Черчке, храна, прегледи

Черчекела - традиционален ориентален и кавкаски џем, кој се подготвува од сируп базиран на сок од грозје и нанижани ореви на конец.

Изработката на црквата е една од најстарите традиции, директно поврзана со производство на вино. До денес има многу докази дека античките народи кои живееле на Кавказ ја подготвувале црквата. И во наше време, овој деликатес е заслужено барање.

Черчјела има многу варијанти. Овој традиционален Грузиски, Имеретија, Гуријан, Рацински го наведува мингрелскиот јазик и го третира секој од нив има свој вкус и изглед (калоричен). Сепак, во принцип, сите четири фази на подготовка churchkhelas забележани во сите видови на рецепти, готвење овој деликатес.

Црковната трева обично не се чува повеќе од една година, бидејќи може да се готви повторно за време на бербата на грозјето.

Калориите во Черхехела се 410 kcal на 100 грама производ.

Состав и корисни својства на Черчлек

Чурчела е многу хранлива бидејќи содржи голема количина гликоза и фруктоза (во просек 30-50% од вкупната маса на пецива). Исто така, содржи растителни масти, органски киселини и сите есенцијални витамини. Черчечела има висока содржина на калории, затоа совршено го задоволува гладот.

Технологија за готвење Чурчела на грузиски

Подготовката на црквата на грузиски е прилично едноставна и вклучува четири чекори:

Чекор 1 е подготовка на сируп. Сок од грозје со пченично брашно се готви за да се загрее до потребната густина и температура.
Втората фаза - навој со ореви во сируп. Јаже или жица, на која се собрани оревите, се спушта во добиената маса. Потоа се суспендира така што сокот што се насобрал на оревите се суши. И повторно, по неколку часа, јажето се спушта во маса, сè додека не се формира слој од 1,5 до 2 сантиметри над навртките. Обично лешниците, бадемите, шнапките и сите други ореви може да се користат како полнење.
Трета фаза - сушење. Добиеното предиво од черчело е дозволено да се исуши на столбовите под силна сончева светлина околу две недели додека горниот слој не се стврдне. Во овој случај, самиот производ не треба да ја губи својата оригинална мекост.
Четврта фаза - засладувач. По сушењето, црквата се става во кутии, наизменично со восочена хартија или пергамент (грејач). По два до три месеци сушење, деликатесот го стекнува тој познат изглед и посебен, прекрасен вкус.

Невообичаена природна сладост

Черчечела е различна, за секој вкус и боја. Со сите видови суво овошје: киви, лубеница, суви кајсии, сливи, кумкват и сл. Посебен вкус даваат оревите во составот: орев, индиски ореви, лешници и бадеми. Ништо не е затоа што самата локална црква се нарекува „ерменски кораб“. Сите состојки се нанижани на жицата, а потоа се натопуваат во сок од грозје (јаболко, калинка) и се сушат околу две недели.

Ориентални слатки со ореви

Сакам ориентални слатки со нежност и почит. Што да правам, секој има свои слабости.

Черчел е стара грузиска национална деликатес. Оревите ја комплетираат деликатесот. Најчесто се среќавав со Чирчел со кикирики. Пробав неколку пати со орев. За полнење може да се користат и семиња од јатки од кајсија, суво грозје и бадеми. Полнењето, завиткано на низа е покриено со школка, направена од сок со додавање на брашно.

Јас купувам само Churchhell на југ. Се спакував во вакуум што никогаш не го земам. Ми се допаѓа свеж и малку сув. Нивниот вкус е различен. Свеж и сочен. Сувите лисја се протегаат малку и се силно џвакани. Оваа црква беше свежа, сочна, вкусна. Навистина излезе.

На Крим можете да уживате во разни деликатеси.

Никогаш не готвел и не планира. Таквите слатки првенствено се поврзани со мојот одмор. Таму си дозволувам да се опуштам и да уживам во вкусни ориентални слатки.

За жал, производителите сега штедат сè. Вклучувајќи ги и црковните компоненти. Неколку пати го купи Churchehel, каде што полнењето не беше од цели ореви, туку од половини. Срамота е. Да купите подобро од истиот продавач, тогаш е помалку веројатно дека ќе има изненадување внатре.

Десерт со тешка судбина

Theивотот на Црквата во Русија не е лесен.

Прво, какафонијата по името ја направи црквата исмејувачка и навредлива, прилично груба. И благодарение на согласноста со таков збор како што се Чурка и Чукча, прогласот доби националистичка конотација.

Второ, феноменот е популаризиран Churchkhelas јужните морски плажи, кои вклучуваат колбаси, лоцирани околу плажата шетајќи небезбедни готвачи и шпекуланти кои продаваат Churchkhela со сомнителен квалитет.

Така, Чорчехела е грузиско национално јадење и веќе заслужува почит за тоа, како и секое друго национално јадење, според мое мислење.

Заслужува почит и природност и корисност на составот на вистинската црква - орев и сок од грозје. Овој состав му овозможи да го припише својот рецепт на други земји на југ и само во јужна Русија - каде растат ореви и грозје.

Ја сакам Черчела за нејзиниот нежен вкус. Совршено се вклопува во вкусот на чајот - може да се исече на кругови и да се касне. И некој дури и да купи.

Не ми се допаѓа навистина

Редовно ме носат во црквата на нашиот југ. Кој ќе донесе, па уште еден, оние што летаат на југ во авионот. Од посетителите што патуваа со воз, немаше шанса, поточно да ја земев, но не јадев. Искрено велам дека не ми се допаѓа особено Црквата, но дарот коњ, како што велат, не изгледа во забите. Јас познавам луѓе кои само ја сакаат црквата.

Мислам дека вистинската грузиска црква е навистина вкусна. А, она што се продава на нашиот југ е едноставно патетично и не е особено свежо.

Чурчела е низа ореви во сируп. Сирупот е направен од сок. Оревите во црквата можат да бидат сосема различни. Јадев претежно ореви, но пробав и бадеми и лешници. На југ, наместо сок од грозје, се додаваат други овошни сокови, а боите се злоупотребуваат. Конечно, придобивката од јадење црковно се сведува на минимум. А понекогаш и цркохела, варена како да може само да наштети.

Затоа, мислам дека е можно да се направи без црковна работа. Но, ако одам во Грузија и дефинитивно одам таму еден ден, ќе ја испробам вистинската црква.