Целосна храна Диета со целосна храна - БДХ

концепт

Терминот „целосна храна“ се враќа кај германскиот бактериолог и хигиеничар Вернер Колат (1892-1970). Во својата книга „Редот на нашата храна“, објавена во 1942 година, тој ја нарече целата храна како храна што „содржи сè што му е потребно на организмот за негово зачувување и за зачувување на видовите“. Тој ја подели храната на шест „вредносни нивоа“: колку е поприродна и помалку обработена храна, толку е повредна за исхрана. Работата на Колат се смета за основа на исхраната со целосна храна, чиј сегашен концепт беше развиен од нутриционистите Карл фон Коербер, Клаус Лејцман и Томас Моннл и беше научно докажан во студијата за исхрана на целата храна во Гисен (крајот на 90-тите) (види подолу).

Покрај позитивните ефекти за здравјето и благосостојбата, здравата диета значи и земање предвид на еколошки, економски и социјални аспекти. Значи, храната треба да з. Б. доаѓаат од контролирано органско и регионално одгледување, се произведени под социјално прифатливи услови (на пр. Фер трговија) и, заради еколошка компатибилност, се претпочитаат непакувана храна или системи за повеќекратна употреба.

Основи и препораки за исхраната

Целокупната диета со храна е лакто-вегетаријанска диета (здрава, претежно растителна диета) која претпочита најсвежа, природна, нетретирана храна што е можно. Диетата се смета за комплетна ако ги содржи сите потребни хранливи материи во доволни количини, во правилна форма и во соодветни пропорции. Точниот сооднос за диета за целосна храна е дневно внесување на вкупни калории, кој е составен од 50-60% јаглехидрати, 30% маснотии и максимум 20% протеини. Препорачуваме многу зеленчук и овошје со голем процент на суров зеленчук, мешунки, компири, производи од цели зрна, ладно цедени природни масла и мед, шеќер од трска или концентрирани сокови како засладувачи. Рибите треба да бидат на менито еднаш или двапати неделно, млекото и млечните производи во умерени количини, месото и колбасите да не се јадат секој ден (здравата диета може да биде и вегетаријанска). Се претпочита минерална вода, шприцер сок или незасладено овошје или билни чаеви. Треба да се избегнува црн чај, кафе или алкохол.

Германското друштво за исхрана (види подолу) препорачува за здрава диета:

Разновиден за јадење
Малку шеќер и сол
Со малку животински масти и храна со многу маснотии
Внимателно подготвување на храната
5 порции овошје и зеленчук дневно
Изобилство житни производи и компири
Млеко и млечни производи дневно, што е можно помалку маснотии, јајца во умерени количини
Макс. 300-600g месо со малку маснотии или колбаси неделно
Риба еднаш или двапати неделно
1,5-2 литри течност на ден

Покрај тоа, како дел од полноправниот нутриционистички концепт, внимателен избор и внимателна подготовка, исто така, играат важна улога во свесното уживање во храната и избалансираното вежбање.

Примери за примена (азбучно)
Различна, ниска масленост, ниско пуринска и ниско-холестеролна диета со свежа и висококвалитетна храна се препорачува како долгорочен нутритивен концепт за здравје и благосостојба. Покрај тоа, тој е погоден како основна исхрана за скоро сите болести, но особено з. Б. на: