Чипс од зеленчук маснотии, солени калорични бомби со акриламид
29 август 2017 година од Андреас Винтерер Категории: Исхрана
Чипсот од компир е вкусен, дебел, нездрав. „Чипс од зеленчук“ е подобра алтернатива. Звучи како здрав зеленчук за крцкање - но вистината е поинаква, вели Stiftung Warentest.
Закуска и грицкање е исто така можно без жалење - сугерирајте Чипс од зеленчук: Наместо компири, зеленчукот со зеленчук понекогаш користи сладок компир, цвекло, морков, зелена савој, леќа или пашканат и така создава впечаток дека со нив можете да јадете нешто здраво.
Но, Stiftung Warentest одблизу ги разгледа чипсот од зеленчук и откри дека многу од производите во тестот се вистински калориски бомби - четири од тесто закуските од зеленчук содржат критична количина на критични материи.
Чипс од зеленчук: маснотии, сол и загадувачи
Повеќето производи во тестот содржат многу Шеќер, маснотии и сол. Stiftung Warentest испита 15 мешавини од чипс од зеленчук и најде само три „добри“. Останатите производи беа задоволителни до незадоволителни.
Сомнителни износи Акриламид Тестерите ги пронајдоа чипсовите од Netto Marken-Discount, Svenska Bio LantChips и чипсот за котел од зеленчук Tegut. Во експерименти врз животни, акриламидот бил и канцероген и мутаген.
Тестерите исто така ги оценија чиповите од Тајрелс како лоши. Цвеклото во прегледните вреќи беше силно со нитрат оптеретени Нитратот, меѓу другото, може да реагира во организмот на нитрит, а потоа и на нитрозамини. Многу од овие соединенија биле и канцерогени при експерименти врз животни.
CVUAS (канцеларија за хемиски и ветеринарни истраги Штутгарт) неодамна дојде до сличен заклучок. Во првата половина на 2017 година, повеќе од 50 примероци на чипс од зеленчук беа испитани за адитиви и непожелни состојки.
Покрај содржината на сол, маснотии и енергија, беше критикувана и содржината на акриламид. Вредноста беше особено голема за мешавините од чипс од зеленчук со сладок компир, како и за моркови и леќа. Од друга страна, чипсот од зелка од савој има пониски вредности на акриламидот.
За жал, чипсот од зеленчук е исто така нездрав
Значи чипсот од зеленчук направен од сладок компир, морков и цвекло, очигледно не е поздрава алтернатива на чипсот. Според Stiftung Warentest, ова важи и за трите „добри“ закуски. На пример, 100 грама победник на тестот Сибергер содржи релативно малку сол, но на 30 грама содржи многу природен шеќер и содржина на маснотии што може да му конкурира на чипсот од компир.
CVUAS одблизу ги разгледа вредностите во истрагата. Соодветно на тоа, процентот на зеленчук во пржениот зеленчук е често помеѓу 60 и 70 проценти, што звучи добро на почетокот. Сепак, тоа е Процент на маснотии од 28 до 37 проценти.
Со 100 грама чипс од зеленчук, јадете нешто помалку од 30 до 40 грама маснотии - половина од она што германското друштво за исхрана (ДГЕ) го препорачува како максимум за цел ден. На крајот на краиштата, канцеларијата најде малку транс масти и немаше вештачки бои.
Деталниот тест за чипс од зеленчук се појавува во септемвриското издание на тест магазинот (од 31.08.2017 година на киоск) и е достапно на www.test.de. Истрагата за CVUAS можете да ја најдете на www.cvuas.de.
Патем: Со Рецепт за утопија можеш ли Направете чипс од зеленчук сами со помалку маснотии.