Целијачна болест кога е задолжителна диета без глутен - здравствен компас
Последно ажурирање: 9 август 2020 година
Целијакијата е најчестиот вид на нетолеранција на протеини во Германија. Околу четири од илјада германски граѓани не толерираат глутен, или само слабо. Само 10-20 проценти од нив покажуваат типични симптоми и итно треба да избегнуваат глутен во исхраната. Останатите 80-90 проценти имаат атипични или без симптоми и честопати не знаат ништо за нивната болест.
Без глутен, без зрна - живеење со целијачна болест
Целијакија е хронично заболување на тенкото црево, кое се базира на нетолеранција на лепилото протеин глутен. Глутенот се наоѓа во пченицата, правописот, 'ржот, јачменот, овесот, зелениот правопис, камутот, ејкорнот, житарките и емерот. Причината за целијачна болест сè уште не е јасно разјаснета. Покрај наследните фактори, кои се најважните причини, нарушувањата на имунолошкиот систем, влијанијата врз животната средина и исхраната исто така можат да бидат вклучени во развојот или почетокот и степенот на болеста целијачна болест.
Почетокот на целијачна болест може да се појави од детството до напредната зрелост. Кај доенчиња, симптомите се појавуваат од три месеци по почетокот на дополнителното хранење со житни култури (на пример, каша, двопек). Првите симптоми исто така можат да се појават само подоцна, понекогаш само по години.
Што се случува со целијачна болест/спру?
Нашето тенкото црево има за задача да ја прекине диетата и да ги апсорбира индивидуалните хранливи материи преку мукозните мембрани. Голема површина на мукозната мембрана на тенкото црево е неопходна за да се овозможи темелна апсорпција. Цревата го постигнува ова преку набори, испакнатини, таканаречени ресички и ситни цилии што седат на нив. Како резултат, целата наша цревна површина зафаќа огромна големина на фудбалско игралиште.
Кај луѓе со целијачна болест, глутенот предизвикува воспаление на мукозниот wallид на тенкото црево и одвојување на клетките на тенкото црево преку механизми што сè уште не се разјаснети. Цревните ресички буквално се уништуваат од глутен. Во овој случај, лекарот одредува позната како „атрофија на вилус“. Како резултат на намалената површина на тенкото црево веќе не е во состојба да вари доволно хранливи материи. Недостасува снабдување со практично сите хранливи материи, витамини и минерали како резултат на нетолеранција на глутен. Од овој момент, станува од суштинско значење да се јаде без глутен.
Ефекти, тек и дијагноза на целијачна болест
Текот на болеста варира во тежината. Болеста обично се манифестира во форма на грчеви во стомакот, честа дијареја, светло-обоени, сјајни столици и густ, подуен стомак. Исто така, може да се појават и многу други симптоми како што се брзо губење на тежината, бледило, замор, безволност, дефекти на забната глеѓ, проблеми со зглобовите или бледа кожа. Не е невообичаено истовремени болести да се појавуваат во спруа, како на пр Б. Дијабетес тип I или болест на тироидната жлезда. Покрај дијарејата, надуен стомак и тенки екстремитети, децата исто така доживуваат нарушувања во растот како резултат на нетолеранција на глутен. Понатаму, недостатокот на интерес и нагон, како и расположението за плачење, можат да бидат знаци на целијачна болест.
Ова мноштво можни симптоми им отежнува на лекарите да ја идентификуваат целијачната болест. Покрај тоа, болеста долго време примаше мало внимание во медицинската настава. Како резултат на тоа, болеста честопати не беше препознаена или препознаена доцна. За медицинска дијагноза, се утврдуваат витамини и минерали во крвта и содржина на маснотии во столицата. Исто така, се утврдуваат антитела против глутен во крвта. Ако сомневањето е потврдено за време на овие прегледи, многу сигурна дијагноза дали е присутна целијачна болест може да се постави со примерок од ткиво од тенкото црево.
Совети за третман и исхрана за целијачна болест
Целијакијата не може да се лекува медицински до ден-денес. Единствената и најефикасна мерка е да се избегнува глутен. За погодените, ова често значи екстремна промена во исхраната во производи без глутен и многу сродни навики. Одеднаш не смее да се консумира повеќе храна што содржи глутен во каква било форма, туку само без глутен. Овие вклучуваат првенствено видови жито, како што се пченица, правопис, 'рж, овес, јачмен, зелено правопис, камут, ејкорн и емер, како и сите производи направени од нив, како што се леб, ролни, колачи, гриз, бисер јачмен или тестенини.
Храната со додадено жито, особено брашното, исто така е забранета. Ова вклучува многу индустриски произведени готови производи, како што се супи, сосови, конзервирани производи, некои видови колбаси или пијалоци што содржат какао, кои можат да содржат житни компоненти. Задолжително е да ја гледате етикетата при купување. Практична помош при купување е обезбедена од z. Б. списоците на германското друштво за целијаки за подобро да се најде храна без глутен или глутен.
Исто така, потребна е најголема претпазливост при јадење надвор: јадења од зеленчук, супи и сосови често се подготвуваат со брашно, многу јадења со месо се лепат и затоа не содржат глутен, но содржат глутен. Обрнете повеќе внимание на вашата исхрана тука отколку вообичаено За луѓето со целијачна болест, комплетно избегнување на нормална печива е веројатно особено сериозно. Наместо тоа, погодените треба да направат свои колачи или бисквити од пченка, ориз, просо, соја или чист скроб со додавање на протеини од јајца или гума за џвакање од грав од скакулец. Во семејството, храната без глутен дури треба да се чува одвоена од онаа што содржи глутен и да се сече со сопствени ножеви. Бидејќи честопати е доволно само најмала трага од глутен за да се активираат симптомите.
И покрај сите ограничувања - сега е можна постојана диета со храна без глутен. И вреди, бидејќи оштетените ресички на тенкото црево постепено се опоравуваат. Сепак, целосното заздравување на мукозната мембрана е долготраен процес. Затоа, диетата без глутен обично треба внимателно да се следи цел живот за да може ефективната нутриционистичка терапија. Исто така, се препорачува најголема претпазливост кога јадете надвор: јадења од зеленчук, супи и сосови често се подготвуваат со брашно, многу јадења со месо се лепат.
Совети за исхрана за диета без глутен
Дозволена храна без глутен: целата храна без глутен, како што се месо, риба, јајца, млеко, природно сирење, моцарела во саламура, масти и растителни масла, овошје, зеленчук, компири, пченка, ориз, просо, леќата, амарант, киноа, соја, костени, сокови, Мед, шеќер, вино, пенливо вино Готови производи со ознака на производителот „без глутен“, како и производи специјално направени за диета без глутен, обележани со вкрстено уво.
Храна без глутен: Сите вообичаени видови жито (пченица, 'рж, јачмен, овес, правопис) и антички зрна (на пр. Камут, еинкорн) и сите производи направени од нив како брашно, јачмен, гриз, снегулки, жито, микроби, трици, оброк и зелена боја Сите вообичаени видови леб, колачи, колачи, двопек, лебници и тестенини, леб од соја и ленено семе, замена за кафе, пиво содржат глутен.
Пази се од: Производи од колбаси, производи од риба, намази од сирење и други млечни производи (особено со растителни сорти и лесни производи може да содржат врзива што содржат глутен), Рокфор (мувла се одгледува на леб), готови јадења како производи од компир, супи, сосови, кечап, сенф, десерти, чоколадо, слатки, сладолед (Оваа храна може да содржи глутен)