Чајдер со морска храна - рецепт од каснувања од патувања на островот Принц Едвард
Канадска риба супа - класика од источна Канада
Ако би можел да именувам само едно јадење што за мене е класична храна за удобност за студените есенски и зимски денови, тоа е морска храна. Крем, густ, топол пијалак со морска храна - нема тенка риба супа што капе од лажица, нема нискокалорична варијанта. Но, оние со многу крем, различни видови риби и школки, плус тост од путер. Јас само можев да одам за тоа.
Чајдер со морска храна не е само канадска класика, туку и супата можете да ја најдете на менито на источниот брег на САД. Научив да сакам риба од риба во Северна Ирска, и овде можете да набавите плех направен од риба, школки или јастог во секоја паб.
Објавив ирски рецепт за чувар на блогот пред извесно време, денес имам класичен рецепт од островот Принц Едвард за вас. Се разбира, постојат многу варијации на пријатна рибја чорба. Понекогаш инсегот се подготвува со риби и школки, понекогаш само со јастог. Секоја домаќинка во провинциите Атлантикот и островот Принц Едвард има свој рецепт. Го донесов следниот рецепт за морска храна од островот Принц Едвард.
Состојки за морска храна од островот Принц Едвард за 8 лица:
- 500 гр месо од школка во конзерва или во чаша
- 8 парчиња пушена сланина
- 1 кромид
- 2 стебленца целер
- 1 голем компир
- 250 мл крем
- 250 мл млеко
- 120 мл бело вино (на пр. Тидал Беј од Нова Шкотска)
- 2 ловорови лисја
- 1 пакет (340 g) кондензирано млеко
- 800 гр свежа риба и школки (на пример, халибут, треска, бела риба, јастог)
- свежа мајчина душица
- магдонос
- сол и црн пипер
Подготовка на канадска храна за морска храна
Исечете ја пушената сланина на ситни ленти. Излупете го кромидот и исечете ситно. Измијте го целерот, исушете го и исечете го на мали коцки. Излупете и изрендајте го компирот.
Измијте ја мајчината душица и извадете ги лисјата од неколку гранки. Исецкајте ги лисјата на мали парчиња. Е ви треба околу 1 лажичка мајчина душица. Измијте го и магдоносот и протресете го суво. Извадете 1 грст лисја и ситно исечкајте ги.
Исто така, коцкајте ја свежата риба и школки. Исцедете ги школките, но чувајте го сокот од школка! Ова уште ти треба!
Во голем тенџере, промешајте ги лентите од сланина и пржете ги додека не станат крцкави. Истурете го вишокот маснотии, освен 1 лажица масло. Потоа додадете кромид, целер и 2 лажици вода. Зеленчукот испржете го 5 минути додека мешате. Дегласирајте сè со белото вино и оставете го виното да зоврие кратко.
Потоа додадете рендан компир, кремот, млекото, сокот од школки, ловоровите лисја и сецканата мајчина душица. Оставете ја супата да крчка додека не заврши компирот и супата малку се згусне. Ова трае околу 15 минути.
На крај, додадете школки, риба, кондензирано млеко и голем дел од магдонос и оставете ја рибата да се крчка во супа 5 до 7 минути.
Леќата зачинете ја со сол и бибер и извадете ги листовите од заливот. И тогаш можете да ја послужите Чадер со морски плодови во големи чинии попрскани со малку магдонос.
Најдобар начин да се поклопите со морска храна е багет или тост со путер.
Совет: Патем, можете да ја подготвите чорбата со морска храна прекрасно и потоа повторно да ја загреете. После една ноќ во фрижидер, чуварот има уште подобар вкус затоа што тогаш се влече и се расплетува полна арома.
Дали претходно сте пробале морска храна? Дали ја сакате богата рибја чорба од Канада исто како мене?