Чај со азбука или како да изберете чај со висок квалитет, едноставно јадете
Денес видовите чаеви се многу повеќе од регионите кои се познати по неговото производство. Во прилог на класичен и познат за нас од детството црна и зелена, се појави на сцената жолта, бела, улонг, пу-ерх. И вообичаениот партнер, мешавината на билки и овошје, како и сите не-чаеви, цврсто земени на полиците за чај, дополнително го отежнува изборот на купувачи. Понекогаш е тешко да се избере каков вид чај сакам да видам на бирото, а да не го спомнувам фактот дека секој од нив има свои барања.
Како да не се изгубите во различни видови чаеви и да го изберете оној што би го сакале вие и вашите гости?
Пред сè, треба да одлучите кој метод за третман на чај ви се допаѓа. Без разлика дали сакате да уживате во богатата арома на црн чај, исполнете го вашето тело со витамини и енергија како резултат на зелената или жолтата боја? Сонувањето не разгали трик толку ефтин како бел чај? Или можеби ви се допаѓаат подобрите млечни белешки од Улонг или тврдината Пуер? Само вие одлучувате овде .
За многумина, важен критериум при избор на чај е земјата на потекло. Некои ја претпочитаат татковината на чајот - Кина, која го храни светскиот пазар во вкупен обем, бидејќи токму тука се правеа сите видови чаеви. Индија е втора според количините на испорака, специјализирана во најголем дел од сорти на црн чај (како што се Африка и Турција), но Јапонија - на зелена боја. Индокина се продава како црн и зелен чај. Многу цејлонски чаеви се споредуваат со индиските. Што да барате - избор на секого. Но, важно е чајот да е спакуван во нивната земја на потекло. Инаку, кога превозот би можел да го изгуби вкусот.
Општи барања за избор на чаеви е исто така интегритет на пакувањето (за сончева светлина, влажност и други фактори може да влијаат на квалитетот и вкусот на содржината), датумот на истекување на составот. . Составот на природен чај не треба да биде дел од баптистите и вкусовите. спакуваниот чај треба да се чува на темно и ладно место.
• Кога купуваме чај на големо, пред сè, мора да обрнеме внимание на изгледот на листот. Ако листот се сруши, скршен на секој допир, тогаш чајот е веќе стар, а со пријатен мирис и пријатен пијалок не го примате. Покрај тоа, купување чај, мора да се обрне внимание ако остар, слатка арома, така што пакувањето кога беше испрскана со хемиски ароми. Кога купувате спакуван чај, треба да обрнете внимание на присуството на метални потпори на пакувањето. Ако има, тогаш чајот се пие за да стане лош, бидејќи железото се оксидира, давајќи лош вкус на пијалокот. Треба да се погледне датумот на собирање чаеви лисја, ако тоа се случило пред повеќе од 3 сезони, чајот ќе биде болен земен, курва, без вкус. Важно е да се знае кога пакетот е отворен со чај рефус, бидејќи чајот има способност да апсорбира мириси и еродира, како и состојбата на листот - треба да биде малку vorsinistym. Аромата на чајот не мора да биде остра, - вели менаџерот на кафе бариста и град ™ Кафе Кристина Апарина.
Вреди да се напомене дека некои чаеви имаат услови за гостопримство.
црн чај
(Англиски Souchong - Souchong.) S: големи лисја, искривени по нејзината должина. Често се користи во чадените чаеви Лапсанг Соухонг.
ПС (Пекое Соухонг - Пекое Соухонг.): Кратки груби лисја.
Т (Engl Tippy - чај од типови.) Од неразнесени пупки од чај (СОВЕТИ, совети за инж. *.) Чајот од мрежата Типсови е многу редок и скап.
П (англиски Пекое - Пеко.): Краток и груб лист без „СОВЕТИ“ *. Пекое - англиска верзија на кинескиот збор „пак-хо“, што значи „бела пената“. Нуди силна инфузија со нежна арома.
* Совети (од совети на англиски јазик - совети) - пупки од лисја (да не се мешаат со цветни) парчиња чај, кои сè уште не се отворени или штотуку почнаа да се манифестираат.
FP (англиски Цветни Пекое - Цветни Пекое.): Лисјата се искривуваат во топчиња.
OP (на англиски портокал Пекое - портокалова пекое.) Долгорочни, зашилени лисја, извртени по оската. Овој чај се случува кога бубрезите се веќе отворени. Портокал Пеко ретко содржи „совети“. Интересно, зборот „Портокалова“ нема никаква врска со портокалова или боја. Терминот е изведен од холандското име на династијата Принц од Портокал (niderl. Prins van Oranje). Холанѓаните беа најголемите снабдувачи на чај во 16 век, а најдобрите чаеви се на дворот на Статдолдер. Така, портокал - чај обезбеден во судот, достоинствен принц Оранж. Чајот нуди целосен медиум за инфузија со нежен вкус и арома.
ОПА (инж. Портокалова пекое А - портокалова пекое А.): За разлика од портокаловата пекое - големи дебели лисја.
FOP (цветен портокалов пекое - цветен портокалов пекое). Се состои од нежен млад лист со одреден додаток „СОВЕТИ“. Бројот на „ТИПСИВ“ се однесува на квалитетот на чајот.
GFOP (Златно цветно портокалово пекое - Златно цветно портокалово пекое): Овој чај е FOP со „Златен бакшиш“ (специјални совети „златни“ лисја од пупки).
TGFOP (англиски типик златно цветно портокалово пекое - типично златно цветно портокалово пекое): чај FOP со зголемен број „златни совети“.
FTGFOP (англиски најфин златен цветен портокалов пекое - најфин златен цветен портокал пекое): исклучително висок квалитет на чај FOP.
Слични оценки се користат за класификација на скршени чаеви. кој е составен од одделни парчиња лисја.
BOP (англиски фрагментиран портокалов пекое - дефектен портокал пекое.): Скршените (исечени) чаеви се прават со истата технологија како и големиот лист. Фрагментиран портокал пекое - основно одделение на скршен чај, во производството на кој се користи специјално сечење на листот. Нуди силна инфузија со прекрасен букет арома и вкус.
GBOP (портокалов пекое фрагментиран златен англиски јазик. - портокалово пекое прекинато злато).
FBOP (Engl Flowery Orange Pekoe Fragmented - Defective Flowery Orange Pekoe.) Од скршен лист чај И ™ и СОВЕТИ. „Цвеќиња“ на англиски се преведува како цвеќе/цвеќиња. Сепак, чајот е назначен со овој термин, не само што не содржи цвеќиња од чајни растенија, туку има и цветен вкус. Во овој случај, зборот "Цветни" се користи за да се однесува на висококвалитетен чај, со златни совети, му дава на пијалокот суптилен вкус, изненадувачки пријатен и ароматичен. Цветниот портокал Пеко прекина - купи еколошки чај. Нуди силно пиво со богата постојана арома.
TGBOP (англиски типи златен фрагментиран портокалов пекое - типичен златен дефектен портокал пекое).
GFBOP (Златен цветен портокал пекое фрагментиран - неисправен златен цветен портокал.
TGFBOP (англиски типичен златен цветен портокал пекое фрагментиран - дефект на типично златно цветно портокалово пекое).
Видови чај со низок степен може да се означат како што следува:
F/Fannings - чај од семе.
BOPF (англиски фрагментиран понтокалов пекое фанинг - неисправен портокалов пекое фенинг.): Тоа е природен мирис. Ова е фино просејување на лисјата што се користат за производство на скршени лисја или чај. И покрај малата големина, секоја житничка оваа сорта јасно се издвојува. „Дефект на портокалови феноси од пекое“ е широко користен во производството на чанти за чај. Тој нуди силна инфузија на заситена боја.
Д/прашина - прашина, ситни трошки. Обично се подготвува многу брзо.
BOPD (англиска фрагментирана портокалова прашина од прашина - фрагментирана портокалова прашина од прав).
ПД (англиски Пекое од прашина - Пекое од прашина.).
РД (Црвена прашина на англиски јазик): „Црвена прашина“.
SRD (Супер црвена прашина на англиски јазик - Супер црвена прашина.).
FD (англиски ситен прашок - ситен прашок.): В fine фино во прав.
SFD (Супер фин прав - супер фин прав.).
ГД (англиска златна прашина - златна прашина.).
1 И ™ i 2 - Индикатори на чај. Етикета 1 чај во повисока класа од чај без дигитално обележување. Бројките ја означуваат и големината на листовите од чајот
Значи, основното ниво на квалитет - ова е портокал пекое или ОП. Кога станува збор за супериорност и квалитет, тој нуди комплети со златен чај Flowery Orange Pekoe (GFOP). Серијата најдобри фини златни цветни портокалови пекое (FTGFOP) заврши. Овој чај е еден од врвовите. По инфузијата, пијалокот станува светло и јасно. Од лист од овој тип никогаш нема да биде силно заварување, но секогаш е одлично и миризливо. Цветниот портокал пекое (FOP) е идеален за дневен чај како портокал пекое.
зелен чај
Како и секој друг чај, квалитетот на зелениот чај е тешко да се одреди. Најлесен начин да се зборува за квалитетот на чајот при подготовка: лисјата од зелен чај svezhezaverennye даваат јасна нијанса на маслиново пијалок. Но, по некое време, висококвалитетниот зелен чај е повеќе облачен.
Дознајте повеќе за квалитетот на суровините, можете, со кликнување на агломератот на листовите чај: тие мора да бидат меки. Цврстите лисја зборуваат лажно. Бојата на листовите од чајот треба да биде пријатна природна зелена сенка. Исто така, треба да се запомни дека „славните“ во нивниот зелен чај, Кина и Јапонија - што овие производители треба да ги изберат.
Квалитетот на пакувањето Puer секогаш ги содржи следниве информации: разновидност (или шу шенг), облик (тула, тиква, вентилатор, печурка, топка или не-сертифициран). Честопати елитните пуер-сорти имаат свое име. Ако нема ознаки на пакетот пуер, ова е обично остаток од културата, што значително го намалува квалитетот на пијалокот. Од запечатено пакување треба да се одбие - веројатно е присуство на мувла во чајните лисја. Обидете се да купите исплакнат фабрички стандард за квалитет Puer, со тежина од 357 g или 250 g торта со сертификат или познато име на растението наведен кинески чај, постарите години од датумот на производство.
Чајните лисја треба да бидат цели, не исецкани и без сечи, а на површината да нема ненадејни промени во бојата. Секој квалитетен Puer мора да има карактеристичен вкус за него. Бојата на инфузијата по заварувањето, како во случајот со зелениот чај, треба да биде транспарентна. Ако зборуваме за ча пуер цветни лисја треба да бидат светли, неговиот цветен, овошен или билен вкус може да биде малку изразен вкус на зелен чај и масло од камфор.
Ние го зачинивме Шен Шу и бојата на листовите од чајот е темна, богата килибар, аромата треба да биде дрвенест мирис со долг финиш, но не треба да дава гниење и мувла - велат условите погрешно складирање.
Вкусот на чајот е да се задржи на неколку пијалаци до 10 лисја квалитетни маси остануваат недопрени и не се распаѓаат. Лимот Шен Пуер по подготовката се расплетува, а листот е збрчкан Пуер шу.
жолт чај
Висококвалитетни чаеви жолти чаеви се состојат исклучиво од измазнети бели влакна на бубрезите, кои лесно се распаѓаат. Низок квалитет на жолт чај е оној во кој можете да најдете светло зелени совети, како и ако дел од чајот има сиви чаеви лисја. Греј значи чај натопен во прашина. Чајот нема да дозволи арома на чад. Ако го внесете овој чај во бел сад, треба да остане на неговите wallsидови бледо розова боја. Сепак, истите нијанси на заварување треба да бидат бледо зелени или златни. Важно е да се запамети дека жолтиот чај се произведува во ограничени количини само во Кина.
Со избирање на еден од најскапите чаеви треба да се пристапи со најголема одговорност. Како и во Кина, а егото надвор од овој чај се смета за луксуз, а купувањето квалитетен пијалок понекогаш е тешко, дури и во земјата на производство. т.е. Обично се произведува во Фуџијан, Гуангдонг, малку - во Тајван. потребни за да се одреди посакуваниот поглед при изборот на овој чај. Ако се користат само за производство на пупки од бел чај, тогаш овој чај се нарекува „Јинженв“ (сребрена игла), ако се лисја, тогаш белиот чај се нарекува „вушу меи““ и ако бубрегот со 1-2 неподелени лисја, ова е слободен божур (бел пион). Се смета дека е најпопуларниот чај „сребрен чај“. Боја на сув бел чај со нијанса на сребро, прави лисја како игла со иста големина и дебелина, не премногу влажна, но не и сува. Боја за заварување портокалова, јасна, про transparentирна. Кога листовите чај од пиво не ја губат еластичноста, а мирисот не треба да има остри белешки.
Ако сте нови во изборот за волонг, и не знаете што значи (да, тие исто така многу) да им дадете приоритет, да купите класици - во Тигуанин. Таг Гуанин - еден од најпознатите кинески Улонг потекнува од округот Анкси (јужна провинција Фуџијан). Во овој случај, чајот треба да биде спакуван во оригиналното пакување, кое треба да го наведе составот и рокот на траење.
Индикаторот за квалитет се смета ако чајот е спакуван во посебна кутија. При подготовка на пијалокот треба да има светло зелена боја, светла арома на свежо разнесена јоргована, сладок вкус и долг светла вкус.
Како што веќе споменавме, мешавини од другарчиња, овошја и билки не се чај. Но, штом еднаш отидевте во чајџилницата во потрага по сакана личност - и што е најважно, квалитетни пијалоци, тука веројатно ќе ги понудат и нив.
Обично, земји-производители се Португалија, Бразил, Аргентина. Квалитетот на пакувањето, како што е цената на чајот, зависи директно од содржината. Сè е едноставно: што подобро однадвор, подобро однатре. Обично, тепихот се состои од гранки, лисја и прашина. Класичната мат содржи 10-20% гранки, 30-40% прашина и сè друго - оставете.
овошни мешавини
Смесата треба да биде сигурна да содржи видливи со голо око, парчиња овошје, бобинки, цвеќиња, декларирани во составот. Ако таа спомна како дел од вкусовите, аромите и не зборува за нејзините плодови и, оваа смеса е подобро да се врати на шалтер. Природен начин мешавини за ароматизација е да додадете прилив на есенцијални масла. Сепак, мирисот на овошната мешавина не треба да биде груб.
билна мешавина
Таквите мешавини најверојатно нема да се користат како чај и како терапевтски и имуностимулациски агенси. Затоа, подобро е да се купи мешавина од билки во аптеките, а упатствата за употреба и составот на саканата мешавина е подобро да се наведат на лекар. Истото важи и за сè попопуларните билни чаеви за слабеење денес. Внимателно испитајте ги информациите на пакетот. Ако составот на пијалокот вклучува вкусови и бои, корисно е дека не може да се нарече. Од голема важност е потеклото на суровините: да се претпочитаат најдобрите растенија собрани во еколошки чисти региони. Рок на траење на хербалната мешавина треба да биде 12-18 месеци. Посвеж чај, толку подобро. Важно е да се запамети дека чајот со поминат рок е штетен за здравјето.
• Во зависност од преференциите на гостите, тие споделуваат сезони на чај (сезони) или време од денот (наутро, ручек и вечер). Наутро, гостите претпочитаат да пијат класичен зелен чај без адитиви, бидејќи е богат со кофеин. Претпочитајте ручек за црн чај со бергамот, класичен цејлон. Од 15 до 17 часа мешавина од популарно овошје или црн чај со овошни адитиви. И навечер одземете збогум на ѓумбир, чај од нане, зелен чај, мелиса, бидејќи имаат смирувачки ефект. Ако зборуваме од време на време, за преференциите, зимските посетители претпочитаат класично зелено и Улонг (впрочем Guanyin“, пудра чај од пупе, кинеско зелено со нане, камилица или мелем од лимон). Во пролетта тој често пие црвена, класична црна боја. Лето - секој ладен овошен чај, во есен - жолт чај, јасмин зелен - Споделете ги вашите набудувања Кристина Апарина.