Супа од индиски морков - Здравствен весник

Супа од индиски морков со додаден ѓумбир и куркума. Исходот? Супа со посебни вкусови, вкусна и со антиинфламаторни и антиоксидантни својства.

супа

Д-р Петра Брахт: Интермитентна функција. Наједноставната формула за долговечност, еластичност и здравје

Каква диета ви одговара?

Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Недостатоци во исхраната и хронични заболувања. Нутриционистички недостатоци предизвикани од лекови

Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи

Денес ви презентирам рецепт за супа од морков со индиски вкусови. Додавањето азиски зачини, ѓумбирот и, се разбира, свежите лисја од коријандер како гарнир не само што и даваат посебен вкус и арома на оваа супа, туку и даваат терапевтски, антиинфламаторни и антиоксидантни својства. „Тајната“ состојка во овој рецепт е куркумата, која заедно со остатокот од зачини и супа од коски, ќе ја претвори оваа супа во вистинска хранлива „бомба“.

Состојки (за 4 порции)

  • 1 лажица маст
  • 1 среден кромид
  • 1/2 корен (или 2-3 стебла) целер
  • 4 големи моркови
  • 1 средна репка
  • 1 литар супа од коски
  • 2-3 чешниња лук
  • 4-5 см парче ѓумбир
  • 1 лажичка куркума
  • 1 лажичка коријандер
  • 1/2 лажиче цимет
  • 1/2 лажиче сол
  • 1/4 лажиче сушен лут пипер
  • 1/4 лажиче пиперка

За послужување:

Крем, малку сок од портокал или мандарина, свеж коријандер.

Како го подготвувате?

Супата излегува многу подобро ако веќе сте подготвиле супа од коски, а морковите и цвеклото прво се готват во рерна. Во филмот, користев половина од свеж зеленчук, а другата половина беше претходно зготвена во рерна.

Започнете со пржење на кромидот во лажица маст. Потоа додадете го целерот и, ако веќе не сте ги зготвиле, морковот и цвеклото. Промешајте и оставете да омекне на тивок оган. Додадете го зготвениот зеленчук во рерната, потоа лукот и ѓумбирот. Истурете ја коската од супа и врие на средна топлина. Додадете ги зачините: семе од коријандер во прав, куркума, цимет, лута пиперка, сол, бибер. Потоа поминете ја супата со вертикален миксер.

За сервирање, додадете малку сок од портокал или мандарина, лажица ферментиран крем, неколку печени моркови и свежи лисја од коријандер. Добар апетит!