Целијачна болест Корисни информации за нетолеранција на глутен
Целијачна болест е болест на тенкото црево на човекот. Тоа е најчестиот вид на нетолеранција на протеини. Постои нетолеранција на лепилото протеин глутен. Причината за болеста е обично наследна. Приближно 30-40% од населението ја има оваа предиспозиција. Можете да ја добиете болеста.
Кај погодените, голтањето на глутен доведува до воспаление на мукозната мембрана на тенкото црево. Како резултат на тоа, апсорпцијата на хранливи материи, витамини и минерали во телото е толку сериозно нарушена што има симптоми на слабеење и недостаток кај погодените. Затоа, неопходна е постојана диета со храна без глутен. Обично оваа диета треба да се придржува цел живот. При складирање и подготвување на храната, мора да се внимава да не се загади глутен.
Симптоми на целијачна болест
Симптомите на целијачна болест вклучуваат дијареја, болки во стомакот, губење на тежината и замор. Бидејќи овие симптоми се многу неспецифични, целијачна болест често останува неоткриена подолго време. Лекарите можат да детектираат целијачна болест со гледање на антитела во крвта.
Глутен е на списокот на состојки
Ако треба да избегнувате глутен, можете да дознаете повеќе за списокот на состојки на некоја храна. Бидејќи глутенот е еден од 14-те алергени кои мора да бидат обележани на пакуваната храна. Таму, на пример, следниве состојки можат да означуваат глутен: пченица, 'рж, скроб, брашно, гриз или тестенини. Со цел полесно да ги препознаат, алергените се специјално обележани во списокот на состојки, на пример, со обележување во боја или друг фонт. Затоа: Внимателно прочитајте ја листата на состојки.
Етикетирање на производи без глутен
Покрај обележувањето на глутен во списокот на состојки, вистинските означуваат и производи без глутен во продавницата на етикетата на полицата. Производите може да ги препознаете според логото десно.
- пченица
- 'рж
- јачмен
- Напишано
- Зелени јадра
- Емер
- Ајнкорн
- Ебли
- булгур
- Пченка
- ориз
- просо
- Леќата
- Киноа
- амарант
- Теф
- Компири
- Костени
- месо
- Риба
- Јајца
- млеко и млечни производи
- Масти
- овошје
- зеленчук
- Компири
- Пченка
- ориз
- просо
- Леќата
- Соја
- Слатки костени
- сокови
- душо
- џем
Производи што содржат глутен
Бидејќи глутен се наоѓа во многу видови жито, многу преработена храна содржи и глутен. Овие вклучуваат, на пример, брашно, гриз, леб, колачи, колачи, пиво, тестенини. Глутен се користи и како врзувачко средство и затоа понекогаш се наоѓа во производи од колбаси, производи од риба, млечни производи или лесни производи. Сепак, готови јадења како што се супи, сосови, конзервирана храна, десерти и слатки, исто така, можат да содржат глутен. Погледот на списокот на состојки е од суштинско значење.
Специјални производи за целијачна болест
Голем број на специјални производи без глутен веќе се достапни на полиците во супермаркетите за лица со целијачна болест. Theseитарки без глутен се користат во овие производи
Производи без глутен реално
Реал исто така нуди бројни производи без глутен. Можете да дознаете повеќе за нашиот опсег без лактоза и глутен тука.