Чај Грузиниен - руски чај со многу историја
Шолја чај Грузиниен од Русија има што да понуди: сладок-нежен-чаден вкус, опција за загревање во ладни денови и исто така мала лекција по историја. Што е со Грузиниен? И Русија и чајот, дали тоа оди воопшто заедно?
Долгогодишната руска култура на чај
Русија всушност може да се осврне на долгата традиција на чајот, која започна многу пред традиционалното одгледување чај. Од 16 век, чајот се транспортирал од Кина во Источна Европа на таканаречениот „Пат на свилата“. Зборот улица дава погрешен впечаток дека во никој случај не постоела лесна улица за следење. Патот на свилата се состоеше од тешки планински масиви, чии висински разлики требаше да се надминат. Овој чај се нарекува чај од караван, кој, како и остатокот од чајот, не се транспортираше по поевтината морска патека, туку со камп приколки од Кина. Наместо да се губи квалитетот, како што може да се помисли, чајот очигледно се здоби со вкус поради долгиот транспорт, така што познавачите на чај и денес се познати како чај од деликатесниот караван.
Во времето на царите, потрошувачката на чај била толку голема што царот имал чај одгледуван на брегот на Грусиниско црно море во 1870 година. Но, дури и ова тешко може да ја задоволи побарувачката за чај и се отворија нови можности за одгледување чај.
За време на Советскиот Сојуз, сите градинарски чаеви беа национализирани за одгледување чај. Советскиот сојуз стана една од најголемите земји произведувачи на црн чај. Чајот стана национален пијалок на Русите. Со падот на Советскиот Сојуз, сепак, дојде до пад на руската чајна култура и одгледувањето чај.
Денес, чајот од руско производство игра само подредена улога. Бидејќи областите за одгледување чај се претежно во многу сурова клима, се одгледуваат само квалитативно едноставни сорти, кои тешко можат да бидат во чекор со чаевите од другите области. Ако приказната за производството на руски чај сега беше решена, прашањето за Грузија ќе останеше.
Чај од Грузиен во чаша
Грузинијански чај - чај со традиција
Грузиниен (или Грузиен) е руско име на Грузија и долго време се користеше во Германија како синоним за Грузија, но сега е застарен. Фактот дека благ, идиосинкратичен, кисел црн чај од Грузија обично е сè уште познат како Грусинијан чај, укажува на долгогодишната традиција на чајот.
Како што веќе споменавме, Царот создаде области за одгледување чај за самостојност на југо-западните падини на Кавказ, наклонети кон Црното Море. Чајот „Грузиниен“ бил специјално произведен за руската армија (офицери цхаи), но исто така бил фиксен ритуал за населението и руската чајна култура надвор од армијата.
По распадот на Советскиот Сојуз, сите плантажи за чај во Грузија/Грузија беа уништени од ефектите на војната. Производството скоро целосно дојде до ќор-сокак. Ова е причината зошто сè уште е тешко да се добие навистина квалитетен, ароматичен рачно одбран црн чај од регионот надвор од Грузија.
Традиционална подготовка на чај во самовар
Самовар - традиционален начин на подготовка на грчки чај
За традиционална подготовка во самовар, голем метал, претежно бакарен котел, кој честопати е уметнички украсен и на чиј врв е поставено мало тенџере со многу горчлив концентрат на чај, според многу Руси и Грузијци, чајот „Груузин“ е неопходен. Предноста на самовар е тоа што секој што е на маса може да го меша чајот сам во посакуваната концентрација и јачина. Чајот „Грузиниен“ се пие од чаши, како и од чаши, се служи во сите прилики и на сите места, без разлика дали за време на возењето со воз во вагон, во снек-бар или дома.
Грузинијански чај во Германија
Чајот „Грузиниен“, се разбира, може да се купи лабав или да се пакува во вреќи за чај овде во Германија, руските продавници за храна, проследени со добро снабдени продавници за чај, се најдобри контакти.