Целијачна болест и житарки на една маса нема глутен
Дали имате целијачна болест и се прашувате дали можете да јадете глутен без грижи кога сите други јадат глутен? Или треба сите во вашето семејство да преминат на диета без глутен?
Во овој пост би сакал да ви кажам за моите искуства во моето семејство и да ви помогнам да го најдете најлесниот начин за вас.
Јадење глутен и глутен во едно домаќинство
Имам диета без глутен веќе 14 години. Сега имав три деца и веќе пет години сме пет години. Водеме мешано домаќинство: На нашата трпеза јадеме и глутен и глутен. На овој пост ќе дознаете кои предности и недостатоци ги носи ова и како изгледа нормален ден на нашата трпеза.
Јас сум единствениот во нашето петчлено семејство што јаде глутен. Јас одржувам строга диета и моето тело сега е многу чувствително на најмалата количина глутен. Кога јадам глутен, веднаш го забележувам.
Дали сакате да знаете во кои 50 производи може да се скрие глутен?
Сепак, не го свртив целосно нашето семејство на диета без глутен. Не жалам за оваа одлука. Во последните 14 години немав „несреќа без глутен“ дома. Ризикот од контаминација е ограничен кај мене, иако имам три деца кои предизвикуваат многу нарушувања во куќата;).
Како да се организира секојдневно живеење без глутен?
Кога ми беше дијагностицирана целијачна болест пред 14 години, бев студент и живеев сам со сопругот во едно домаќинство.
По дијагностицирањето, јас драстично ја намалив потрошувачката на леб и тестенини без глутен. Не ги сакав и беа прескапи за мене. Затоа, никогаш не се запрашав дали треба да го претвориме нашето домаќинство во диета без глутен.
Во првите неколку години ги обележав и сортирав сите јадења што содржат глутен во фрижидерот и оставата, чајната кујна. Денес чувам брашно и грицки само во посебни оддели.
Јас готвам и печам свеж секој ден и секогаш без глутен. Единствен исклучок се тестенините. Моето семејство добива интегрални пишување јуфки и само јас јадам јуфки од глутен без глутен. Верувам дека тестенините со цело зрно се поздрави за моите деца.
Ние исто така се одделуваме кога станува збор за лебот: Моето семејство јаде леб што содржи глутен, кој има постојано место во нашата кујна. Јас не подготвувам храна во овој момент.
Мојот тостер и леб без глутен се наоѓаат во друг агол од кујната. Децата исто така одлично се придржуваат до ова правило.
Правила за трпеза за вечера
Постојат и правила на трпезариската маса.
Секој има свое седиште. На мое место нема лебници што содржат глутен и не мора постојано да ја бришам чистата маса. Имам леб без глутен и дополнително путер на моето седиште.
Лебот што содржи глутен оди на другиот крај од трпезата.
Не се служат јадења што содржат глутен над масата, но секогаш околу неа.
Постојат лажици за течните филети, кои не смеат да се ставаат на лебот.
Колбас и сирење, кои исто така сакам да ги јадам, се допираат само со измиени раце или им давам.
Овие правила го релаксираат јадењето заедно на маса и мошне добро ги почитуваат моите деца.
Без глутен со деца
Во текот на неделата појадувам сам со моите деца. Тогаш јас сум единствениот возрасен и мора да прибегнам кон други процеси.
Моите деца се на возраст од градинка и јас им го подготвувам појадокот. Полесно ми е кога јадеме во одделни периоди. Прво го подготвувам лебот за децата и само пијам кафе. Само кога ќе бидат сити, го подготвувам појадокот.
Ако јадеме во исто време, морам постојано да станувам и да мијам раце веднаш штом допрев храна што содржи глутен. Тоа само внесе немир во процесот и моите раце страдаа од постојано перење и скокаа.
Ако моите деца имаа леб без глутен за појадок, нашите утра сигурно ќе беа полесни. Но, од трошоци, јас го печам лебот што содржи глутен со висока содржина на скроб. Затоа, лебот без глутен е помалку полнеж и содржи помалку растителни влакна отколку лебот од цели зрна што содржи глутен.
Се надевам дека со мојот увид во нашиот секојдневен семеен живот, ќе можам да ве поддржам во вашата одлука. И можете сами да одлучите дали треба целосно да го вклучите вашето домаќинство во глутен или не.
Знам дека одлуката е тешка. И уште потешко ако не страдате од целијачна болест, но сте одговорни за вашето дете, кое би требало да јаде глутен.
Ако ви треба помош за промена на вашата исхрана, пријавете се на бесплатниот мини-курс „Без глутен за 3 дена“. Во 3 едноставни чекори, ќе ви покажам како можете да преминете на 100% без глутен!