијата не е многу честа, целерот е една од малата група на храна што во некои случаи е поврзана со тешки алергиски реакции, слична на алергијата на кикирики.

Кога некој што е алергичен на целер е изложен на неговите масла, изложеноста може да предизвика потенцијално фатални несакани ефекти. Семето на целерот содржи највисоки нивоа на алергени кои не се уништуваат за време на готвењето. Затоа, треба целосно да се избегнува од луѓе со позната алергија на храна.

Одредени луѓе можеби ќе треба да ограничат колку од овој зеленчук консумираат ако се чувствителни на оксалати - на пример, ако имале камења во бубрезите во минатото. Треба да разговарате за ова со вашиот лекар ако се однесува на вас.