Чај од бергамот - класичен Купете сега во AURESA

Мешавина од чај со вкус на бергамот

Овошје од бергамот

Бергамот е крст помеѓу горчлив портокал и слатка вар или цитрусен лимон, поради што припаѓа на родот на растенија од цитрус. 90% од бергамот потекнува од крајбрежна лента во Калабрија и по потекло од Азија. Се верува дека Кристофер Колумбо го донел овошјето во Европа.

Дрвјата на кои растат плодовите може да достигнат висина до четири метри. Плодовите од бергамот изгледаат како лимони кога се собираат. Тие обично се кружни или имаат мала форма на круша и имаат дијаметар од пет до седум сантиметри. Пулпата е зеленикава и поделена на неколку сегменти. Вкусот е исклучително кисел и малку горчлив.

Маслото од бергамот

Времето на бербамот обично започнува во ноември и завршува во февруари. За производство на масло не се користи пулпата, туку густата кожа на овошјето. Coldолтеникаво до зеленикаво и тенко масло се добива со ладно цедење. Маслото од бергамот има сладок, цветен и многу овошен мирис. Се користи многу често во индустријата за парфеми, но исто така и за освежувачки крпи или тоалетни води.

Најдоброто и најквалитетно масло од бергамот потекнува од Сицилија. Градот Реџо ди Калабрија е опкружен со дрвја бергамот. Исто така се смета за центар на мафијата и е целосно уништен во земјотрес во 20 век.

Приказната за чајот Ерл Греј

Според легендата, чајот од бергамот бил измислен од бродолом. Не е познато дали вториот Ерл Греј, Чарлс Греј, бил на бродот за време на оваа несреќа и дали чајот го добил своето име од ова. Меѓу другото, бродот пренесувал кинески чај во Англија кога се зафатил од силна бура. Гајби масло од бергамот и чај беа измешани. Екипажот го претпостави најлошото и веќе го отпиша чајот. Ерл Греј не сакаше само да го фрли чајот и го проба чајот од бергамот. Тој и екипажот на бродот беа толку ентузијастички расположени за вкусот и аромата на чајот, што ерлот се реши да стави на пазарот чај од бергамот и во иднина намерно да ароматизира црн чај со масло од бергамот.

Приказната за потеклото на чајот од бергамот можеше да се случи вака или нешто слично, но неговиот вистински изум веројатно е помалку возбудлив. Кинезите веројатно го измамиле маслото од бергамот преку црниот чај, така што чајот не добил мирис на мувла, риба или катран на едномесечното патување кон Европа. Токму овие трговци со чај му дадоа на чајот од бергамот името Ерл Греј. Бидејќи во тоа време Чарлс Греј беше премиер и го укина монополот на цените на компанијата Источна Индија. И, за да остварат профит од тоа, кинеските трговци со чај го нарекоа црниот чај по ерлот.

Производство на чај од бергамот

Чајот Ерл Греј првично се правел со црн чај од Кина. Производството првично беше исто како и за сите црни чаеви. За време на производството, во чајните лисја се додава масло од бергамот и со него се ароматизира црниот чај.

Поради високите цени на маслото од бергамот, Ерл Греј деновиве ретко се ароматизира со чисто масло. Наместо тоа, се користат природни ароми и, во ефтини верзии на чај од бергамот, идентични со природата или вештачки ароми.

Различни варијанти на чај од бергамот

Во денешно време, познатиот чај Ерл Греј повеќе не се користи само како основа. Достапно е како мешавина од црн чај со Цејлон, Асам, Дарџилинг или дури со пушен чај, со роибос, како зелен чај или дури како варијанта без кофеин. Лејди Греј, која е со вкус на кора од портокал или лимон и арома на лимон, наместо бергамот, е исто така посебна сорта.

Подготовката

Бидејќи повеќето чаеви од бергамот сè уште се базираат на црн чај, можете да го користите како водич за време на подготовката. Една лажичка лабав Ерл Греј обично е доволна за една чаша. Истурете вода што врие и оставете ја да се стрмни околу 3 минути.

За многумина, додавањето млеко, шеќер или лимон во познатиот чај од бергамот е намуртено, бидејќи го фалсификува вкусот. Сепак, секој треба сам да одлучи како најмногу го сака чајот Ерл Греј. На крајот на краиштата, пиењето чај е да уживате.