Целијачна болест Нетолеранција на глутен што треба да ја избегнувате кога јадете козметика

Секој што страда од целијачна болест воопшто не може да толерира лепило протеин глутен. Дури и најмалите количини се доволни за да предизвикаат поплаки. Симптоми и последици од непочитување на диета без глутен, како и скриен глутен, на пр., Во козметика и производи за нега: Ви даваме целосен преглед!

Оние кои мораат строго да избегнуваат глутен, не смеат да користат производи што го имаат следново во списокот на состојки:

- Глутен - пченица (скроб) - 'рж - јачмен (нмалц) - овес - напишан - зелено напишан - еинкорн - камут - булгур - емер - тритикале - пченичен протеин - пченичен глутен - сеитан.

Секој што има дијагноза првично е шокиран и мисли: „О Боже, веќе не можам да јадам повеќе!“ Авторката на овој текст знае како се чувствувате затоа што има и целијачна болест.

Симптомите и (долгиот) пат до дијагнозата

Lивеење со целијачна болест

Прво, едно: живеете со целијачна болест исто како и без. И исто така е јасно: Само строго придржување кон внесувањето храна без глутен гарантира живот без симптоми. Но, ѓаволот е во деталите. Како да исклучам дека веќе не консумирам глутен воопшто? Таканаречената контаминација е на агендата на целијачна пациентка, со која тој ќе мора или мора да се справува секој ден. Еве неколку совети за вас:

- Темелно исчистете ги работните површини, печките и ормарите. Чувајте храна без глутен над храна без глутен за да не ве оптеретуваат трошки што паѓаат.

- Ставете дрвени лажици или табли во кујната! Дрвото е тешко да се исчисти "целосно". Па затоа е подобро да се користи пластика.

- Секогаш читајте го списокот со состојки. Озлогласениот додаток на траги е чисто правна заштита за компаниите. Сè што е ПО ставка од списокот на состојки е ирелевантно.

- На пример, Линдт наведува дека нејзините производи се без глутен и покрај „екстрактот од јачмен слад“ ако во нив нема друга состојка на глутен. Сепак, ова не важи за сите компании! Дознајте подетални информации на веб-страницата на производителот.

- Дали вашиот партнер сака да пие пиво и да јаде леб? Одете напред и бакнете го, но осигурете се дека вашиот значаен друг барем ја исплакнал устата пред да започне бакнувањето.

- Платниците со садови што биле избришани од глутен, најдобро се готват во машината за перење или користат посебни крпи за „gf“ и „gh“.

- Купете миксер, тостер и слично од нула! Трошките се таложат во пукнатините и одделите и не можат соодветно да се исчистат.

- Маслата и маснотиите се исто така предаватели на глутен: шницел кој е испечен во масло го претвора во шпорет на глутен преку панењето. Потоа пржените во него (всушност помфрит без глутен) потоа се контаминираат.

- Користете одделни ножеви за путер, џем и други намази, кои не смеат да ги ставаат на лебот. Или веднаш користете ги вашите „многу сопствени“ производи!

- Ако сакате да одите на одмор, германското друштво за целијакии (ДЗГ) нуди информативен материјал и „Те молам до готвачот“ на скоро сите јазици во светот.

Lifeивотот без глутен не е толку тежок. Ако сте ги интернализирале основите, тогаш целата работа работи. Важно е пријателите, познаниците, свекорите и сл. Да бидат иницирани во уметноста на јадење без глутен. Потоа можете (со претпазливост) безбедно да гочестите надвор од домот!
Говорејќи за јадење надвор: од декември 2015 година, всушност е задолжително да се обележуваат адитиви и алергени на менијата. Но, има уште многу да се стори пред конечно да се спроведе реално. Секако има исклучоци со обележување на менито и/или обучен персонал, но има и премногу кои едноставно не можат да го направат тоа како што треба! Мој совет: Секогаш однапред дознајте дали можете да јадете нешто во ресторанот по ваш избор. И бидете внимателни на сите оние кои мешаат „глутамат“ (може безбедно да консумирате „цели“) со глутен ... Тогаш подобро да одите некаде на друго место.

Глутен во козметика и производи за нега

Да, глутен може да се појави и тука. Кога ја читате листата на состојки, побарајте го следново:

- Глутен Triticum vulgare (пченица)

- АМП-изостеароил пченичен протеин

- хидролизиран протеин од пченица

- Тритикум вулгар; фестивал; turgidum durum; спелта

- hordeum vulgare; разграничување

Особено кога станува збор за производи за нега на усни, шминка, шампон, гелови за туширање и креми, многумина не мислат дека тие исто така се апсорбираат преку устата и така се канализираат во цревата. Затоа и тука важи истото: читај, читај, читај! Мантрата на „Цели“ така да се каже.

Готвење со целијачна болест - уживајте во леб и ролни без глутен

Дури и со целијачна болест, не мора да поминувате без добар леб и примамливо ролни со убав мирис. Еве два непобедливи рецепти кои треба да ги испробате:

За лебот:
500 мл млака вода
1 коцка свеж квасец
1 лажичка мед
200 гр брашно од ориз
150 гр брашно од тефф
150 гр брашно од леќата
2 лажички гума за џвакање од грашок
1 лажица мелени лушпи од псилиум
1 лажичка сол
1 лажичка оцет
2 лажици масло
грст ореви, семиња или јадра по желба

Вака функционира: Ставете ја водата во сад, растворете го квасецот и медот во него.Додадете ги другите состојки и месете со куката за тесто од рачниот миксер додека не се формира слатка маса. Ако тестото е сè уште премногу суво, додадете малку млака вода. Подмачкајте го плехот за леб со малку масло и додадете го тестото. Оставете да се крева еден час на топло место покриено со кујнска крпа. Загрејте ја рерната на 220 ° C (печка за вентилатор). На дното на рерната ставете мала тенџере со вода. Изматете ја површината на лебот со малку масло и ставете ја во рерна еден час. По 10 минути, поставете ја температурата на 200 ° С. Оставете го лебот да се олади и извадете го од калапот.

За ролни:
550 мл ладно млеко
20 грама квасец
2 лажици масло од репка
10 гр семиња од цела црна болва
25 грама снегулки од хеuckда
100 грама валани овес
70 грама брашно од хеuckда
40 грама брашно од соја
1 нотка зачини за леб
1⁄2 лажичка сол
20 гр лушпи од псилиум

Така се прави: Измешајте млеко, квасец и масло од репка со жица за матење додека не се раствори квасецот. Додадете ги преостанатите состојки и месете го тестото во процесор за храна 5 минути. Потоа оставете го тестото да се крене во сад покриен со фолија за храна околу 2 часа. Загрејте ја рерната на 230 ° С. Ставете го тестото во 8 купови со две лажици на плех обложен со хартија за печење. Печете ги ролатите во загреана рерна 25 минути. Оставете ги ролатите да се изладат целосно пред да ги исечете.

Можеби ќе ве интересира:

Извор: DZG-Online, Laviva, Eatsmarter, слика: дефотографии Натл, луцидејтва вода, текст: Свења Одер

---