Целијачна болест подготвува оброк без глутен

Дури и ако треба да следите диета без глутен, тоа не значи дека не можете да бидете креативни во кујната! Постојат многу јадења што можат да се јадат, а уште повеќе може да се подготват без глутен без да бидат комплицирани.

Еве ги рецептите предложени од нашиот „готвач“:

Телешко бифтек со грашок

Состојки за 4 лица

• 1 телешка пулпа од 800 гр
• 40 гр путер
• 1 тегла суви домати во масло
• 800 гр замрзнат фин грашок
• 2 кромид
• 1 куп босилек
• Солена пиперка

Исечете лушпи од кромид (ienулиен). Исцедете ги доматите. Во тава, стопете го путерот и пржете го месото од сите страни. Кога е готово, додадете чаша вода и оставете да се крчка покриено, на тивок оган, 40 минути. Сварете го замрзнатиот фин грашок во зовриена солена вода 10 минути, а потоа исцедете го. 10 минути пред месото да биде подготвено, додадете домати и грашок во тенџерето. Додадете сол и бибер по вкус. Исечете го месото на соодветни парчиња, ставете го на плочата и додадете грашок. Украсете со босилек.

Ескалоп полнет со зеленчук, тестенини без глутен и кари

Состојки за 4 лица:

• 3 парчиња пилешка котлета
• 1 морков
• 1 кромид
• 3 печурки
• 1/2 бугарска пиперка
• 250 мл кокосово млеко
• Кари
• Тестенини без глутен
• Солена пиперка

Во тава, истурете малку маслиново масло. Ставете ги сецканите печурки, пиперки, моркови и кромид. Додадете сол и бибер. Откако зеленчукот ќе омекне на површината, ставете ја смесата во процесор за храна и ситно мелете ја (но внимавајте да не станете пире). Тргнете ја на страна оваа мешавина и ситно исецкајте парче пилешка котлета. Измешајте ги со зеленчук и оставете ги настрана. Земете ги другите две преостанати парчиња месо и ставете ги на про transparentирна фолија и претепајте ги со сукало. На секое парче тенок месо ставете малку фил од зеленчук. Превртете ги парчињата месо и ставете ги во врела тава со малку масло (за да не се распаднат, фатете ги со чепкалки за заби). Во меѓувреме, сварете ги тестенините без глутен во многу солена вода. Кога месото е подготвено, истурете го кокосовото млеко. Додадете 2 лажички кари.

Изгорен крем од шеќер со кардамон

Состојки за 6 лица:

• 200 мл млеко
• 200 мл свежо
• 1 1/1 лигуритен кардамон
• 4 жолчки
• 50 гр шеќер од трска
• кафеав шеќер

Сварете го млекото заедно со шлаг. Тргнете го од оган, додадете семе од кардамон, покријте го и оставете го да кисна 10 минути. Исцедете ја течноста. Бришење на жолчки со шеќер. Постепено измешајте ги со ароматичната течност, внимавајќи да не се формира пена. Загрејте ја рерната на 100 ° С. Истурете ја композицијата во 6 големи и не премногу длабоки форми и оставете ги во рерна еден час. Кога е подготвен, оставете го кремот да достигне собна температура, а потоа послужете го ладен. Кога служите, посипете кафеав шеќер и карамелизирајте го со запалка.

Можеби ќе ве интересира:

Текст: д-р Илеана Андрееску, Виш менаџер за медицински маркетинг

Консултант: Д-р Симона Григоруш Примарен лекар гастроентерологија, специјалист по интерна медицина, доктор на медицина

Координатор на мултидисциплинарен тим за нега на пациенти со целијачна болест, приватна здравствена мрежа РЕГИНА МАРИА

---