Целијачна болест кај деца - Објаснуваме што е важно
Што е автоимуна болест како целијачна болест воопшто?
Ивон: Со автоимуна болест, имунолошкиот систем се свртува против сопственото тело.
На целијачна болест, на пример, потрошувачката на глутен доведува до имунолошка реакција во цревата, што предизвикува воспалителна реакција во цревата. На крајот, ресиците на тенкото црево се повлекуваат поради воспалителна реакција. Вилите на тенкото црево се многу важни за апсорпција на хранливи материи. Затоа, сите хранливи материи во тенкото црево се апсорбираат послабо поради регресијата. Последица на тоа може да биде сериозен недостаток на хранливи материи. Покрај тоа, дебелото црево реагира на поплавување на хранливи материи кои не беа апсорбирани од тенкото црево, обично со дијареја.
Сара: На пример, пред да ми дијагностицираат, постојано бев болен, кога другите настинуваа, тогаш имав гаден грип. Ако другите имаа малку вирус, ќе лежев една недела. Она што сакам да кажам е дека имунолошкиот систем не беше во можност да работи правилно. Му недостигаа виталните супстанции. Можете да јадете зеленчук колку што сакате? Дури откако бев целосно глутен, забележав разлика.
Кој е вашиот прв совет по дијагнозата?
Ивон: Повеќето луѓе со многу свежа дијагноза на целијачна болест седнуваат на компјутер и прават некои истражувања за да откријат што е целијачна болест и што можете да јадете по дијагнозата. Ова е сосема разбирливо, особено затоа што состаноците за совети за исхрана вклучуваат одредено време на чекање. Само е важно да го направите вашето истражување на вистинските страници. Како што честопати се случува, тука има страници што не треба да ги читате, бидејќи тие ве прават само понесигурни или ветуваат лековити ветувања кои не се сериозни. Добра страница, која има и многу совети за првите неколку дена, е страницата на Германското друштво за целијаки (ДЗГ е.В.) или повеќе, особено за рецепти, се разбира, Schnabel auf;-).
Сара: Јас сум исто така член на DZG и друг совет е размената на целијачна болест. Имате група на Фејсбук и нема прашање на овој форум на кое не е одговорено. На пример, практичната листа за купување со 15 забранети состојки е многу практична. Тие можат да се купат на страницата.
Зошто болеста не расте заедно?
Ивон: Општо, може да се каже дека целијачна болест не расте заедно и дека единствената терапија е доживотна диета без глутен. Целијакијата често се споредува со алергија на храна. Тогаш идејата сугерира дека целијачна болест, како алергии на кравјо млеко или пилешко јајце што често се јавуваат во детството, растат заедно. Имунолошкиот систем тогаш научи да толерира протеин што предизвикува алергија. Во целијачна болест, сепак, основните механизми се сосема различни. Овие не се споредуваат со алергија.
Сепак, симптомите исчезнуваат кај 99% од засегнатите на строго диета без глутен. Затоа, некои мислат дека целијачна болест сега е излечена. Но, тоа не е случај. Диетата без глутен мора да продолжи да се следи доследно.
Сара: И оваа последица на почетокот изгледа тешка. Јадењето надвор е тешко затоа што никогаш не знаете колку ќе биде чиста кујната. Истото важи и за мензата, дневниот центар и забавите за родендени со пријателите. НО: Штом ќе се помирите со тоа, во ред е. Има толку многу вкусни рецепти таму. Сè што треба да направите е да ја поминете нашата листа без глутен и ако сте добро подготвени, сè е можно. Сега имам многу, многу алтернативни производи дома и ништо не ми недостасува! Супермаркетите сè повеќе го прошируваат асортиманот на производи без глутен. Производите може да ги препознаете по вкрстено уво од пченица или тие се експлицитно обележани со зборот „без глутен“. Во принцип, важи следново: ако во производот нема состојка што содржи глутен, тогаш можете и да ја користите. На пример, едно сирење експлицитно не вели глутен, едноставно затоа што нема смисла. Но, со сенф или кечап ги има и двете варијанти, затоа ве молиме, обрнете внимание на тоа. Дури и со заменети брашно, ве молиме секогаш користете го само специјално обележаниот пакет.
Што значи зборот контаминација?
Ивон: Контаминацијата е синоним за загадување или загадување. Со целијачна болест, ова значи дека всушност храна или јадења без глутен биле контаминирани со глутен.
Сара: Признавам дека го потценив на почетокот. Мислев дека е доволно да се јаде без глутен. Продолжував да одам до пријатели и ресторани, само без глутен. За жал, вредностите на крвта не се подобрија и тогаш брзо стана јасно дека има неоткриена грешка. Загадувањето. Колач без глутен од тава со пролетна форма што претходно беше печен за да содржи глутен - не е торта без глутен! Загадувањето не треба да се потценува. Ако правите без гевреци, кроасани и слично, тогаш со успех. Цревата треба повторно да бидат здрави за да нема сериозни последици. Треба да вреди децата да прават без, а од мајките и татковците се бара да обрнат внимание на тоа.
Дали навистина треба да смените половина кујна?
Ивон: Не и да. Тоа зависи од тоа каков вид кујнски апарати се достапни и колку хигиенски работите. Бидејќи многу ролни без глутен и леб имаат подобар вкус кога се наздравуваат, дополнителен тостер има смисла. Многу трошки се собираат во тостер и загадувањето ќе биде неизбежно. Користењето на посебен миксер или рачен миксер е исто така корисно.
Но, посебна рерна не мора да се користи со соодветна хигиена.
Со кујнски прибор, чистење во машина за миење садови е доволно. Ова значи дека треба да користите прибор што може да се исчисти во машината за миење садови: овие се направени од пластика, а не од дрво. Дури и со тегли за складирање направени од пластика, доволно е темелно чистење во машината за миење садови. За да се избегне контаминација, побезбедно е да се мие во машина за миење садови отколку со рака.
Сара: В.имаме мешано домаќинство. И, ве молиме, обрнете внимание на следново. Во прилог на тоа што го наведе Ивон, ве молиме додадете посебен сунѓер, ваше сад за путер и тегла од синап.
Мислам на тоа многу сериозно. Ништо не е полошо од тоа да седите таму за време на појадок и, како рис, да бидете сигурни дека никој друг нема да влегува во истиот путер со своите ножеви за глутен или во теглата со синап. Бидејќи трошките што потоа завршуваат на мојот леб имаат фатални последици. Затоа, имате сè само за вас (сега има добри големини на порции) или префрлете го домаќинството на целосно без глутен. Тави со гребнатини и стругалки, исто така, треба да се заменат или обележат.
Звучи исцрпувачки, но штом е месо и крв, во ред е. За цели деца во возраст од мали деца, секако е подобро да се преобрази целото домаќинство. Тие се само премногу мали за да ги разберат. Вие не можете да знаете и да разликувате сè.
А, она што се однесува на храната, важи и за пијалоците.
Знаете детски очила: Во нив лебдат повеќе трошки отколку што можете да видите. И затоа морав да престанам да пијам од чаша со ќерка ми или да ја пијам остатокот од неа.