Цеметна цимет Дали е навистина поздрава

11 април 2019 година од Леони Бархорн Категории: Исхрана

Циметот е еден од најпопуларните зачини. Разликата цимет од цејлон не само што е вкусна, туку се смета и за особено здрава. Но, дали е тоа навистина точно?

Цејлонскиот цимет се вади од кората на дрвото цимет од цимет. Дрвото првично потекнува од Цејлон (сега Шри Ланка) - па оттука и името. Деновиве, циметскиот цимет се одгледува и во други региони на Јужна Азија, како што се Сејшелите и Мадагаскар.

Иако цимет од цимет е веројатно најпознатиот вид цимет, главно ја добиваме кинеската сорта во оваа земја Касија касија. Бидејќи ова е поевтино и има посилна арома. Ако купите стапчиња цимет, можете да препознаете вистински цимет од цимет со тоа што стапчињата се фино лиснати и се состојат од неколку тенки слоеви. Можете да дознаете повеќе за двата вида цимет во статијата Цимет: ефект, состојки и разлики помеѓу сортите.

Колку е здрав цимет од цејлон?

Интересните состојки на циметот се есенцијалните масла, од кои кората од цимет содржи до четири проценти. Таканаречениот цинамалдехид има најголемо учество во ова. Оваа супстанца ја дава циметната цимет и другите сорти нивната карактеристична арома. Останатите компоненти на есенцијалните масла се делумно различни за двата вида. Ова се однесува, на пример, на овие две супстанции:

Еугенол: Додека циметскиот цимет содржи до десет проценти од супстанцијата, содржината во цимет од касија е скоро нула. Еугенолот е еден од полифенолите кои ги штитат клетките Антиоксиданси се познати. Студија за клеточни култури и стаорци го потврдува тој еугенол антиоксиданс работи. Студијата не покажува дали оваа супстанца има и позитивно влијание врз човечкото тело. Ниту, пак, може да објасни како еугенолот работи заедно со другите состојки во цимет со цимет.
Кумарин: Овде е обратно: Според Фудвоч, циметскиот цимет содржи околу 200 пати повеќе Кумарин отколку цимет од цимет, Stiftung Warentest дојде до сличен резултат. Супстанцијата се смета за штетна на црниот дроб ако внесете премногу од неа. Цимет Касија содржи толку многу што веќе го достигнавте препорачаниот максимален лимит со два грама дневно.

Бидејќи цимелот од цејлон содржи многу помалку кумарин отколку цимет од касија, барем така е поздраво во поголеми количини.

Шолја чај од цимет ветува топлина и уживање во чајот. Покрај тоа, егзотичниот зачин позитивно влијае и на здравјето ...

Постојат многу студии кои разгледувале цимет само по себе и откриле различни позитивни ефекти - и за двата вида. Следните две прегледи резимираат некои од резултатите од студијата:

Прегледот од 2014 година цитираше студии кои заклучија дека циметот антиинфламаторно, антиоксидантно и антибактериско е Исто така, треба да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести и невролошки заболувања како што е Алцхајмеровата болест. Сепак, како и во случајот со еугенол, недостасува човечки клинички студии.
Друг преглед се занимава со студии кои го испитуваат прашањето дали цимет Понизок крвен притисок може. Достапните студии се чини дека го потврдуваат ова, но авторите на прегледот доаѓаат до заклучок дека има премалку студии за јасно демонстрирање на антихипертензивен ефект.

Генерално, има доволно докази дека и цимет и цисија цимет се здрави, дури и ако имало премалку клинички студии. Сепак, бидејќи содржи многу кумарин, треба да го користите само многу ретко - особено ако и децата јадат.

Цеметна цимет: квалитетот е важен

Без оглед дали цимет од цимет или цимет од касија: Најдобро е да го купите внатре Органски квалитет и од фер трговија. Така избегнувате пестициди и ги поддржувате фер условите за одгледување. Според Фаиртрејд Германија, малите сопственици обично мораат да ги продаваат своите зачини во конвенционална трговија под нивната вистинска вредност и зависат од продавачите на големо. Од друга страна, прилично тргуваните зачини можат да им гарантираат на земјоделците редовна егзистенција.

Треба и ако е можно цели стапчиња цимет да се купи. Прво, ние претежно продаваме цимет од цимет во стапчиња (и можете полесно да го препознаете), и второ, тој останува ароматичен многу подолго. Најдобро е циметот да се чува во херметички затворен сад (на пример, во тегла со завртка или метална конзерва) и да се заштити од влага, светлина и топлина.

Совет: Можете да користите многу стапчиња цимет и други зачини Непакувани продавници шопинг.