Чистење на митовите за храна Шеќер неправедно демонизиран форум
Шеќерот го дели јавното мислење. Причината за ова се бројните митови кои кристализираат околу шеќерот. Тема особено во пресрет на Божиќ, дискусијата во многу водичи за исхрана и диети се вжештува.
На пример, за голема потрошувачка на шеќер се вели дека му го одзема телото на калциум, магнезиум, хром и бакар, промовира развој на одредени видови рак, го влошува видот и го нарушува имунитетот. Од научна гледна точка, ниту една од изјавите не е издржана.
Ризикот од рак се зголемува со телесната масна маса
Шеќерот е поврзан со развој на рак на дојка, јајници, простата, панкреас, ректален, билијарен и стомак, според едно од тврдењата. Неспорно е дека диетата влијае на развојот на рак, но не е докажано дека шеќерот игра постојана улога. Според извештајот на Светскиот фонд за истражување на ракот (WCRF) од 2007 година, ризикот се зголемува со силни докази за рак на дојка со голема потрошувачка на алкохол и маснотии во телото, за рак на панкреас со високо телесно масно ткиво и за рак на ректум со зголемена потрошувачка на црвено и преработено месо. За сите други видови на рак во оваа серија, факторите на храна што го зголемуваат ризикот беа класифицирани во категоријата докази „веројатно“ или „ограничено веројатно“. Веројатноста за зголемен ризик од колоректален карцином поради храна со висока содржина на шеќер е само „ограничена - веројатно“.
Дијабетесот - не шеќерот - го влошува видот
Болеста на дијабетес мелитус често се поврзува со катаракта, како и со голема потрошувачка на маснотии, дебелина и редовно консумирање алкохол. Главно, одговорен за обуката, е недоволно снабдување со антиоксидантни хранливи материи како витамин Ц, Е и каротеноиди. Потрошувачката на шеќер, од друга страна, нема никакво влијание.
Добрата совест влијае позитивно на имунитетниот систем
Шеќерот би требало да го ослаби имунитетот? Британското истражување открило дека луѓето кои јадат со грижа на совест имаат пониско ниво на IgA во плунката отколку оние што јадат со чиста совест - тука нивото на IgA било повисоко за 15-20%. Значи, колку помалку вина е вклучена, толку подобро е за имунитетот. Храната богата со шеќер би го ослабила имунитетот само ако се јаде со грижа на совест. Во науката не се познати други специфични ефекти на шеќерот врз имунитетниот систем.
Потрошувачка на шеќер кај возрасни во умерен опсег
Според 3-от Австриски извештај за исхрана (2008 година), просечната потрошувачка на шеќер е помеѓу 9 и 17% од вкупниот внес на енергија, во зависност од полот и возраста. Извештајот на СЗО (2003) наведува дека целта е да се ограничи внесувањето на помалку од 10% од дневната енергија. Оваа амбициозна цел ја исполнуваат возрасните, децата и младите понекогаш ја надминуваат оваа граница. Од друга страна, Американското здружение за срце препорачува дека не повеќе од 25% од вкупниот внес на енергија во форма на додаден шеќер за да се обезбеди внес на есенцијални микроелементи. Ова ограничување де факто не е, бидејќи вистинскиот внес е под оваа граница.
Магистер Марлиси Грубер, научен директор на форумот. исхраната денес, значи заедно-
Накратко: „Шеќерот и слатката храна се луксузна храна и, од нутриционистички аспект, имаат фиксно место во менито во умерени количини. Сè додека се претпочита храна богата со хранливи материи и испорачаната енергија одговара на потребите, нема причина да се чувствувате виновни кога конзумирате слатка храна и пијалоци “.