Чиста храна од супермаркет, од пазар или од земјава Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Сите ние сакаме чиста и здрава храна. Или барем така тврдиме. Но, каде ги добиваме овие чисти јадења? Се разбира, органска, еколошка или органска сертификација нè приближува до идеалната храна, но честопати тука има недостатоци. Покрај повисоката цена.

Ние сами ги одгледуваме

За оние кои имаат на располагање одредено земјиште и време, тоа може да биде решение. Сепак, не можете да одгледувате океански риби, кокос или друга егзотична храна, но со здравствени придобивки. Можеби само лимони, ако имате голема куќа. Разновидноста на произведената храна е релативно мала.

Климата, почвата и природните штетници во одредена област се исто така ограничени, дури и ако новите методи (вклучително и пермакултурата) значително го зголемија опсегот на храна што можеме да ја добиеме дури и на мали парцели или со употреба на купена храна (во случај на животни). Исто така, би можело да се берат од диви области (бобинки, печурки), риболов (обрнете внимание на добиточната храна со која се хранат рибите) и лов, за мал број луѓе да бидат корисни.

Овој метод има предност што ви нуди максимална контрола, но исто така и ограничувања поврзани со големиот обем на физичка работа (и време) што мора да се инвестира. Честопати, потребни се разни машини кои никогаш нема да ги надоместат нивните трошоци. Овошни дрвја во нашата област, ореви/лешници, класичен зеленчук (вклучувајќи компири, корени кои траат во текот на зимата), кокошки, зајаци и други мали животни можат да обезбедат многу храна што е потребна. Зачини (босилек, нане, оригано) може да се одгледуваат во садот, во стан.

За жал, премногу присутниот парвенитизам во нашето општество ги тера луѓето да инвестираат повеќе во тревникот отколку во зеленчукова градина.

Некој ги крева за нас

Слично е на првата опција, ако сме доволно блиску до производителот. Без разлика дали се работи за роднини, познаници или луѓе кои можат да ги почитуваат нашите услови. Можеме да купиме кокошки, семиња, сточна храна, да им обезбедиме природни пестициди или да им обезбедиме информации како да постапуваат.

Млекото, поголемите животни (свињи, овци, говеда, мисирки) се достапни со овој метод.

И тука, постојат ризици поврзани со контаминација на почвата, на пример, или непочитување на договорените методи на одгледување. Често традиционалните методи не се најздрави. На пример, давањето свињи на сите остатоци од храна (вклучувајќи расипана, изгорена храна) доведува до потенцијално насобирање на токсични материи во нивното месо. Да размислиме и за затворени кокошки кои примаат класична сточна храна или крави пасени покрај патиштата, каде што нивото на загадување е многу високо.

Ги купуваме од познати производители

Без разлика дали се селани (индивидуални), или мали фарми, повеќе или помалку локални производители, имаме можност да ги запознаеме, да ги посетиме нивните фарми, да ги следиме користените методи. Саемите и продавниците на вистински производители се исто така варијанта, но без традиција и без стандардизација тешко е да се каже дали сте купиле чиста храна.

Контролата е практично нула, бидејќи „вие не сте таму“ и не знаете што прави „земјоделецот“ за да го зголеми своето производство или да ги намали трошоците. Не од злоба, туку од практичност, незнаење или нормална желба да заработите повеќе. Значи, не можеме да ги спонзорираме на неодредено време само со доверба, плаќајќи високи цени за „нормална“ храна.

Ги купуваме од пазарот

Најлошото решение. Вие не можете лично да го познавате производителот, немате контрола врз потеклото или хемикалиите што се користат при добивање на оваа храна. Дури и „покрај патот“ можеме да најдеме најлош квалитет од сомнителен увоз, контаминирана храна, фалсификувана, претерано хемизирана.

Знак е пакувањето, но и присуството на некои намирници кои не растат во таа област, знак дека се купуваат од „големо“. Оние сиви рути за увоз, каде што нема следливост, контроли, тестирање на производот. Уште полошо, излез за храна одбиена на друго место или што не ги исполнува стандардите за квалитет и безбедност (обично кои не се членки на ЕУ). Немаме причина да купуваме храна од пазарот што не расте во нашата област.

Се разбира, сè уште има големи кои продаваат магдонос или друга храна од сопствената градина, но колку и да сакаме да се лажеме, тоа не е долгорочно одржливо решение. Класичните градинари кои носат локален зеленчук, но надвор од сезоната, ќе користат какви било средства за да го зголемат своето производство. Тие во својот арсенал имаат пестициди, стимуланси за раст, ѓубрива и обично обработуваат суво земјиште со години и години на монокултури.

Чиста храна од супермаркет

Парадоксално, ова е местото каде што имате најголема контрола. Знаете што купувате. Само што не сакаме други работи. Сортите "Супермаркет" се избрани за други квалитети освен хранлива вредност или вкус. Тие мора да бидат убави, да траат долго, да бидат ефтини, стандардизирани и произведени во огромни количини. За економијата, големите трговци претпочитаат да работат со што е можно помалку производители.

Дури и кога супермаркетите инвестираат во едукација на производителите, во семе, тестирање на почвата и производите, промовирање (на пример, програмата „Романски вкусови“ од „Мега имиџ“), постои неподготвеност кај купувачите, кои, иако се информирани, претпочитаат да се засолнат во незнаење и кажете „сите се исти“ или „немаат вкус на баба“.

Се разбира, во супермаркетот можете да најдете и многу штетна храна, насликани лимони, јаболка дадени со восок, производи што не се во согласност или отфрлени од други. Но, барем ги гледате, имате етикета, имате кого треба да одговарате во случај на нешто.

Да ги оставиме митовите настрана

Значи, ги проценуваме нашите потреби, се дружиме со неколку купувачи кои имаат ист интерес како нас, ние пребаруваме, проверуваме, се информираме, произведуваме колку што можеме и го купуваме остатокот. И митовите ги оставаме со бабуте кои продаваат црви, но здрави јаболка, за наивните. Во цивилизираните земји квалитетот на храната е јасно супериорен, вкусот е тука, ако знаете што да купите и каде да купите.