Целерот вкусен и здрав! Подобар здрав живот
Целерот е достапен цела година, но се одгледува локално само во зима.
Целер се нарекува и бел целер или стап/стрмен целер. Целерот не само што доаѓа во нашата кујна како целер, тој е популарен и како стапче од целер или бел целер.
Особено е популарен во лето со свежи падови, во салати или супи, но може да го користите и за готвење или за обработка во смути.
Зошто целерот е толку блед?
Без разлика дали го нарекувате целер, матичен целер, стапче од целер или целер, тоа е секогаш истото растение!
Тој е толку блед поради Полјаците стануваат покриени со купишта земја додека растат, така што помалку сонце доаѓа во растението и со тоа може да се произведе помалку хлорофил.
Оттука и името „целер“. Ако го видите овој целер со малку потемни стебленца во продавниците, тоа е само затоа што при растењето добија малку повеќе светло.
Целерот обично се нуди без лисја и се продава во снопови кои можат да тежат до 1 кг.
Ако има лисја на стапчињата, можете да ги користите за да зачините супи, чорби и салати, бидејќи тие исто така се јадат и имаат одлична арома!
За разлика од целериакот, аромата на стапчињата е пофина, а содржината на бета-каротен е малку поголема.
Крцкави и здрави
Целерот е особено богат со витамини од групата Б и витамин Е.
Исто така, доаѓа во него Калиум, калциум и железо пред. Колку е потемна и зелена боја, толку повеќе провитамин А содржи целерот.
За жал, тој обично се нуди како целер со исклучително светла боја, што ја намалува содржината на провитамин А.
Стапчињата целер се релативно богати со растителни влакна: дури и ако понекогаш висат меѓу забите, долгите влакна што поминуваат како „конци“ по должината на стапчињата, дефинитивно треба да ги јадете!
Тие се дел од диеталните влакна во овој зеленчук! Бидејќи овој вид целер содржи многу вода, тој е многу малку калоричен. 100гр содржеа околу 15 калории!
Предупредување: некои луѓе се алергични на целер!
Дури и ако целерот изгледа поинаку: страдаат од алергии никогаш не смеат да го јадат, бидејќи тоа може да доведе до алергиски шок!
Како да користам целер?
Целерот може да се јаде ладен или топол, што го прави вистински сеопфатен во кујната.
Во некои рецепти се препорачува да користите лупење компир на пример Отстранете ги влакната или "конците" пред да готвите.
Сепак, ние експресно препорачуваме да ги користите и овие влакна, бидејќи тие се важен здравствен плус на овој зеленчук! Ако ги исечете стапчињата на мали парчиња, овие влакна се исто така кратки и се многу корисни за вас и вашето тело како влакна!
Дали знаевте дека популарниот коктел „Крвава Мери“ често се служи со парче целер?
Стапот се користи за мешање и грицкање, што не го прави коктелот навистина здрав, но има добар вкус со него.
И, можете ли да замислите дека зелените стапчиња можат совршено да се комбинираат со јаболка, а исто така и со сирење?
Целерот е исто така добредојден во сос од Болоњезе, бидејќи може да се подготви и топол.
Салата од целер
Досега веројатно ги имате зелените Барови се натопија во падови и грицкаше директно, но исто така е многу вкусно како главна состојка во салатата. За оваа вкусна зимска салата ви требаат:
- 1 куп целер
- Јаболко
- 1 кромид
- 50 гр сецкани ореви
- 2 лажици суво грозје
- 100гр рендано сирење
- Оцет, масло (по можност масло од ореви), бибер, сол
Прво оставете суво грозје да впие во топла вода од котелот додека ги правите преостанатите чекори на подготовка.
Исецканите ореви печете ги во тавата без да додадете маснотии и оставете ги да се оладат.
Исечете го кромидот на мали коцки Потоа грубо изрендајте го јаболкото или засечете го ситно.
Исечете го целерот на околу 0,5 см тенки парчиња и потоа измешајте во сад со ореви, рендано јаболко, кромид на коцки, исцедено суво грозје и рендано сирење.
Направете прелив од оцет, масло, бибер и сол и прелијте ја со салатата. Сирење и ореви ја прават салатата малку густа и треба да се послужат со лесно главно јадење.
Рециклирање
Ако ви остане уште малку целер што не е доволно јасен за да сакате да го јадете суров, можете да го користите за рафинирање. Идеи се:
- Се сече на супа од зеленчук како гарнир
- Пире под пире од компири
- Пире во супи од компири
- Коцки во сосови од тестенини
- Коцки со зеленчук од грашок
- Се меша со зеленчук од морков
Нема потреба да се фрлате ако е само „гумен“ затоа што сè уште содржи влакна и калиум, калциум и железо што ги содржи!