Целото или обезмастеното млеко - што е подобро за вас Тајните на калориите
Полномасно или обезмастено млеко - што е подобро за вас?
Сите видови комерцијално млеко, од полномасно до обезмастено млеко, обезбедуваат еднаква количина на витамин Д, калциум и протеини. Главната разлика помеѓу видовите млеко е главно количината на маснотии. Целото млеко обезбедува 8 грама маснотии по чаша, од кои 5 грама заситени маснотии. Обезмастеното млеко обезбедува помалку од 1 грам маснотии по чаша.
Во минатото, главната порака за здравјето беше консумирање производи со малку маснотии или без маснотии, а не млечни производи со малку маснотии.
Намерата беше дека малиот број на масти доведува до мал број на калории и обезбедува придобивки за здравјето на срцето во споредба со целото млечно производство.
Сепак, неодамнешните истражувачки студии ја доведоа во прашање оваа здравствена порака.
Најновите истражувања откриле дека конзумирањето млечни производи со многу маснотии, како што е целото млеко, не го зголемува ризикот од дебелеење.
Всушност, некои истражувања сугерираат дека млечните производи направени од полномасно млеко може дури да помогнат да се намали ризикот од зголемување на телесната тежина и ризикот од развој на дијабетес.
Значи, во светло на овие истражувачки студии, здравствените експерти сега се прашуваат дали ќе продолжат да се залагаат за потрошувачка на млечни производи со малку маснотии на штета на полномасното млеко.
Заклучуваме дека се потребни повеќе истражувања.
Сите видови млечни производи можат да бидат вклучени во здравата исхрана. Додека млечните производи со многу маснотии можат да се консумираат без страв, здравствените експерти препорачуваат претпазливост при драстично зголемување на внесувањето на цели млечни производи.
Ризик од развој на дијабетес
Се чини дека постои поврзаност помеѓу потрошувачката на млечни производи и ризикот од дијабетес, иако истражувачите сè уште ја разјаснуваат врската помеѓу двајцата.
На пример, студија од 2013 година (1), која разгледа 14 резултати од други истражувачки студии, заклучи дека скромното зголемување на потрошувачката на млечни производи може да помогне да се спречи ризикот од дијабетес тип 2.
Една статија од 2014 година во Клинички и експериментален метаболизам (2) сугерира дека постојат неколку причини зошто млечните производи го зголемуваат ризикот од дијабетес тип 2.
Леуцинот или другите млечни производи можат да влијаат на митохондријалната функција, да влијаат на цревните бактерии или да намалат одредени воспалителни маркери.
Разликите помеѓу полномасно и обезмастено млеко во однос на ризикот од дијабетес тип 2 сè уште се испитуваат.
Според написот за ТИМЕ (3) од 2016 година, резултатите од истражувањето во повеќе од 3.000 возрасни лица над 15-годишна возраст откриле дека оние со нивоа на повеќе од 3 хранливи материи во полномасно млеко во крвта имаат помал ризик од развој на дијабетес тип 2. во споредба со оние кои имале пониско ниво на овие хранливи материи во полномасно млеко.
Ова сугерира дека целото млеко може исто така да обезбеди дополнителна заштита од дијабетес тип 2.
Ако потрошувачката на храна со малку маснотии (како обезмастено млеко) ја зголемува потрошувачката на слатка храна, ова може негативно да влијае на ризикот од развој на дијабетес тип 2 или зголемување на телесната тежина.
Не се препорачува да се замени храната со поголема содржина на маснотии со храна богата со едноставни шеќери.
Полномасно млеко, обезмастено млеко и гоење
Целото млеко е побогато со калории и маснотии, така што теоретски се верува дека изборот на нискокалорично обезмастено млеко помага во слабеењето.
Сепак, ова можеби не е точно.
Податоците од над 18.000 возрасни лица од Анкетата за здравјето на жените (4) откриле дека оние кои консумираат најмногу производи од цело млеко, всушност имаат помал ризик од прекумерна тежина или дебелина.
Со прекумерна тежина или дебелина се зголемува ризикот од развој на метаболички синдром.
Метаболичкиот синдром може да вклучува фактори на ризик како што се: хипергликемија, висок крвен притисок, висок обем на половината, високи триглицериди во крвта или висок холестерол.
Студија од 2016 година (5) ја испита поврзаноста помеѓу внесувањето млечни производи, видовите на конзумирано млеко и ризикот од метаболички синдром.
Истражувачите откриле обратна поврзаност помеѓу вкупниот внес на маснотии во млеко и ризикот од развој на метаболички синдром.
Оваа комбинација не е направена со млечни производи со малку маснотии. Истражувачите заклучиле од оваа студија дека препораките за избегнување цели млечни производи не се поддржани од новите информации.
Информациите дека полномасното млеко може да го намали ризикот од зголемување на телесната тежина бара дополнителни студии.
Едно размислување може да биде дека храна со многу маснотии, како што се лешници или авокадо, може да направи да се чувствувате сити и да не имате потреба да јадете повеќе.
Меѓутоа, ако јадете претежно храна со малку маснотии, можеби ќе можете да ја надоместите со јадење повеќе храна со многу шеќер.
Најважното нешто што треба да се запамети е дека не треба да се фокусираме само на една хранлива материја, односно на содржината на заситени масти.
Храната не се само уникатни хранливи материи и не треба да гледаме на нив како единствени хранливи материи.
Намалувањето на содржината на заситени масти може да биде корисно за одредени медицински состојби, но замената со поголеми количини на рафинирани јаглехидрати не го подобрува вашето здравје.
Придобивките од органските млечни производи
Покрај важноста на содржината на маснотии или калории, важно е да се разгледа и изворот на млеко, без разлика дали е тоа конвенционално или органско.
Некои истражувања (6) сугерираат дека органското млеко има повисоко ниво на омега 3 корисно за здравјето на срцето, железо и витамин Е.
Вкупната содржина на маснотии е иста за конвенционалните и органските млечни производи.
Консумирајте полномасно или обезмастено млеко?
Според најновите истражувачки студии, повеќе не се препорачува да се консумира делумно или целосно обезмастено млеко наместо полномасно млеко.
Постојат некои докази кои сугерираат дека цели млечни производи можат да помогнат во намалување на ризикот од дијабетес тип 2, метаболички синдром и зголемување на телесната тежина.
Потрошувачката на полномасно млеко помага да се пренесат информациите за ситост до мозокот за да се укаже исчезнување на гладот, но истражувачите сè уште ги испитуваат разликите помеѓу влијанието на полномасното и обезмастеното млеко врз целокупното здравје.
Доколку вашиот лекар ве советувал да пиете млеко без маснотии, следете ја оваа препорака.
Ако претпочитате млеко со малку маснотии е добро.
Само запомнете дека ако додадете едноставни дополнителни јаглехидрати за да го надоместите недостатокот на маснотии, тоа можеби не е најдобриот избор за вашето здравје.
Важно е да се разгледаат храната и диетата како целина, а не да се фокусираат само на одредени хранливи материи како што се заситените масти.
И полномасно и млеко со малку маснотии можат да бидат дел од здрава и урамнотежена исхрана.
Сепак, врз основа на тековните истражувања, може да има некои придобивки од полномасно млеко. Потребно е повеќе истражување.
Покрај содржината на маснотии, друга важна карактеристика на млечните производи е органскиот или конвенционалниот извор.
Органското млеко може да биде побогато со омега 3 масни киселини.