Cheвакање, варењето започнува тука
Драги пријатели лебодавец,
Знам дека го цениш добриот леб, направен од високо квалитетни зрна, по можност цели зрна. Затоа темата на која се посветувам е секако предмет на вас - а сепак: денес би сакал да зборувам за џвакање.
Cheвакањето звучи некако едноставно, и всушност е многу сложен процес кој исполнува многу важни функции за метаболизмот и благосостојбата.
При џвакање, храната проголтана прво механички се сечка. Колку потемелно е направено ова, толку повеќе површина се создава. Ова е местото каде што желудечната киселина, а потоа подоцна, ензимите и микробиологијата можат да се постават и раствораат протеини, јаглени хидрати, масти и целиот спектар на микроелементи.
Cheвакањето овозможува и темелно лачење на пулпата. Киселината во плунката почнува да ги денатурира протеините во устата и да ги убива можните микроби. Ензими како што се Амилаза, јаглехидратите со долг ланец почнуваат да се распаѓаат. Веројатно ви е познато џвакањето леб додека не стане сладок. Cheвакањето ги стимулира сетилата за вкус и мирис. Телото сега може да се прилагоди на фактот дека нешто се спушта за да се метаболизира. Црниот дроб почнува да произведува ензими, стомакот произведува повеќе стомачна киселина, итн. Затоа, џвакањето е многу важно за да се чувствувате сити. Cheвакањето трае одредено време, време во кое телото не само што може да се прилагоди на понатамошно варење, туку исто така може постепено да развие чувство на ситост.
Па, што ќе се случи ако не џвакате или џвакате малку? Замислете неколку јадра од пченка како ви влеваат во устата. Кога темелно се џвака, телото може да ја апсорбира голем дел од хранливата енергија во пченката. Меѓутоа, ако само ги проголтате, повеќето од нив ќе се излачуваат не варени. Ова станува особено јасно со една од денешните „суперхрани“, семето чиа. Тие треба да бидат богати со незаситени масни киселини и да развиваат вредна слузница. Можеби сето тоа е точно, но семето прво мора да се смачка, така што органите за варење можат дури и да ги растворат масните киселини. Едноставно проголтано, семето има малку смисла, во најлош случај се фаќа во можни дивертикули во дебелото црево. Значи, ако накратко се надевавте дека пронајдовте нов модел на диета со едноставно голтање на храната, ќе треба да ве разочарам најдоцна тука. Вие едноставно нема да бидете доволно.
За жал, денес прехранбената индустрија ги преработува повеќето прехранбени производи до тој степен што џвакањето е тешко потребно. Последиците за телото се страшни. Телото прима сигнал преку сетилото за вкус или мирис дека нешто претстои. Стомакот z. Б. произведува многу стомачна киселина, но тоа нема многу врска со високо-преработената храна. Резултатот е дека инфериорната храна продолжува да се лизга, но киселината е сè уште таму. Како резултат на металоиди е проблем за многу луѓе. Но, дури и таму каде што се претпоставува дека има здрава исхрана, растенијата се пире во миксер за да се направи пијалак, така што џвакањето е излишно.
Интересно е и да се забележи дека многу луѓе кои џвакаат малку мрморат додека зборуваат. Секако, мускулите кои не се вежбаат венеат. И бидејќи џвакалните мускули, јазикот и грлото се исто така одговорни за изразувачкиот јазик, тие веќе не можат целосно да го извршуваат финиот моторен процес на зборување. Ова нè враќа на почетокот на мојот есеј. Исто така е можно да се комуницира со едноставни негодувања и ржење.
Имајќи го ова на ум, очекувајте да го џвакате вашиот следен оброк, уживајте во него и бидете здрави!