Често премногу јод во производите од алги

Во последно време има повеќе предупредувања и повлекувања на производи поради прекумерно ниво на јод во производите од алги. Така можете да се заштитите.

Накратко најважните:

Производите од алги може да содржат количини на јод штетни за здравјето.
Затоа, треба да купувате само производи од алги кои јасно содржат информации за содржината на јод и за максималната потрошена количина.
Препорачаната максимална количина во додатоците на храна е 100 микрограми јод дневно, со вкупна храна што не надминува 500 микрограми.
Луѓето со болест на тироидната жлезда треба подобро да ги избегнуваат овие додатоци во исхраната. Во секој случај, консултирајте се со вашиот лекар.

Морски алги како додаток во исхраната

Широк спектар на производи од алги се нудат како додатоци во исхраната. Тука спаѓаат слатководни алги како што се Спирулина или Хлорела, алги АФА и разни производи од морски алги.

Во морските алги спаѓаат кафеави алги, како што се меурчиња (Fucus vesiculosus), сортите Комбу, Вакаме и Хиџики. Тие често се продаваат под колективно име „алги“, а додатоците на храна често се нарекуваат алги. Но, црвените алги се нудат и како снегулки или капсули. Овие можат да акумулираат многу јод, бидејќи јодот се акумулира во морската вода и се складира од некои видови алги.

Што треба да внимавам?

Содржината на јод во исушени алги и производи од алги е помеѓу 5 и 11 000 микрограми на грам сува тежина. За споредба: дневниот препорачан внес е 200 микрограми, што во најлош случај може да се надмине со 0,02 грама производ од алги. Важно: Ненадејниот вишок на јод може да претставува ризик по здравјето.

Луѓето со болести на тироидната жлезда треба да се воздржат од конзумирање додатоци на храна што содржат алги.
Сите други треба да купуваат само производи од алги кои јасно содржат информации за содржината на јод и за максималната потрошувачка.
Додатоците во исхраната со јод не треба да содржат повеќе од 100 µg/дневна доза, производи за бремени жени 150 μg/ден.
Бидете особено внимателни со производите што доаѓаат надвор од Европа.
Безбедно снабдување со јод е можно со јодирана кујнска сол (во нормални количини) и морска риба. Млекото и јајцата исто така можат да послужат како извор на јод, бидејќи животните добиваат дополнителен јод со својата храна.
Наместо алги, веганите треба подобро да користат стандардизирани додатоци во исхраната кои овозможуваат порамномерно и безбедно внесување.
Известете го вашиот лекар ако редовно земате додатоци во исхраната кои содржат алги кои содржат јод.

Високото ниво на јод може да ја наруши работата на тироидната жлезда

Германија се смета за област со недостаток на јод. Затоа е очигледно дека стратегиите за рекламирање мирисаат добро со алги што содржат јод како додаток во исхраната. Но, содржината на јод во исушените алги варира енормно и е помеѓу пет и 11 000 милиграми на килограм.

Сепак, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува само 0,5 милиграми јод дневно како максимална количина (толерантно горно ниво на внес) за Германија! Ненадејниот вишок на јод може да претставува ризик по здравјето.

Во последниве години, BfR издаде голем број изјави за ризикот од производи од алги. Во ажурирана изјава од јуни 2007 година, BfR истакнува дека со високи нивоа на јод, на пример производ со 506 милиграми јод на килограм исушени алги, потрошувачката на 10 грама од оваа алга доведува до „прекумерно внесување на јод“.

Како резултат на недостаток на јод, мали автономни центри често се формираат во тироидната жлезда, особено кај постарите луѓе. Ако овие се активираат со прекумерна количина на јод, ова може да доведе до опасен по живот хипертироидизам и до имунолошки заболувања на тироидната жлезда. Кај здрави луѓе со нормална функција на тироидната жлезда, вишок на јод може да го инхибира производството на хормони во организмот, што може да доведе до недерактивна тироидна жлезда со формирање на гушавост.

Покрај високата содржина на јод, проблематична е и изложеноста на тешки метали. Алгите често содржат значителни количини на олово, кадмиум, алуминиум и арсен, како што покажа повторувањето на студијата за 165 примероци на исушени алги од мониторинг властите во 2018 година.

Информациите и предупредувањата недостасуваат

На производите честопати им недостасуваат информации за количината на користени алги или содржината на јод. Таквите информации се задолжителни само ако храна, вклучувајќи додатоци на храна, се понуди со назнака „содржи јод“ или „богата со јод“.

Сепак, BfR препорачува производите алги богати со јод (со 10 до 20 милиграми јод на килограм) да се продаваат само со предупредување „прекумерниот внес на јод може да доведе до нарушувања на тироидната жлезда“. За жал, ова предупредување често недостасува кај производите.

Во мониторингот извршен во 2018 година и сега објавен, нивото на јод над 20 мг/кг е измерено во 75% од сите примероци на алги. 8% од овие примероци немаа никакви предупредувања или информации за потрошувачите. Бидејќи ваквите производи веројатно се штетни по здравјето, тие не смеат да се пласираат на пазарот во согласност со општите одредби од законот за храна.

На Интернет порталот www.lebensmittelwarnung.de и во европскиот систем за брзо предупредување RASFF, редовно има предупредувања за производи со висока содржина на јод.

A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen: Употреба на минерали во храната. Токсиколошки и нутриционистички аспекти дел II. BfR, 2004 година, стр. 209 натаму

Тешки метали во алги. Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (БВЛ), соопштение за јавноста од 26 ноември 2014 година (достапно на 29 мај 2020 година)

Листовите на суши често се контаминираат со штетни материи. Содржината на јод е исто така често превисока. Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна. Соопштение за јавност од 28-ми мај 2020 година

Здравствени ризици поради прекумерна содржина на јод во исушени алги. Ажурирано Мислење на БфР бр. 026/2007 од 22 јуни 2004 година, ажурирано на 12 јуни 2007 година

K. Zietemann, H. Bauer-Aymanns: Високата содржина на јод во производите од алги може да биде опасна. ЦВУА Штутгарт, статус: 27 мај 2013 година (пристап на 29 мај 2020 година)