Автор; достапност на храна bbb
Дали се произведува доволно храна ширум светот? Кои се идните трендови за достапност на храната? Кои фактори влијаат на трендовите и како може да се влијае врз овие фактори? Написот дава преглед на одговорите на овие прашања.
Земјоделците засадуваат поле со ориз во Тајланд. (& копирај ја алијансата на слики/Бликвинкл)
Доволната достапност на храна е неопходен предуслов за безбедност на храната. Достапноста често се изразува во форма на количини на храна (на пример, во тони жито) или во форма на калории како мерка за енергијата содржана во храната. За здрава исхрана, на луѓето не им е потребна само енергија, туку и протеини и хранливи материи, како што се витамини и минерали.
Појдовна точка за каква било проценка на достапноста на храната е примарното растително производство, т.е. количината на употреблива биомаса што се произведува од растенијата преку фотосинтеза и со користење на растителни хранливи материи. Значителни загуби може да се појават во синџирот помеѓу ова примарно производство на зеленчук и човечката исхрана. Зборуваме за загуби во обработката кога растителни производи се хранат со животни со цел да се произведе месо, млеко или јајца. На пример, потребни се околу десет килограми жито за да се произведе еден килограм говедско месо. Но, други загуби се исто така значајни. Особено во земјите во развој, многу храна скапува на патот од полето кон пазарот поради лошите услови за складирање и транспорт. Во индустријализираните земји, храната се троши првенствено преку фрлање во продавници и домаќинства.
Достапност на локално и глобално ниво
Во зависност од перспективата, достапноста на храната може да се дефинира на глобално или локално ниво. Со локален поглед, само локалното производство првично се зема предвид и е поврзано со локалната побарувачка. Ова разгледување имало првенствено историска смисла, сè додека храната не може да се транспортира на големи растојанија. Во моментов може да биде корисно во оддалечени региони со тежок пристап до пазарот.Меѓутоа, многу земји денес извезуваат или увезуваат храна од голем обем; урбаните региони се скоро целосно зависни од домашната и меѓународната трговија. Поради важната улога на трговијата, достапноста на храната денес најчесто се гледа на глобално ниво.
Во моментов има доволна глобална достапност на храна за човечка исхрана. Во чисто математичка смисла, околу 2.800 килокалории по лице се достапни ширум светот секој ден, а вкупната достапност на протеини и други хранливи материи е доволна. Со рамномерна дистрибуција никој не би морал да остане гладен. Значи, гладот во моментов е првенствено проблем на дистрибуција, што може да се види и во споредба на недоволно снабдување и прекумерна понуда.
Но, светската популација расте и ги менува своите навики во исхраната. Покрај тоа, житото и другите земјоделски производи сè повеќе се користат за непрехранбени цели, како што е производство на енергија. Степенот до кој производството и обезбедувањето храна може да одговори на зголемената побарувачка е клучно прашање за иднината на светската исхрана. Во продолжение, прикажани се долгорочните трендови на побарувачка и понуда и се дискутирани најважните основни фактори. Дискусијата сугерира дека обезбедувањето доволно достапност во иднина е тешка задача, но може да се реши ако курсот е поставен правилно.
Трендови на долгорочна побарувачка
Главните фактори во побарувачката за земјоделски производи се растот на популацијата, промената на исхраната и навиките на потрошувачка и употребата на биоенергија и биомаса за индустриски цели. Обединетите нации проценуваат дека светската популација ќе порасне на 9,6 милијарди луѓе до 2050 година. Во споредба со денес, тоа е околу 2,5 милијарди дополнителни луѓе кои треба да се хранат. Сепак, ова е само просечна вредност; има и повисоки и пониски сценарија, во зависност од почетната хипотеза за плодноста и стапките на смртност во одделни земји.
Покрај тоа, преференциите на храната и однесувањето на потрошувачите се менуваат со зголемување на просперитетот. Во скоро сите земји во развој и во подем, поголемите приходи ја зголемуваат побарувачката за месо и други производи од животинско потекло. Покрај тоа, побарувачката за земјоделски производи е водена од зголемената употреба на биоенергија. Особено во ЕУ и САД, употребата на биоенергија нагло се зголеми во последните десет години преку политичко финансирање.
Заедно, развојот на настаните во секторите храна, храна за животни и биоенергија лесно може да доведе до двојно зголемување на побарувачката за земјоделски производи до 2050 година. Ова би значело годишно зголемување на побарувачката од 1,8 проценти.
Долгорочни трендови на снабдување
Сл.1: Раст на глобалниот принос на жито Лиценца: cc by-nc-nd/3,0/de /
Глобалното производство на храна е приближно тројно зголемено во изминатите 50 години. Ова зголемување главно се должи на ново култивирани сорти жито со поголем потенцијал за принос и зголемена употреба на ѓубрива, пестициди и наводнување. Со скоро 50 проценти, житото има најголем удел во снабдувањето со калории од човек. Дефектот со текот на времето покажува дека стапките на раст на приходите се намалени и се закануваат да заостанат зад брзиот раст на побарувачката (слика 1). На глобален просек, приносот на жито во моментов расте со само 1,3 проценти годишно, што е помалку од предвиденото годишно зголемување на побарувачката за земјоделски производи.
Климатските промени се дополнителен предизвик за земјоделското производство. Иако зголемувањето на температурите во некои делови на северната хемисфера може да има позитивно влијание врз земјоделството, особено земјите во развој ќе бидат сериозно негативно погодени од топлината, во многу региони намалени врнежи и почести временски крајности. Повеќето модели на симулација предвидуваат дека климатските промени дополнително ќе го забават развојот на глобалната продуктивност во земјоделството.
Сл. 2: Глобални просечни приноси за жито Лиценца: cc by-nc-nd/3,0/de /
Слика 2 го прикажува тековниот тренд на глобалните приноси на жито во споредба со можното двојно зголемување на побарувачката до 2050 година. Доколку овој тренд продолжи, ќе има јаз во достапноста на храната што ќе стане уште поголем со оглед на песимистичките претпоставки за климатските промени и зголемувањето на недостаток на ресурси.
Достапност во 2050 година
Тешко е да се предвиди точно како ќе биде достапноста на храната на долг рок, бидејќи многу различни фактори играат улога. Ако некој ги екстраполира тековните случувања во текот на следните децении, достапноста на храната по лице значително ќе се влоши. Во 2050 година, тогаш во просек би биле достапни 2.000 килокалории по лице на ден, што е под условот за возрасни луѓе.
Доколку побарувачката не се развие како што е предвидено, пресметките би изгледале поинаку. Ако, на пример, целосно се откажеше од биоенергијата и се искористија земјиштето и водните ресурси што се користат за производство на храна, под претпоставка дека во спротивно истите претпоставки, над 2500 килокалории по лице би можеле да бидат достапни во 2050 година. Ако потрошувачката на месо исто така се намали, достапноста на калории може дури и да се зголеми во споредба со сегашната состојба. Теоретските пресметки покажуваат дека чисто вегетаријанска исхрана може да нахрани над дванаесет милијарди луѓе ширум светот. Значителни промени во трендот на снабдување со храна, исто така, ќе влијаат на достапноста на калориите. Доколку климатските промени се интензивираат или имаат негативно влијание врз производството од предвиденото, достапноста на храната ќе се влоши. И обратно, новите земјоделски технологии може да придонесат за подобрување преку посилен раст на заработката.
За целите на безбедноста на храната, трендовите на побарувачка и снабдување мора да се променат на насочен начин. Некои можни почетни точки накратко се дискутираат подолу. Подетална дискусија и проценка ќе се одржи во подоцнежните делови на ова досие, со Поглавје 3, фактори на побарувачка, Поглавје 4, фактори на снабдување, Поглавје 5, мултидимензионални пристапи и Поглавје 6 кои опфаќаат особено контроверзни прашања.
Можно влијание врз трендот на побарувачката
Влијанието врз растот на популацијата, кое се одвива пред се во земјите во развој и во подем и ќе продолжи до 2050 година, особено во Африка, е можно до одредена мерка преку мерки за намалување на смртноста кај децата и доенчињата од една страна и подобри можности за образование и вработување, особено за жените и Подобрување на пристапот до контрацепција, од друга страна. Сепак, забавувањето на стапките на раст е веќе вклучено во проценките за развој на населението опишани погоре.
Дали структурата на побарувачката за производи од животинско потекло треба и може да се промени, треба да се разгледа на диференциран начин. Во индустријализираните земји, потрошувачката на месо во моментов е превисока и опасна по здравјето, па затоа намалувањето би имало смисла. Во многу сиромашни земји во развој, потрошувачката на производи од животинско потекло е сè уште релативно мала; зголемувањето на потрошувачката може да го подобри квалитетот на исхраната таму. Затоа е под знак прашалник дали има смисла да се ограничи растот на потрошувачката таму.
Случувањата во областа на употребата на биоенергија треба, сепак, да се преиспитаат. Со денешните форми на употреба, постои директна конкуренција со достапноста на храна, што не смее да се изгуби од вид. Политичката промоција на биоенергијата, што дополнително го поттикнува овој натпревар, треба да се преоцени со оглед на светската храна.
Покрај тоа, ситуацијата со побарувачката може да се промени со намалување на количината храна што се фрла, што е неконтролирано, особено во богатите земји. Таквите промени бараат повеќе свесно однесување на потрошувачите од страна на потрошувачите, на што може да влијаат и образованието и политичките мерки за контрола, како што се прописите за храна.
Можно влијание врз трендот на снабдување
Farmersени земјоделци кои собираат пченка во Етиопија (& копирајте ја алијансата на слики/Тон Коене)
Без оглед на производството, понудата може да се зголеми со намалување на загубите во транспортот и складирањето. Особено во земјите во развој, подобрената инфраструктура и логистиката може да дадат важен придонес за ова.
Но, потребно е и поголемо зголемување на производството во самото земјоделство. Теоретска почетна точка би била да се обработува повеќе земја, но оваа стратегија брзо достигнува еколошки граници. Во некои региони, земјоделската област може да се прошири уште повеќе, но еколошките трошоци за претворање на природното земјиште во обработливо земјиште ќе се зголемат (емисии на стакленички гасови, губење на биодиверзитетот) Со цел одржливост, зголемувањето на производството преку поголеми приноси треба да биде примарна цел. Сепак, приносите не можат едноставно да се зголемат преку повеќе наводнување и употреба на повеќе хемикалии, бидејќи ова исто така ги зголемува еколошките трошоци и ресурсите се намалуваат. Во многу делови на светот, водата е веќе премногу искористена.
Во принцип, поголеми приноси се зголемуваат без преголема експлоатација на животната средина, но бараат поголем технолошки напредок, што може да се постигне само преку насочено истражување. Во изминатите 20 години, земјоделските истражувања не добија доволно висок приоритет на национално или меѓународно ниво, што исто така ги објаснува намалените стапки на раст на приносите на жито. Во меѓувреме, повторно е откриена важноста на земјоделските истражувања за светската храна. Но, денешните инвестиции во истражувањето ќе бидат релевантни само за земјоделската пракса за 10-20 години, заради времињата на развојот.
Надвор од износот на инвестиции во истражувањето, треба да се земат предвид вистинските технолошки пристапи. Ова исто така вклучува промовирање и користење на нови технологии, вклучително и генетски инженеринг. Покрај тоа, мора да се создадат подобрени услови за да можат малите сопственици во земјите во развој особено да ги користат постојните и новите технологии. Целта за одржливо зголемување на продуктивноста во земјоделството мора да се води низ целиот свет. Пред сè, земјоделството во земјите во развој треба да се промовира затоа што и најголемиот пораст на побарувачката и потенцијалот за зголемување на продуктивноста се таму. Покрај тоа, многу сиромашни и гладни луѓе во земјите во развој се директно или индиректно зависни од земјоделството, така што нивните приходи, а со тоа и економскиот пристап до храна може да се зголемат преку земјоделски субвенции.
Понатамошно читање:
Бреустт, Г., М. Каим (2012). Глад во светот - факти, причини, препораки. Преглед на исхраната 59 (8), 448-455.
Реј, К.Р., Мулер, Н.Д., Вест, П.Ц., Фоли, A.А. (2013) Трендовите на приносот се недоволни за двојно зголемување на глобалното растително производство до 2050 година. PLOS ONE 8 (6), e66428.
Каим, М. (2012). Како успева глобалната безбедност на храната? Во: DLG. Хранење на светот - каква одговорност има Европа? DLG-Verlag, Франкфурт, стр. 17-38.
Овој текст е објавен под лиценцата на Криејтив комонс „CC BY-NC-ND 3.0 DE - Наведи извор - Некомерцијално - Без деривативни дела 3.0 Германија“. Автор: Матин Каим за bpb.de
Дозволено е да го споделувате текстот со именување на лиценцата CC BY-NC-ND 3.0 DE и авторот.
Информациите за авторските права за слики/графики/видеа може да се најдат директно со сликите.