Чили кон карн (мексикански рецепт) кулинарски рецепт Лаура Адамаче
Чили со месо, мексикански рецепт со мелено месо и зеленчук
Чили со месо е многу популарно јадење во кујната на Tex-Mex, зачинето, полно со вкус и со состојки достапни за секого. Ова јадење стана популарно во 19 век, во Сан Антонио (Тексас), поради мексиканските улични продавачи.
За оваа зачинета храна, ни треба мелено говедско месо, црвен или црн грав, домати, чили пиперки, свежи или суви, и нужно ким, а не ким. Не треба да мешаме ким со ким, има два зачини кои, иако се поврзани, имаат различен вкус.
Ким и оригано се специфични зачини на кујната Текс-Мекс, и во неа рецепт за чили не смее да недостасува. Црвен грав и домати на коцки, и двајцата од моите пријатели во Сан Фуд, дадоа прекрасен вкус на ова Рецепти мексикански чили. Може да јадете чили кон карне со гарнир од долго варен ориз, тортиillaи или начос.
Чили со месо - состојки (4 лица)
- 500 гр мелено говедско месо
- 1 конзерва црвен грав од сонце (400 гр)
- 1 конзерва домати на коцки од сонце (400 гр)
- 150 мл вода
- 1 голем бел кромид
- 2 чешниња лук
- 1 средно зелена/жолто/црвена бугарска пиперка
- 2 исушени чили пиперки
- 1 лажичка слатка пиперка
- 1 лажичка мелен ким
- 1 лажичка рендан оригано
- 4 лажици маслиново масло/сончоглед
- сол
- пипер
Храна од мексиканско чили со мелено говедско месо - Подготовка
- Загрејте го маслото во нелеплива тава и додадете ги кромидот и лукот, ситно исецкани, и бугарската пиперка исечена на мали коцки. Гответе околу 1 минута, а потоа додадете исечкано чили (ако сакате помалку зачинет вкус, извадете ги семките), ким, црвен пипер и оригано.
- Измешајте добро, на тивок оган, и по 1 минута додадете мелено месо, сол и бибер по вкус.
- Промешајте и оставете месото да добие боја, околу 20 минути, на тивок до среден оган, а потоа додадете домати на коцки и 150 мл вода.
- Варете чили кон карн уште 20 минути, на тивок оган, или додека сосот не се намали за половина.
- Исцедете го гравот, измијте го под ладна проточна вода, исцедете го и додадете го на чили.
- Мешајте и варете ја мексиканската чили храна уште 10 минути, на тивок оган.
- Послужете топло со варен ориз, тортиillaи, нахос и малку кисела павлака, по желба.