Целосен товар на чоколадо, ве молам, чоколадна торта со бисквит од капина; коријандер
Само најдобро за (малку постаро) роденденско дете.
Основен рецепт за тортата:
- 2 јајца
- 100 гр шеќер
- 120 мл природен јогурт
- 100 мл масло
- 150 грама брашно
- 2 лажици какао во прав
- 2 лажички сода бикарбона
Загрејте ја рерната на 180 степени. Изматете јајца и шеќер додека не се запенат, а потоа наизменично додадете масло и јогурт и промешајте. Измешајте го брашното со какаото и прашокот за пециво и промешајте исто така. Во рерна околу 40 минути (стап тест!)
За рецептот, бев инспириран од рецептот за чудесна торта на Марија.
За ганаче и полнење на бобинки:
- 300 мл крем
- 400 гр чоколадо
- 100 гр крем сирење
- 100 гр капини
- 1 лажица масло сок од лимон
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 нотка цимет
- 50 гр фондан
За ганашот, доведете го кремот до вриење на среден оган. Во меѓувреме, исецкајте го чоколадото и истурете го во голема чинија. Истурете ја топла павлака врз чоколадото и мешајте додека чоколадото не се стопи. Оставете да се излади, а потоа чувајте го во фрижидер за следниот ден.
За полнење, измешајте ги бобинки со сок од лимон, шеќер и цимет во сад за печење. Ставете го во рерна околу 15 минути откако тортата е надвор. Тогаш бобинки треба да бидат убави и меки и може да се пасираат до пулпа со вилушка. Оставете ги да се оладат и оставете ги настрана за големиот ден.
На денот на големото шоу:
Исечете ја тортата на средина, идеално поставете ја долната основа на грамофонче (на пр. Од Мебелшведен). Победете го ганашот со миксер, промешајте го крем сирењето додека не се формира крем што се шири. Потоа раширете една третина од неа врз основата на тортата. Се шири филот од капина одозгора. Потоа ставете ја основата за торта одозгора. Раширете го преостанатиот ганаш на страните и на горниот дел од тортата, измазнете го со палета. Ставете ја последната преостаната ганаш во вреќа за цевки со млазница и дистрибуирајте мали тампони околу работ во редовни интервали, а потоа ставете друга голема тапа во средина.
Месете го фонданот со рацете додека не омекне, а потоа превртете го на шеќер во прав. Бидете внимателни, за ова сè треба да биде прецизно чисто, во фонданот можете да ги видите сите мали влакна. Исечете мали срца и поголемо од фонданот, правејќи матрица ако е потребно. Раширете ги срцата на бисквитите ганаш и ставете ја тортата повторно на студ до големиот влез.
Мојата торта беше прилично добро прифатена од моите драги роднини, но за да се осигурам дека не можев претходно да ја исечам и да направам слика за вас. Вашите внатрешни работи секогаш ќе останат тајна - секако доколку не ги испечете!